Блиц - вопрос, блиц- ответ

[IrinaA 112]

Начало темы здесь

[иришк@ 1113]

Цитата Nata N.

Девочки, для чего переворачивают банки на крышку при консервировании? Я сейчас закатывала банку и при переворачивании банки из под крышки потек сок. Я банку перекатала, а обратно перевернуть боюсь, не стала переворачивать. У меня такая беда уже второй раз этим летом. Зачем нужно это переворачивание?

А если опять не герметично закрыли,то смысл в оставленной банке- закиснет и выбросите,хорошо если без последствий для здоровья.

[ивановочка 20940]

оказывается опасное это дело-переворачивание,два дня назад,с мужем закатывали сок,я заливаю,он закручивает

Он закатал,перевернул, и все 1.5 литра горяченной жидкости оказались везде-на столе,на полу,как он удержал  банку в руках и до стекол  дело не дошло,как никто не ошпарился,до сих пор жуть берет,

я когда одна делала,на бок положу,на полотенце и сразу видна герметичность закатки, а тут вот так у нас первый раз получилось..может крышка,может горло банки,может физика-банка не до верха была залита.........будьте осторожны...

[Ninulia 26409]

Я тоже осторожненько банки набок кладу! Была неприятность с переворачиванием- у меня крышка слетела с 3-л банки :o при переворачивании- они какие-то тоненькие оказались, легко гнулись и напора воды из 3л не выдержали... и теперь только на бочок, причем полегоньку, чтобы жидкость не резко в крышку ударяла. :(

[Natsha/Наталия 3436]

А правда, что томатный сок нужно варить минут 40?  :-

Я от 5 до 10 мин кипячу, а если дольше - такой цвет некрасивый становится (не красный).

Соседка поморщилась: чем дольше варить, тем сок качественней  :o

[stounns 1148]

Уважаемые форумчане, я никогда не консервировала томаты, да и урожаев для консервации не было. А тут муж говорит: закрути хоть пару баночек разноцветных помидорок. Из покупных мы ели только томаты в собственном соку. В книжках все рецепты на большое количество. Пожалуйста, :thx: дайте ссылочку или расскажите мне какой -нибудь простой рецепт для новичков, чтобы и не очень сложно и вкусно было, желательно уксуса поменьше. :thx: :thx: :thx:

[Agnija 1220]

Томатный сок хватает только довести до кипения. Главное - сразу заливать в горячую банку, сразу закатать.

[Agnija 1220]

Алечка, для тебя.

 

Доводим до кипения яблочный сок, солим: на 1,5 литра сока - 2 столовые ложки соли (с небольшим горбиком). Это на 3 литра готового изделия. Надо меньше - пересчитываем. В прокалённую банку складываем промытые помидоры. Можно класть зубки чеснока (6-7 долек), зелень по вкусу, душистый перец (10 горошин), лаврушку (пару листиков), а можно не класть  - и без них вкусно. Заливаем кипятком. Через пять минут сливаем. Вновь заливаем кипятком и сразу же сливаем, заливаем кипящим подсоленным яблочным соком. Сразу закатываем.

 

Здесь не нужен уксус - хватает кислотности помидоров и яблок. Не нужен сахар. Но при желании можно положить 1 столовую ложку, если сок из очень кислых яблок. Главное - делать быстро, чтобы не остывало.

[stounns 1148]

Цитата Agnija

Алечка, для тебя.

 

Доводим до кипения яблочный сок, солим: на 1,5 литра сока - 2 столовые ложки соли (с небольшим горбиком). Это на 3 литра готового изделия. Надо меньше - пересчитываем. В прокалённую банку складываем промытые помидоры. Можно класть зубки чеснока (6-7 долек), зелень по вкусу, душистый перец (10 горошин), лаврушку (пару листиков), а можно не класть  - и без них вкусно. Заливаем кипятком. Через пять минут сливаем. Вновь заливаем кипятком и сразу же сливаем, заливаем кипящим подсоленным яблочным соком. Сразу закатываем.

 

Здесь не нужен уксус - хватает кислотности помидоров и яблок. Не нужен сахар. Но при желании можно положить 1 столовую ложку, если сок из очень кислых яблок. Главное - делать быстро, чтобы не остывало.

Огромное спасибо! А когда можно будет попробовать консерв? И сок яблочный тоже можно будет выпить?

[АПРЕЛИНА 1]

Цитата Agnija

Алечка, для тебя.

 

Доводим до кипения яблочный сок, солим: на 1,5 литра сока - 2 столовые ложки соли (с небольшим горбиком). Это на 3 литра готового изделия. Надо меньше - пересчитываем. В прокалённую банку складываем промытые помидоры. Можно класть зубки чеснока (6-7 долек), зелень по вкусу, душистый перец (10 горошин), лаврушку (пару листиков), а можно не класть  - и без них вкусно. Заливаем кипятком. Через пять минут сливаем. Вновь заливаем кипятком и сразу же сливаем, заливаем кипящим подсоленным яблочным соком. Сразу закатываем.

 

Здесь не нужен уксус - хватает кислотности помидоров и яблок. Не нужен сахар. Но при желании можно положить 1 столовую ложку, если сок из очень кислых яблок. Главное - делать быстро, чтобы не остывало.

И сок можно покупной яблочный, яблочно-виноградный, персик с виноградом Можно и с мякотью и без. Можно светлый или тёмный. Можно доб. готовые специи для маринования и соления( 1ст.л на литровую банку) Соли 1ст.л. с горкой на 1л. сока. Не взрываются, без уксуса и вкуснотища необыкновенная. И если хочется можно вместо сахара доб. ст.л. мёда вместо сах. песка. :yep:

[АПРЕЛИНА 1]

Цитата stounns

Огромное спасибо! А когда можно будет попробовать консерв? И сок яблочный тоже можно будет выпить?

  Через месяца полтора, два( только не забудьте попки вилкой проколоть у томатов). И сок выпить обязательно. :niam: :niam: :niam:

[Agnija 1220]

Цитата stounns

Огромное спасибо! А когда можно будет попробовать консерв? И сок яблочный тоже можно будет выпить?

 

Да, сок выпиваем, он интересного вкуса. Ой, не знаю, когда там все вкусы настоятся и смешаются - мы так не ранее декабря начинаем консервы открывать, до того ещё не одолевает авитаминоз.

[stounns 1148]

Цитата АПРЕЛИНА

И сок можно покупной яблочный, яблочно-виноградный, персик с виноградом Можно и с мякотью и без. Можно светлый или тёмный. Можно доб. готовые специи для маринования и соления( 1ст.л на литровую банку) Соли 1ст.л. с горкой на 1л. сока. Не взрываются, без уксуса и вкуснотища необыкновенная. И если хочется можно вместо сахара доб. ст.л. мёда вместо сах. песка. :yep:

Да что Вы, какой покупной, мы в деревне живем ;) А сколько добавить можно сахара на 1л.сока.?

[stounns 1148]

Цитата Agnija

Да, сок выпиваем, он интересного вкуса. Ой, не знаю, когда там все вкусы настоятся и смешаются - мы так не ранее декабря начинаем консервы открывать, до того ещё не одолевает авитаминоз.

Вот спасибочки! Завтра и попробую закрутить, если муж сока надавит :niam:

А если делать в собственном соку, то на сок сколько примерно уходит помидор? И можно ли разноцветные давить, будет ли сок красивым?

[Есения 1907]

Цитата stounns

Вот спасибочки! Завтра и попробую закрутить, если муж сока надавит :niam:

А если делать в собственном соку, то на сок сколько примерно уходит помидор? И можно ли разноцветные давить, будет ли сок красивым?

 

У нас на форуме целый раздел "Заготовки..." //www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php/board,28.25.html. Выбирайте рецепт на свой вкус!

 

И вот еще хорошие рецепты:

 

//www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php/topic,6652.12780.html

 

[Svetikk 45616]

Цитата Tomatanya

Чтобы изобрели такую штуку и к нам ничего не прилипало - особенно хотелки новых сортов  :D

У Славы из Питера уже есть, он её многим предлагал приобрести - ГЗМ -губозакатачная машинка  :hid:

[Nata N. 46658]

Цитата stounns

Вот спасибочки! Завтра и попробую закрутить, если муж сока надавит :niam:

А если делать в собственном соку, то на сок сколько примерно уходит помидор? И можно ли разноцветные давить, будет ли сок красивым?

Я вчера пластмассовое ведро помидор нарезала в 8- и литровую кастрюлю большими четвертинками- до верху. Вышло 3 литра сока

Мне из разноцветных помидор сок не нравится- внешне, он получается рыжий, как морковный. А на вкус, конечно, такой же отличный.

[OlgaP 117]

Спасибо всем за ответы на мой вопрос про яблоню. Долго не была на форуме, не могла сразу поблагодарить.

[Tomato 0]

Цитата stounns

Вот спасибочки! Завтра и попробую закрутить, если муж сока надавит :niam:

А если делать в собственном соку, то на сок сколько примерно уходит помидор? И можно ли разноцветные давить, будет ли сок красивым?

Я в прошлом году извращалась как могла  :D, желтые томатики в красном соку, а красные в желтом. В этом все в сок идут, только чернышей не добавляю, действительно вид не презентабельный у сока.

[elsa30 401]

Цитата ОльгаП

Спасибо всем за ответы на мой вопрос про яблоню. Долго не была на форуме, не могла сразу поблагодарить.

 

Так, Оль, сорт-то определили или нет? ???

[Ирина_Н 22]

Подскажите, люди добрые!

У меня 2 ведра зеленых помидорок. Величиной примерно с теннисный мячик и побольше. То есть они явно еще не выросли.

Какие меньше этих, те на выброс, это понятно.

А эти покраснеют? Или тоже выбросить?

[Tomatanya 4485]

Ирина, зачем же выбрасывать? Которые покрупнее дозреют, а из мелких сделать салат по Милочкиному рецепту  :yep: :yep: :yep:

//www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php/topic,926.msg694917.html#msg694917

[Ирина_Н 22]

Спасибо, попробую!  :mail:  :thx: 

Сколько рецептов из зеленых помидоров!  :o 

[NATA-HA 271]

Цитата Ирина_Н

Подскажите, люди добрые!

У меня 2 ведра зеленых помидорок. Величиной примерно с теннисный мячик и побольше. То есть они явно еще не выросли.

Какие меньше этих, те на выброс, это понятно.

А эти покраснеют? Или тоже выбросить?

ИРА, дозреют все со временем, даже очень мелкие

[NATA-HA 271]

Подскажите пожалуйста, закрывают огурчики целые  в томатном соке? (Того и другого много скопилось, хочу все одним выстрелом убить  ;D ;D ;D)

[Ирина_Н 22]

Цитата NATA-HA

Подскажите пожалуйста, закрывают огурчики целые  в томатном соке? (Того и другого много скопилось, хочу все одним выстрелом убить  ;D ;D ;D)

Мы в магазине такие часто покупали и ели. Причем огурцы там в банках были всегда почему-то большие.

И я сделала так. целые огурцы в томатном соке.