Хроники "ленивой" дачницы, продолжение

[Nadija 1061]

Галочка, у меня таже ситуация была в этом году!!! Поставил мой муж вино с винограда, накрыл пробкой, утром мы уехали в село, вечером дочка звонит и говорит, что вино взорвало, вся кухня ( потолок, мебель, диван)  красная :(  Хорошо, что вино стояло  на нижнем этаже... 

Приехали мы домой, зашла на кухню, говорю, что мол я ожидала худшего... А дочка говорит, мама , так я все вымыла... Как хорошо иметь доцю!!!

[IRENE 14007]

У нас было с вином пострашнее. Сын делал сам. Поставил бутыль с виноградом бродить в ванну. После окончания брожения , снял перчатку и закрутил пробку стеклянной бутыли. Искупался....Через минуту слышим взрыв  :o  Бегом в ванну, а там..... До сих пор вспоминаю со страхом - бутыль разорвало на мелкие кусочки, потолок порезан, стиралка со шрамами, на кафеле отбиты куски.  :- Страшное зрелище. Хорошо, что нас там не было.

[galka68 37386]

Цитата Nadija

Галочка, у меня таже ситуация была в этом году!!! Поставил мой муж вино с винограда, накрыл пробкой, утром мы уехали в село, вечером дочка звонит и говорит, что вино взорвало, вся кухня ( потолок, мебель, диван)  красная :(  Хорошо, что вино стояло  на нижнем этаже... 

Приехали мы домой, зашла на кухню, говорю, что мол я ожидала худшего... А дочка говорит, мама , так я все вымыла... Как хорошо иметь доцю!!!

;D я ж это проходила 12 лет назад, когда свекр поставил винцо , а свекровь уехала в санаторий, и в ночь перед её приездом оно рвануло  ;D

драили всю ночь мы с ним, после этого зареклась , что ни ни  ;D, так нет же, дернул меня рогатый

муж все помыл ...семки сказала сложить в пакет и вынести на балкон ...

[kinnergard 926]

Стоит у меня вино из тёрна, пробовала при переливке  - вкусно. Хороший рецепт, без резиновых перчаток и водного затвора. Рецепт от Евы

http://forum.say7.info/topic47429-500.html

[galka68 37386]

Цитата kinnergard

Стоит у меня вино из тёрна, пробовала при переливке  - вкусно. Хороший рецепт, без резиновых перчаток и водного затвора. Рецепт от Евы

http://forum.say7.info/topic47429-500.html

Наташенька, я не делаю вообще , его не пьют у меня , это ж моих так приперло, что винограда много надо сделать

 

[galka68 37386]

;Dэто ж счастье то какое, что мне семечки не пришли еще от девочек )))

[Lenka 31181]

Цитата kinnergard

Рецепт от Евы

http://forum.say7.info/topic47429-500.html

Наташа, у нас - клуб любителей Евы!!!

У меня  сейчас стоит яблочный уксус по её рецепту в активной стадии брожения!!!

http://forum.say7.info/topic76248.html

[Svet-la-na44 27415]

Цитата Lenka

Наташа, у нас - клуб любителей Евы!!!

У меня  сейчас стоит яблочный уксус по её рецепту в активной стадии брожения!!!

http://forum.say7.info/topic76248.html

И у меня стоит, вчера процедила и поставила на тихое брожение :D

Наташа - kinnergard, спасибо за ссылку!

[Оля Псковишна 14524]

Света, классный отчет...  Практически идеальный. Буду брать на вооружение и стремиться к такому полному описанию.

У меня тоже есть несколько историй, со взорвавшимися бутылками... Одна коротенькая. Дела в общаге было. Яблочная шипучка взлетела в наше отсутствие. Хуже всего было, что не успели мы толком ничего с соседкой убрать, как пришла проверка студсоветовская... А у нас шмон в комнате, как будто тут неделю "распивались спиртные напитки"... Хорошо, что мы были на хорошем счету, но неловкое молчание помню... Не знаю, может быть потом мнение про нас и поменялось... Типа "тайные алкоголики..."  ;)

[Оксана-pepper 1189]

Цитата galka68

девочки , громко не смейтесь. привезли мои виноград и так я от него отказывалась , но по итогу все равно вино пришлось делать. блин ну сделала, надела я рукавицу эту и поставила на кухне в углу, холодно было в квартире оно тихо сидело, вчера семена еще девочкам собирала, уже ночь была (я ж их собираю, когда мои уже разойдутся) , ну взяла и затолкала эти коробки под стул после сортировки..., а тут отопление включили и моё вино ожило  ;D, сижу на работе и тут сообщение от мужа, или вино или коробки -две вещи в одном месте не дано  ;D, короче потонули семки  ;D, масштаб трагедии просила не фоотографировать дабы не травмировать психику

;D

Галя,каких семян тебе прислать?

[LanaD 12500]

Цитата Lenka

Светик, ещё раз сегодня приветик!!!

Мне тут прилипли семена Грозненских томатов...

 

В Канаду уже ушли...

 

:thx: :thx: И тебе ещё раз! :thx: :thx: Помидорчик интересный... Читаю мантру МНЕНИЧЕГОНЕНАДАСАВСАМСАВСЕЕЕЕМ!!! :- А то мне на Новый год смирительную рубашечку подарят! :-X :D :D

[LanaD 12500]

Цитата galka68

девочки , громко не смейтесь. привезли мои виноград и так я от него отказывалась , но по итогу все равно вино пришлось делать. блин ну сделала, надела я рукавицу эту и поставила на кухне в углу, холодно было в квартире оно тихо сидело, вчера семена еще девочкам собирала, уже ночь была (я ж их собираю, когда мои уже разойдутся) , ну взяла и затолкала эти коробки под стул после сортировки..., а тут отопление включили и моё вино ожило  ;D, сижу на работе и тут сообщение от мужа, или вино или коробки -две вещи в одном месте не дано  ;D, короче потонули семки  ;D, масштаб трагедии просила не фоотографировать дабы не травмировать психику

;D

 

Ваааауууу! :o :- Прям рвануло? :o  Из-под перчатки?  :o У меня стОит, только в перчатке дырочку проколоть надо...

[kinnergard 926]

Цитата Lenka

Наташа, у нас - клуб любителей Евы!!!

У меня  сейчас стоит яблочный уксус по её рецепту в активной стадии брожения!!!

http://forum.say7.info/topic76248.html

Ну да, я там отмечалась и в уксусе и в томатах и в мацуне.

[Елена БК 530]

Светочка, спасибо за удовольствие от твоего отчета. Я ж начинающий томатник, прям тока-тока. Поэтому мне было познавательно читать, как ты наблюдаешь и что подмечаешь в своих. Вот мне интересно: ты по памяти писала о их поведении, или периодически выходила с огород с блокнотиком и карандашом за ухом?

Я пыталась вспомнить о своих. Помню только о некоторых, да и то не так подробно.

Очень и очень твой отчет!!. С любовью такой.

Я так вообще - знакомлюсь с незнакомцами  :D

Скорее бы пришел теперь твой конвертик - какие ты мине туда положила..... Я 2 раза в день в ящик почтовый заглядываю (а почтальон-то один!  :D)

А потом опять полезу в твое описание, уже с пакетиками.( уххх, как в детстве!)

[kinnergard 926]

Цитата galka68

;Dэто ж счастье то какое, что мне семечки не пришли еще от девочек )))

Пиши, какие хочется, пришлю.

[LanaD 12500]

Девочки, спасибо за оценку отчётов! :-[ Пишу вроде в первую очередь для себя, но тааак прияяятно! :-[ :-X

 

А вино из винограда у нас делали с деда-прадеда! Когда-то бочками, теперь бутылями, никогда не взрывалось, но я с детства помню основные правила - под "шапку" ставить на 3-5 дней, сок отцеженный в бутылку наливать по "плечики", не выше, молодое вино под плотную крышку не закрывать, если оно не стерилизовалось, или не крепилось, или не остужалось.

[LanaD 12500]

Цитата Елена БК

Светочка, спасибо за удовольствие от твоего отчета. Я ж начинающий томатник, прям тока-тока. Поэтому мне было познавательно читать, как ты наблюдаешь и что подмечаешь в своих. Вот мне интересно: ты по памяти писала о их поведении, или периодически выходила с огород с блокнотиком и карандашом за ухом?

Я пыталась вспомнить о своих. Помню только о некоторых, да и то не так подробно.

Очень и очень твой отчет!!. С любовью такой.

Я так вообще - знакомлюсь с незнакомцами  :D

Скорее бы пришел теперь твой конвертик - какие ты мине туда положила..... Я 2 раза в день в ящик почтовый заглядываю (а почтальон-то один!  :D)

А потом опять полезу в твое описание, уже с пакетиками.( уххх, как в детстве!)

 

Леночек, по порядку - я делаю промежуточные отчёты, и делаю ещё заметки в табличке. Ну и память у меня всё же профессиональная, да и не так много сортов у меня :-[ Это только первый месяц после высадки  с ярлычками сличаешься, а потом в лицо каждого узнаёшь :

А конвертик я ещё не высылала :-[, как вышлю - в личку стукнусь.

[LanaD 12500]

Цитата galka68

;Dэто ж счастье то какое, что мне семечки не пришли еще от девочек )))

 

Галь, ты напиши про потери потом, постараемся восстановить коллекцию.

[Виктория. 41]

а у меня в прохладе вино стоит, перчатка пока в состоянии " привет Горбачеву",  а когда его с осадка "снимать" первый раз, когда перчатка упадет?

[Мариничка 13591]

Цитата galka68

приеду домой и увижу , что там у меня стряслось с семенами , может у меня уже ситуация НИЧЕГОНЕУЦЕЛЕЛО  ;D

 

Галя, так мы тебе быстро и с удовольствием коллекцию восстановим, только свистни! ;)

[LanaD 12500]

Цитата Виктория.

а у меня в прохладе вино стоит, перчатка пока в состоянии " привет Горбачеву",  а когда его с осадка "снимать" первый раз, когда перчатка упадет?

 

Да, когда брожение пойдёт на спад, нужно снять с осадка, если крепость маленькая, а кислотность высокая - можно немного сахара добавить, из расчёта 20-50 гр на литр вина. Сахар не просто так насыпать, а растворив в небольшом количестве немного подогретого вина и опять подождать спада перчатки. А если вкус и крепость устраивает - оставить опять под перчаткой, но уже в тёмном прохладном месте, пока она полностью не опадёт, ну, как минимум на месяц. Для остановления брожения можно ещё или закрепить водкой - 20 гр на каждый литр, или стерилизовать - бутылки обернуть тканью, поставить в кастрюлю и на медленном огне довести вино в бутылках до 60 гр. И ещё можно в бутылках составить в холодный подвал с температурой не выше 8-10 гр. Я обычно просто на вызревание ставлю под перчатку.

[Нелли 2977]

А как не превратить вино в уксус? :o

[kinnergard 926]

Цитата Нелли

А как не превратить вино в уксус? :o

Выпить быстрее... ;D ;D ;D Нелли, вино скисает, если ёмкость, в которой вино, заполнена не полностью.

[Виктория. 41]

пастеризация (стерелизация) тоже прекращает процес брожения,  тогда должно храниться вроде, не перекисать.  А есть у меня перекисшее, я лук с ним и с маслом сливочным тушила- вкуснятина...

[LanaD 12500]

Нельчик, все способы, предложенные и мною, и девочками - подойдут, хотя выпить - самый приятный! ;) :D :D А вообще, правильно выдержанное вино, закрытое корковой пробкой и хранящееся в прохладе, перекисать не должно... Но это в принципе, у меня долго вино не задерживается...  : Что выпиваем с друзьями, что раздариваем... А у бабули оно хранилось как полагается - в дубовой бочке в холодном погребе ( метра 3-4 в глубину был, как мне кажется, во всяком случае, ступенек было много...