Что будем готовить на Новый год? Праздничный стол

[Simka 81784]

  В 05.12.2020 в 06:05, Ulyasha сказал(а):

Я ещё точно не знаю меню на НГ. Точно будет холодец с горчицей?Салаты: Оливье, Боярский, гранатовый браслет и какой-то с листьями салата и маслинами. Пока в планах утку запечь с яблоками. Но не уверена до конца. Наполеон на десерт точно будет. Корректировка ещё будет))))

Развернуть  

Я тоже еще особо не задумывалась. Но точно Оливье, селедка под шубой и из курицы с ананасами. Нарезку на стол давно не делаю, если только рыбки и бутеры с икрой. На горячее мясо запеку какое-нибудь или аля жульен сделаю. Торт на НГ у меня обычно так называемая Монастырская изба, у меня это называется вишневый тортик. Фрукты само собой . Ну и все наверное, не фиг жрать ночьюНо у нас семья осталась совсем маленькая, всего нас трое.

Я как=то лет 5 назад решила всех удивить, сделала 7 салатов всяко разных и мясных и рыбных, и  из морепродуктов еще и с красной рыбой и икрой..Ну и чего? Все из приличия ковырнули по ложечке и стали есть оливье.. С тех пор я ни-ни. 

[Ulyasha 118921]

  В 05.12.2020 в 06:33, Simka сказал(а):

Я тоже еще особо не задумывалась. Но точно Оливье, селедка под шубой и из курицы с ананасами. Нарезку на стол давно не делаю, если только рыбки и бутеры с икрой. На горячее мясо запеку какое-нибудь или аля жульен сделаю. Торт на НГ у меня обычно так называемая Монастырская изба, у меня это называется вишневый тортик. Фрукты само собой . Ну и все наверное, не фиг жрать ночьюНо у нас семья осталась совсем маленькая, всего нас трое.

Я как=то лет 5 назад решила всех удивить, сделала 7 салатов всяко разных и мясных и рыбных, и  из морепродуктов еще и с красной рыбой и икрой..Ну и чего? Все из приличия ковырнули по ложечке и стали есть оливье.. С тех пор я ни-ни. 

Развернуть  

Оля, мы тоже консервативны ?Но Боярский у нас все любят. Например, селедку под шубой я ем, муж нет. А мой Любимый Гранатовый браслет))) Так что надо всех порадовать))) Хочу ещё кекс печь творожный по рецепту Юли. У него вид Новогодний и праздничный!!!!

[Simka 81784]

  В 05.12.2020 в 06:39, Ulyasha сказал(а):

?Но Боярский у нас все любят.

Развернуть  

Люда, а что за Боярский? Может нам тоже будет вкусно?

[Ulyasha 118921]

  В 05.12.2020 в 07:00, Simka сказал(а):

Люда, а что за Боярский? Может нам тоже будет вкусно?

Развернуть  

Оля, очень вкусный салат, с креветками и красной икрой. Вернусь с дачи, могу сбросить рецепт. Готовится просто, но съедается моментально.

[Мурка 22452]

  В 05.12.2020 в 16:54, Ulyasha сказал(а):

Оля, очень вкусный салат, с креветками и красной икрой. Вернусь с дачи, могу сбросить рецепт. Готовится просто, но съедается моментально.

Развернуть  

Люд, обязательно напиши рецепт

[Georginka 121619]

Я тоже пока о новогоднем меню не задумывалась, но холодец, салат в тарталетках, оливье и мясо по-французски в обязательном порядке.  Хочу еще какой-нибудь салатик новый сделать, еще не решила какой.. Ну и конечно же икра, рыбка и мандарины.

[Di 175]

  В 05.12.2020 в 06:18, Alexandra_CZ сказал(а):

У нас в стране Рождество самый любимый праздник, вечер 24 декабря называется Щедрым днём а ужин вечером Щедрого дня должен быть щедрым, 

Развернуть  

Как уютно написано

[tomatinka 3364]

Хочется много. Но мы скорее всего будем встречать вдвоём. Но хоть по ложке, по плошке хочется всего. Уже думаю сделать дом. колбасы и ветчины. Сын подкоптит. На нарезки. Себе и им.

[Ninulia 29846]

  В 05.12.2020 в 18:47, Georginka сказал(а):

Ну и конечно же икра, рыбка и мандарины.

Развернуть  

Икорка то в этом годе вообще не по пролетарски... Да и рыбка приличная тоже! Сама решила, что купим на рынке нашу волжскую рыбу- она подешевле, а без икорки- проживем! Правда в наборы праздничные для детей (это им от нас подарки чтобы бюджетно было) все же по баночке положу

[Olga-70-KAZ 1447]

А я решила делать кролика в духовке с овощами. Хотя ни разу его не ела, и готовить не умею. Буду пробовать. В интернете конечно много чего. Но может у кого-нибудь есть проверенный рецепт, чтобы было вкусно?

[Georginka 121619]

  В 10.12.2020 в 11:31, Ninulia сказал(а):

Икорка то в этом годе вообще не по пролетарски... Да и рыбка приличная тоже!

Развернуть  

Согласна, но мы в Новый год не экономим, он у на плавно перетекает в ДР мужа. А рыбка и в прошлый НГ дешевой не была. Мы ее сами солим.

[Ninulik0980 2022]

  В 10.12.2020 в 11:43, Olga-70-KAZ сказал(а):

А я решила делать кролика в духовке с овощами. Хотя ни разу его не ела, и готовить не умею. Буду пробовать. В интернете конечно много чего. Но может у кого-нибудь есть проверенный рецепт, чтобы было вкусно?

Развернуть  

Самый вкусный кролик тушеный в сметане с луком и веточкой розмарина!

[nagya 11552]

Я на новый год решила утку приготовить ,цезарь,берлинский для мужа ,кальмары с листочками.торт с клюквой или медовик( еще не решила)На сувениры пряники и конфеты  буду делать.

[Мурка 22452]

  В 14.12.2020 в 05:20, nagya сказал(а):

Я на новый год решила утку приготовить ,цезарь,берлинский для мужа ,кальмары с листочками.торт с клюквой или медовик( еще не решила)На сувениры пряники и конфеты  буду делать.

Развернуть  

Надюш. привет!Ты спец по тортам, хочу торт лимонные коржи, крем крем чиз+масло+сахарная пудра.А внутрь хочу чернику, как туда ее запихать ввиде мусса или еще как?

[nagya 11552]

Машуля ,за спеца спасибо конечно,но я делетант.Чернику с сахаром доводить, до кипения ,немного лимонного сока и загущаешь пектином , в форму меньшего размера ,чем основные коржи выбираешь и замораживаншь.Как вариант можно с желатином сделать или агар агар.С пектином более мягкая начинка будет.

[Ulyasha 118921]

  В 14.12.2020 в 05:27, Мурка сказал(а):

Надюш. привет!Ты спец по тортам, хочу торт лимонные коржи, крем крем чиз+масло+сахарная пудра.А внутрь хочу чернику, как туда ее запихать ввиде мусса или еще как?

Развернуть  

Маша, внутри торта зажелированный слой светлого цвета. Если это то, что ты хочешь, то спрошу, как делать у дочки. 

[Мурка 22452]

  В 14.12.2020 в 06:22, nagya сказал(а):

Машуля ,за спеца спасибо конечно,но я делетант.Чернику с сахаром доводить, до кипения ,немного лимонного сока и загущаешь пектином , в форму меньшего размера ,чем основные коржи выбираешь и замораживаншь.Как вариант можно с желатином сделать или агар агар.С пектином более мягкая начинка будет.

Развернуть  

Надюш, спасибовсе таки я болбше к муссу склоняюсь, наверное ягодное пюре+сливки.Если настроение будет

[Мурка 22452]

  В 14.12.2020 в 06:42, Ulyasha сказал(а):

Маша, внутри торта зажелированный слой светлого цвета. Если это то, что ты хочешь, то спрошу, как делать у дочки. 

Развернуть  

Люд, спасибо, я больше к муссу склоняюсь или крему какому ягодному, чтобы не желе было.

А кусочек ну очень красивый.

[Ulyasha 118921]

  В 14.12.2020 в 06:48, Мурка сказал(а):

Люд, спасибо, я больше к муссу склоняюсь или крему какому ягодному, чтобы не желе было.

А кусочек ну очень красивый.

Развернуть  

Маша, если надо будет, пиши. Дочка делает эти желированные прослойки из фруктов. Ну вдруг? 

[Ninulik0980 2022]

  В 14.12.2020 в 05:20, nagya сказал(а):

Я на новый год решила утку приготовить ,цезарь,берлинский для мужа ,кальмары с листочками.торт с клюквой или медовик( еще не решила)На сувениры пряники и конфеты  буду делать.

Развернуть  

А Берлинский это какой? Поделитесь рецептом

[nagya 11552]

  В 14.12.2020 в 06:46, Мурка сказал(а):

Надюш, спасибовсе таки я болбше к муссу склоняюсь, наверное ягодное пюре+сливки.Если настроение будет

Развернуть  

Машуля если мусс сливки ,белый шоколад,ягодные пюре и желатин.

[nagya 11552]

Маша ,а если прослойка ягод ,то это конфи,как я выше писала

[Мурка 22452]

  В 14.12.2020 в 07:17, Ulyasha сказал(а):

Маша, если надо будет, пиши. Дочка делает эти желированные прослойки из фруктов. Ну вдруг? 

Развернуть  

Спасибо , Надюш.

[nagya 11552]

Берлинский,делаю из отварной говядины или языка,нарезаем соломкой,огурец маринованный, соломкой ,лук бланшируем,затем маринуем.Заправляем кетчупом и немного растительного масла.

[Ulyasha 118921]

  В 10.12.2020 в 11:43, Olga-70-KAZ сказал(а):

А я решила делать кролика в духовке с овощами. Хотя ни разу его не ела, и готовить не умею. Буду пробовать. В интернете конечно много чего. Но может у кого-нибудь есть проверенный рецепт, чтобы было вкусно?

Развернуть  

Может, вы уже нашли рецепт кролика. Напишу свой, на всякий случай. Мы часто готовим. Кролика поделить на куски. Натереть солью и перцем. Потом Куски кролика подрумянить на сковородке на подсолнечном масле до небольшой корочки. Отдельно режем лук полукольцами, морковь соломкой. Кладу эти овощи вниз сотейника. Туда же перец горошком и пару лаврушек. Сверху куски кролика. И кладу целую головку чеснока в серединку. Заливаю водой горячей и тушу под крышкой на маленьком огне часа полтора. Но надо смотреть на кролика. Бывает, что за час готов. Бывает и дольше. Жидкость к тому времени хорошо должна увариться. Сверху наливаю сливки 20 или 33%. Я лично вторые добавляю. Довести до кипения и минут 3-5 дать прокипеть. В конце кладу или укроп, или сухую смесь прованских трав. Можно не класть. Если травы вам не нравятся. 

Изменено 14 декабря, 2020 пользователем Ulyasha