Что будем готовить на Новый год? Праздничный стол

[Галина Васильевна 306]

Жульен:

Пережариваю лук на слив. масле, добавить куриное отварное мясо, добавить грибы, прогреть (если готовые). Если грибы сырые, жарить до готовности. Все ингредиенты должны быть порезаны соломкой.

Соус типа Бешамель: Слив. масло растопить, добавить муку, спассировать её. Добавить сливки (я молоко), активно перемешиваем, чтоб не подгорело.Консистенция жидкой сметаны.

Натереть сыр.

Это все делаю заранее.

Перед подачей, в формы закладываю порционно грибы с курицей, добавляю соус, сверху сыр. В СВЧ или духовку, пока прогреются и сыр растечется.

 

[сандра 4648]

Цитата Нелли

  Т.к. идем в гости,то ничего не готовлю...Но в холодильнике сегодня обнаружила запасы(куплены мужем и сыном...)  :o :o :o

  3 говяжьи ноги,хорошенькие,чистенькие) + рулька тоже говяжья без кожи и жира(Подозреваю,что будет ХАШ-что это и как готовить никто не знает,но  в истории в компе нашла 3-х дневную подборку на эту тему-муж вероятно... ;D )

  3 палки сырокопченой колбасы разной,8 упаковок рыбы красной(форель,семга,нерка и палтус  и масляная)-куда столько?,ну пусть едят...

  6 банок красной икры (но ни одной правильной нет,чтоб написано с Дальнего Востока...все Москва да Питер...но зато летняя...)

  1 курица

  Свинина-огроменный кусок в морозилке(где были мозги у того,кто заталкивал ,как от него теперь отпиливать?...)

  2 ящика  с шампанским(18 бутылок всего),коньяк,кампари,всякие диковинные бутылки...

Нелечка! Список впечатляет! Это на двоих мужиков? А, может, они гостей наприглашали и тебе сюрприз будет?

  А я-то,наивная,радовалась,что приду из гостей и 2 дня не буду ничего готовить и есть-только переваривать и худеть...А мои испугались ,что оголодают и сами запаслись...ну тогда пусть сами и готовят...Я объявляю себе ЗИМНИЕ КАНИКУЛЫ... ;D ;D ;D

[сандра 4648]

Что-то мои слова не вставляются, видно планшет заглючило от Неличкиного списка.Неля, может твои мужики гостей наприглашали тайком от тебя? Сюрприз? Уж ОООООЧЕНЬ списочек продуктов впечатляет! А, вообще-то, хозяйственные они у тебя.Мой муж только по списку покупает , ни шагу в сторону.

[Нелли 2977]

В этот раз сами что смогли купить,то и будут есть...Надоело что-то все...хочу как в детстве,чтоб пришла,села за стол,а там еды :hey:И все вкусное :niam:  Как давно это было... :(

[СветaР 32585]

Девочки, с чем готовите картошку-гармошку? В инете видела много разных способов, но не доверяю комментариям. Уже ученая...

[Аглая 26]

Цитата Галина Васильевна

Жульен:

Пережариваю лук на слив. масле, добавить куриное отварное мясо, добавить грибы, прогреть (если готовые). Если грибы сырые, жарить до готовности. Все ингредиенты должны быть порезаны соломкой.

Соус типа Бешамель: Слив. масло растопить, добавить муку, спассировать её. Добавить сливки (я молоко), активно перемешиваем, чтоб не подгорело.Консистенция жидкой сметаны.

Натереть сыр.

Это все делаю заранее.

Перед подачей, в формы закладываю порционно грибы с курицей, добавляю соус, сверху сыр. В СВЧ или духовку, пока прогреются и сыр растечется.

 

Галенька! Дай поцелую! Спасибище!!!!!!  :mail2: :mail2: :-* :-* :-*

[Наталья_Сем 628]

Цитата СветaР

Девочки, с чем готовите картошку-гармошку? В инете видела много разных способов, но не доверяю комментариям. Уже ученая...

Света, я делаю просто, только масло и травы. Картошку чищу, одну сторону срезаю немного чтобы было плоское основание, потом очень часто надрезаю тонкими слоями. Чтобы не прорезать до конца с двух концов вставляю по две зубочистки на расстоянии примерно 1 см от плоского края. Потом обмазываю растительным маслом, стараюсь раскрыть немного все слои, посыпаю солью и тимьяном и запекаю в духовке. Могу перед окончанием немножко тертым сыром присыпать и все.  Не могу найти рецепт который я брала за основу - вот почти такой же, только там картошка смазывается сливочным маслом что думаю должно быть еще вкуснее.

[Джина 35]

Для приготовления надрезов в картошке-гармошке понравилась  идея с ложкой)). Картошку нужно вложить в столовую ложку и делать надрезы. Очень удобно. Готовила ее с салом и с сыром, мужчинам с салом, детям с сыром.

[Аглая 26]

Цитата Вьюга

нашла вот такой салат "Лига чемпионов". Рецепт проверен моей приятельницей, отзывы самые восторженные!

 

http://forum.say7.info/topic42372.html

 

 

Я сделала такой салат. Всем ОЧЕНЬ понравился!!!!

[Наталья_Сем 628]

Ну что девочки, продолжение банкета будет? Завтра Старый Новый год, кто что будет готовить?  ;) :mail:

[Мурка 21202]

Я ничего небуду, почему-то старый нг не отмечаем, завтра баню топить будем.

п.с Муж сегоня купил бутылку шампанского, значит, будем :D

[Наталья_Сем 628]

А я сделала оливье, запекла курицу, отварила картошку, сейчас соберу все это, заедем за шампанским и поедем в гости. :appl: :appl: :hey: :hey: :hey: :yep:

[Джина 35]

У нас в городе почему-то традиция - на старый НГ есть вареники . Мы и налепили вареники с картошкой. Еще мойву пожарила и последние помидорки ( целых 5 штук :D)  порезала ( это были Черно-розовая гора и Перуанский мешочек).

[Наталья_Сем 628]

Девочки, начинаем готовиться к Новому году?  :mail2:

 

У меня сразу вопрос - есть замороженная утка, как лучше с ней поступить? Понятно что растаять, а потом? Нужно ли мариновать? В чем лучше запечь - в рукаве или в фольге? Муж просит с яблоками, надо постараться к празднику.  :mail:

[LenaV 59972]

Есть там в утке почти нечего  :D  Но раз просит, то надо.  Наташа, я давно не готовила целиком.  Вот гуся на сутки утапливаю в рассоле на холоде. Он потом сочный.

[СветaР 32585]

Цитата Наталья_Сем

 

У меня сразу вопрос - есть замороженная утка, как лучше с ней поступить?

Наташа, я на утку такая злая, что сразу отвечаю - отдать ее Шарки. Только он и будет сыт с той утки. Ведь одни же кости и жир!

[m_Кallista 1896]

Цитата Наталья_Сем

Девочки, начинаем готовиться к Новому году?  :mail2:

 

У меня сразу вопрос - есть замороженная утка, как лучше с ней поступить? Понятно что растаять, а потом? Нужно ли мариновать? В чем лучше запечь - в рукаве или в фольге? Муж просит с яблоками, надо постараться к празднику.  :mail:

Удалить кости -килевую,хребта,ножки можно оставить...и нафаршировать по полной тем,что нивелирует жирность-яблоки,капуста,гречневая каша,начинки влезет  :hey: начинки влезает без костей намного больше,чем просто в утку яблоки запихать)

[m_Кallista 1896]

У  моего мужа  всегда один запрос -ХОЛОДЕЦ !!! и побольше  :hey:

[Tiffany 85611]

Цитата Наталья_Сем

Девочки, начинаем готовиться к Новому году?  :mail2:

 

У меня сразу вопрос - есть замороженная утка, как лучше с ней поступить? Понятно что растаять, а потом? Нужно ли мариновать? В чем лучше запечь - в рукаве или в фольге? Муж просит с яблоками, надо постараться к празднику.  :mail:

Добрый вечер, Наташа! Для вас с мужем на двоих утка будет в самый раз. Это на компанию там нечего делить. Когда-то я делала с  яблоками, потом полюбила в китайских вариантах с апельсинами, лимонами. С любыми цитрусовыми получается очень вкусно. В данном рецепте добавляются киви и они делают мясо нежным и сочным. Можно взять не 3 штуки, а меньше. Попробуй сделать сделать  так.

 

УТКА С МАНДАРИНАМИ.

 

Утка — 1,5 кг

Мандарины — 10 шт.

Киви — 3 шт.

Соевый соус — 3 ст. л.

Мёд — 1 ст. л.

Соль и перец по вкусу

Зелень для украшения

Вода — 5 ст. л.

 

1. Натираем утку специями по вкусу и оставляем настаиваться на 2–3 часа.

2. Смешиваем сок 1 мандарина с соевым соусом и мёдом. Обмазываем этой смесью утку и оставляем  еще на 1 час.

3. Чистим все фрукты, фаршируем ими птицу. Разрез надо закрепить  зубочистками.

4. Застилаем дно формы фольгой. Выкладываем утку  и поливаем оставшимся медовым соусом, добавив несколько столовых ложек воды.

5. Выставляем температуру на 180 °С. Запекаем утку  2,5 часа. За 30 минут до готовности надо вынуть зубочистки.

Уже готовое блюдо украшаем свежими мандаринами и зеленью. Подавать к столу  утку надо целиком, чтобы насладиться красотой блюда.

 

P.S. Я позже ещё напишу какие-нибудь праздничные рецепты горячего.

 

 

[alexandra_21 39915]

Цитата Наталья_Сем

Девочки, начинаем готовиться к Новому году?  :mail2:

 

У меня сразу вопрос - есть замороженная утка, как лучше с ней поступить? Понятно что растаять, а потом? Нужно ли мариновать? В чем лучше запечь - в рукаве или в фольге? Муж просит с яблоками, надо постараться к празднику.  :mail:

  Вчера утку запекала. Сначала запихала ее в маринад( по рецепту Олеси - на 4 л воды соли где-то  150г, сахара100г, черный перец горошком, душистый перец, кориандр)  на сутки. Перед духовкой вытащила, подсушила, обмазала и запекла в рукаве. Очень сочная получилась утка.

[IVOLGA 743]

Девчата,готовила курицу по этому видео.https://www.youtube.com/watch?v=gst97pAkMKg

Курица получается потрясающая :niam: :yep:.Вкуснее никогда не получалось! Сочная,вкусная!  :niam:Муж сначала ворчал насчёт маринования в рассоле всю ночь,а попробовав спросил- почему я так раньше не готовила.Я думаю,что этим способом можно готовить и курицу ,и утку,и гуся и индейку :yep:

 

[Белка 4565]

Мы определились с горячим. Будем готовить свиные рульки. Заранее отварим, намажем и в ночи в духовку.

[Olga-70-KAZ 1399]

Цитата Белка

Мы определились с горячим. Будем готовить свиные рульки. Заранее отварим, намажем и в ночи в духовку.

    Я в прошлом году готовила "Веприево колино",хватает одной рульки(вес не помню,но не маленькая) на 4 взрослых человека.Сыну не понравилась шкура,сидел кривился.

[Белка 4565]

Шкурку можно отрезать и не кривиться. если долго варить, то шкурка вкусно. У меня по настроению. Но рульку люблю очень. Намажем ее медом и горчицей. Подадим с капустой.

[СветaР 32585]

Лена (Белка), а ты тоже Веприево колено будешь готовить из рульки? Рецепт свой расскажи, пожалуйста.