Что будем готовить на Новый год? Праздничный стол

[nagya 11505]

Я вот на кролика тоже посматриваю,но утку ножки и грудку уже купила.

[Natushkad 18739]

1 минуту назад, nagya сказал(а):

Я вот на кролика тоже посматриваю,но утку ножки и грудку уже купила.

Кролика тогда на Рождество можно

[nagya 11505]

Я вот тоже думала на Рождество

[Любаш@ 1782]

2 часа назад, Ulyasha сказал(а):

Может, вы уже нашли рецепт кролика. Напишу свой, на всякий случай. Мы часто готовим. Кролика поделить на куски. Натереть солью и перцем. Потом Куски кролика подрумянить на сковородке на подсолнечном масле до небольшой корочки. Отдельно режем лук полукольцами, морковь соломкой. Кладу эти овощи вниз сотейника. Туда же перец горошком и пару лаврушек. Сверху куски кролика. И кладу целую головку чеснока в серединку. Заливаю водой горячей и тушу под крышкой на маленьком огне часа полтора. Но надо смотреть на кролика. Бывает, что за час готов. Бывает и дольше. Жидкость к тому времени хорошо должна увариться. Сверху наливаю сливки 20 или 33%. Я лично вторые добавляю. Довести до кипения и минут 3-5 дать прокипеть. В конце кладу или укроп, или сухую смесь прованских трав. Можно не класть. Если травы вам не нравятся. 

Девочки, в детстве мама тушила зайцев,отец охотником был ,с  квашеной капустой.Какая же это вкуснятина ,язык проглотишь.

[Ulyasha 115846]

2 часа назад, Любаш@ сказал(а):

Девочки, в детстве мама тушила зайцев,отец охотником был ,с  квашеной капустой.Какая же это вкуснятина ,язык проглотишь.

Не делала. Но будет, конечно, вкусно)))

[Мурка 21201]

Мои не едят кроликов, уток, гусей. Им курицу и свинину подавай. Решила буженину сделаю и ребра свиные запеку. 

[nagya 11505]

Машуля ,для тебя спецом скопировала

[Мурка 21201]

Надюш, спасибо, утащила в закрома. 

[Ninulik0980 1880]

9 часов назад, nagya сказал(а):

Берлинский,делаю из отварной говядины или языка,нарезаем соломкой,огурец маринованный, соломкой ,лук бланшируем,затем маринуем.Заправляем кетчупом и немного растительного масла.

спасибо! Что-то подобное делаю тоже. Добавляю орешки грецкие, либо кедровые.

[Lisenok 15840]

Мои оценили индейку. Самым главным блюдом новогоднего стола будут любимые всей семьей манты с ручной лепкой. В процессе лепки участвует вся семья. А рецепт маминого теста, к сожалению, не сохранила. Попробовала форумский рецепт. Мне понравился. Уже несколько лет его использую. 

[ЛенаД 694]

51 минуту назад, Lisenok сказал(а):

форумский рецепт. 

Я тоже часто делаю манты, подскажите,  пожалуйста,  что за рецепт теста. 

[Lisenok 15840]

12 минут назад, ЛенаД сказал(а):

Я тоже часто делаю манты, подскажите,  пожалуйста,  что за рецепт теста.

тесто

[mirna 620]

на горячее - баранина по армянски

                       мясной рулет с грибами

закуски - Тайный мастер

                 королевское карэ

                 помидоры гусарские

                  игривый язычёк

     салаты - гнездо глухаря   

                    курица с сыром

                    пестрый овощной

                     шеф

 десерты     Торт Анечка

                      абрикосовое парфе

                      ягодный десерт

 

 Радует одно - дочка  будет все готовить  САМА !!!!

 

                    

[VictoryCat 2814]

Планирую на праздничный стол:

Свиная шея в маринаде на гриле

Картофель дольками в специях в фольге в духовке

Салат Еврейский

Салат со шпротами

Салат Оливье 

Овощи на гриле: перец, кабачок, кукуруза

Канапешки с рыбкой красной

Разносолы собственного производства+ оливочки, фрукты...

[VictoryCat 2814]

А на утро Вкусные пельмешки 

[alexandra_21 39896]

5 часов назад, mirna сказал(а):

на горячее - баранина по армянски

                       мясной рулет с грибами

закуски - Тайный мастер

                 королевское карэ

                 помидоры гусарские

                  игривый язычёк

     салаты - гнездо глухаря   

                    курица с сыром

                    пестрый овощной

                     шеф

 десерты     Торт Анечка

                      абрикосовое парфе

                      ягодный десерт

 

 Радует одно - дочка  будет все готовить  САМА !!!!

 

                    

Очень интересное меню! Дочка молодчина! 

[Natushkad 18739]

7 часов назад, mirna сказал(а):

закуски - Тайный мастер

                 королевское карэ

                 помидоры гусарские

                  игривый язычёк

А можно подробнее, хотя бы какие ингредиенты? Заманчивые названия.

[mirna 620]

4 часа назад, Natushkad сказал(а):

Готовьте на ЗДОРОВЬЕ !!!  РЕЦЕПТЫ МНОЮ ОПРОБОВАНЫ   , в хорошие доковидные времена ходили в КАФЕ И РЕСТОРАНЫ  на НОВЫЙ ГОД теперь   только  ДОМАШНИЙ РЕСТОРАН  -УВЫ

Изменено 19 декабря, 2020 пользователем mirna
добавила название И ТЕКСТ

[Nadindina 4495]

Всем привет! почитала и задумалась, наконец, что приготовлю Холодец по рецепту свекрови - это святое! новогоднее меню страюсь обновлять каждый год, иногда удачно получается. балую себя и дочку салатами с каким-нибудь фруктом,муж принципиально не ест,( мясо, сыр или брынза, можно яйцо + груша или апельсин, или киви, яблоко или др.), добавляю кедровые орешки.  что-то типа греческого делаю, но с вариациями. возможно, сделаю с красной рыбой( картошка, огурец и помидор свежие, можно зелень или пекинку добавить, лук лучше зеленый ,перец свежий и красная рыбка любая - все кубиками и масло с лим. соком) Дальневосточную рыбу солим сами, даже горбуша получается вкусной, а уж кета, кижуч или нерка - просто цимес! Дочь любит оливье, обязательно готовим , но не с колбасой, а с языком. С гранатом что-то сделаем, мб простой овощной: слой отварной картошки тонкими ломтиками, соль, красный острый перец сухой, соль, майонез; далее слоями по этой же схеме яблоко, лук, отварная морковь, все слои за исключением яблок солим-перчим-майонезим, сверху сплошным слоем зерна граната. Печь не умею ничего, кроме пирожков, так что на десерт - фруктовый салат из всего, что есть)) Горячее голосовать будем: либо запечь кусман, либо манты-пельмени

[Katya iz Kieva 11703]

На Новый год наверное, ничего особенного не будет, так как у нас перед ним будет Рождество у родителей мужа 24 декабря. Наверняка свекровь приготовит запеченного в вине кабана, к нему картошка. Ну и конечно Фуа гра и копченый лосось, как каждый год.  Если бы их только ели вечером 24, то это было бы еще ничего. Но они потом доедают эту фуа гра и лосося в обед и вечером 25. Мое пищеварение не выдерживает такого издевательства. Причем подача всего происходит по очереди. Сначала едим фуа гра, все едят фуа гра, потом едим лосося, все едят лосося, а потом уже мясо с картошкой... Попросили ничего не привозить с собой. Муж хотел сделать хлеб на закваске с тыквой, попросили не привозить. Возможно из-за коронавируса? У нас дочка ходит в школу. Сестра мужа имеет слабый иммунитет, она будет в маске, свекровь тоже в маске, мы наверное тоже в маске. Короче я всегда не особо жаловала Рождество здешнее, а в этом году еще меньше хочется ехать. Только дочке радость, бабушку с дедушкой увидит и подарки получит.

[Ninulia 27086]

10 минут назад, Katya iz Kieva сказал(а):

На Новый год наверное, ничего особенного не будет, так как у нас перед ним будет Рождество у родителей мужа 24 декабря.

Катя, так ты особенно не заморачивайся на рождестве, пусть и в масках. Я и на Новом годе не особо заморачиваюсь. Приготовлю конечно пару салатов, рыбу и может пельмнени. Тоже будем опохмеляться на Новый год. У меня у мужа день рождения 25 декабря. Вот отпразнуем ... и уже ничего не хочется

[Katya iz Kieva 11703]

Да, ты права, Нинуля! Мне надо расслабится и наслаждаться, и все будет хорошо! 

[Georginka 105159]

В 19.12.2020 в 11:36, Nadindina сказал(а):

 Дальневосточную рыбу солим сами, даже горбуша получается вкусной, а уж кета, кижуч или нерка - просто цимес!

Дина, поделитесь пжл рецептом засолки перечисленной рыбки.

[Nadindina 4495]

2 часа назад, Georginka сказал(а):

Дина, поделитесь пжл рецептом засолки перечисленной рыбки.

Разделяем рыбу на филе, лучше не совсем размороженную, кладем шкуркой вниз и срезаем со шкурки  пластинками толщиной 7-10 мм сильно наискосок)  при этом я слушаю, трещат ли под ножом косточки, которые в спинке остались, если да, то начинаю резать не с головной части, а с хвоста, тогда они не разрежутся, и целиком можно выбрать их . заранее готовлю соль и сахар в отдельных плоских тарелках, черный перец и раст. масло. нарезанные пластинки окунаю одной стороной в соль, другой в сахар, окунаем без фанатизма, слегка, на 1 среднюю горбушу уходит примерно 1,5 ст.л. соли и столько же сахара. укладываем пластинки в контейнер, перчим по вкусу, через 2-3 уложенных слоя поливаем 1 ст. л. масла и т.д. , пока не закончится рыба. оставляем на столе на 2-3 час.( муж любит переворачивать контейнер время от времени), чтобы растворились соль и сахар, потом в холодильник. в принципе, после растворения соли можно уже есть.Степень солености можно регулировать, мы любим малосольную. Неделю легко сохраняется, если раньше не съедаем

Изменено 22 декабря, 2020 пользователем Nadindina

[Таня Ч. 430]

Каждый раз, после встречи Нового года, разбирая посуду говорю:" Все! Это было в последний раз!". Но каждый раз перед встречей следующего Нового года, купив красивую вазочку или креманки- все внутри "загорается" и все повторяется... 12 блюд это само-собой. И еще чего-нибудь...