Что будем готовить на Новый год? Праздничный стол

[СветaР 32599]

3 часа назад, qame сказал(а):

А я говорю про натертое, что кто-то для меня пожевал салат

Это говорит о том, что вы не видели действительно пожеванное до вас и выложенное на блюдо...Зрелище не для слабонервных (если что, я в детском саду работаю, повидала...).

[IVOLGA 743]

Только что, СветaР сказал(а):

Это говорит о том, что вы не видели действительно пожеванное до вас и выложенное на блюдо...Зрелище не для слабонервных (если что, я в детском саду работаю, повидала...).

Света,

[Евгения.com 4705]

Доброй ночи!

Ну и я про шубу. Конечно, дело вкуса. Я люблю тертые овощи и своих так приучила. Лук кладу по желанию. Морковь обязательно, но тонким слоем. А поскольку моркови мало, то сразу смешиваю ее с майонезом, чтобы легче было наносить тонкий слой. То же самое касается и яиц - тертое яйцо сразу с майонезом смешиваю, чтобы удобнее было распределять. Опять же и пропитывается лучше. Слои: сельдь с луком, картофель, майонез, морковь + майонез, яйцо+майонез, СЕЛЬДЬ, свёкла,майонез.

У меня шуба всегда высокая получается, и чтобы рыба не была вся сконцентрирована на дне, добавляю слой под свеклой.

А по поводу оливье - смешиваю маринованные и свежие огурцы. 

[Евгения.com 4705]

Только что обсудили с мужем новогодний стол. И снова пришли к выводу, что он будет без особых изысков: оливье, под шубой, салат с крабовыми палочками по заказу младшенькой. 

Возможно, сделаю свой любимый салатик: копчёная куриная грудка, много свежих помидоров, сыр Голландский, все кубиком. По вкусу давленный чеснок, соль. Заправка - натуральный йогурт или майонез, но совсем немного. Вся прелесть будет в выделившемся соке от томатов. Сверху все посыпать домашними сухариками. (Вдруг, кому сгодится. Быстро и вкусно).

Из закусок думаю рулетики из красной с/с рыбы, лаваша и творожного сыра, сырную тарелку, бутерброды с икрой. Под вопросом холодец и куриный рулет с грибами.

Основное блюдо - шашлык свежеприготовленный! 

Совсем забыла - куда же без домашних разносолов? Маринованные огурчики, десертные помидорки, лечо, маринованная цветная капуста 

Изменено 9 декабря, 2018 пользователем Евгения.com

[Оля Псковишна 14524]

[qame 4057]

11 часов назад, СветaР сказал(а):

Это говорит о том, что вы не видели действительно пожеванное до вас и выложенное на блюдо...Зрелище не для слабонервных (если что, я в детском саду работаю, повидала...).

Ну как же не видала, тоже 5 лет работала с детишками

[Наталья А 474]

9 часов назад, Евгения.com сказал(а):

А поскольку моркови мало, то сразу смешиваю ее с майонезом, чтобы легче было наносить тонкий слой.

У меня все слои тонкие. Тру навесу надо тарелкой, делаю змейку из майонеза и размазываю ножом. Легко

[Белка 4565]

Расскажу и я. 10 человек - 4 дня.

       Пироги с капустой и осетинский с картошкой. Сладкий с маком, сладкий с творогом и сладкий от Юли Тиффани с яблоками. Торт ягодно, сырно.желейный.

      Оливье, холодец и шуба это святое. Едим один раз в год.

      Мясо тушеное с орехами,  перцы фаршированные брынзой. Бурито. На всякий случай в морозилке кусок свинины запечь, если мало будет.

      А ведь собирались посидеть впятером. Но дети захотели приехать, а т.к. им с нами скучно, то они везут своих друзей. Сказка Сутеева "Под грибом" - это про нас. 

[Таша 1560]

12 минут назад, Белка сказал(а):

в морозилке кусок свинины запечь

Ленаааааа рецептик дай

[Белка 4565]

57 минут назад, Таша сказал(а):

Ленаааааа рецептик дай

А нету рецептика . Я ж готовлю как художник. Даже консервы все партии разные по вкусу. 

Суть этого мяса в запекании в рукаве. Я люблю делать из шейки. Оно сочнее.  Начинить чем хочешь (оливки, маслины. Я буду чесноком. Обсыпать чем хочешь (хмели-сунели, красный перец, черный перец). Намазать чем хочешь (кетчуп, майонез(я не могу плавленный майонез есть). Я буду мазать горчицей.

Потом в рукав (рукав надо проткнуть в нескольких местах, тогда корочка вкусная получится). И на 180-200 градусов. Вот время не скажу, но свинина это не очень долго.  Сейчас подскажет кто нибудь.

[Tiffany 85616]

17 минут назад, Белка сказал(а):

А нету рецептика . Я ж готовлю как художник. Даже консервы все партии разные по вкусу. 

Суть этого мяса в запекании в рукаве. Я люблю делать из шейки. Оно сочнее.  Начинить чем хочешь (оливки, маслины. Я буду чесноком. Обсыпать чем хочешь (хмели-сунели, красный перец, черный перец). Намазать чем хочешь (кетчуп, майонез(я не могу плавленный майонез есть). Я буду мазать горчицей.

Потом в рукав (рукав надо проткнуть в нескольких местах, тогда корочка вкусная получится). И на 180-200 градусов. Вот время не скажу, но свинина это не очень долго.  Сейчас подскажет кто нибудь.

Доброе утро, Лена! Мне нравится начинять шейный карбонад черносливом и грецкими орехами. Кусок свинины  весом примерно 2 кг натираю крупной солью. Делаю смесь из нескольких зубчиков чеснока ( через пресс ), свежемолотого черного перца и 2 ч. ложек раст. масла.Орехи 200 грамм режу на половинки. 200 грамм чернослива без косточек .В мясе через 1,5 см делаю глубокие надрезы, присаливаю, натираю чесночной смесью и щедро начиняю орехами и черносливом( слой орехов, слой чернослива, можно повторить, люблю когда начинки много).Лучше сделать это заранее и дать время мясу промариноваться несколько часов, а потом запекать. Запекаю в рукаве. Через 1 час рукав разрезаю и ещё оставляю в духовке, чтобы образовалась красивая корочка. Время точно не скажу. Смотрю по готовности куска мяса. Очень вкусно получается. Попробуй. Думаю, что всей семье понравится. Можешь часть разрезов начинить ананасами и сыром или кольцами томатов. Для меня с орехами и черносливом вкуснее всего.

[Таша 1560]

59 минут назад, Белка сказал(а):

А нету рецептика 

Лен, как художник художнику

У тебя в сообщении получилось, что ты мясо прям в морозилке запекаешь не доставая)))))))

Я тоже очень люблю в рукаве запекать. Только ничем не начиняю. Мои любят аля натюрель. Им так вкуснее. Только соль и чуток травки. Очень подходит улябская аджика

Изменено 10 декабря, 2018 пользователем Таша

[Белка 4565]

Вот Юля! Я сама захотела все бросить и бежать мясо делать! Рецепт супер!

[RNA 1267]

Неделю назад запекала мясо на пробу для НГ, мне понравилось, посмотрите здесь

[Таша 1560]

53 минуты назад, RNA сказал(а):

Неделю назад запекала мясо на пробу для НГ, мне понравилось, посмотрите здесь

Интересненько

На Рождество сделаю. 

[RNA 1267]

Еще один интересный рецепт, сегодня делала

[Big_Beatle 2026]

7 часов назад, RNA сказал(а):

Неделю назад запекала мясо на пробу для НГ, мне понравилось, посмотрите здесь

Надюшка, а есть ли этот рецепт в написанном виде? Очень заинтересовал.

[СветaР 32599]

1 час назад, RNA сказал(а):

сегодня делала

И как тебе? Стоит заморачиваться?

[RNA 1267]

@Big_Beatle могу словами объяснить, но лучше увидеть.

Изменено 10 декабря, 2018 пользователем RNA

[ОльКа 1418]

В 08.12.2018 в 19:29, RNA сказал(а):

На 27 странице, только я немного изменила рецепт под себя.

Если надо я потом рецепт скину

Надя,  рецепт салата напиши пожалуйста и сливки можно заменить чем то другим у нас их просто нет.

Изменено 10 декабря, 2018 пользователем ОльКа

[RNA 1267]

2 минуты назад, СветaР сказал(а):

И как тебе? Стоит заморачиваться?

А там никакой мороки, даже можно заранее сделать и готовится быстро, а ты сейчас опробуй рецепт, только края отбивай потоньше, а серединку не очень делай тонкую и размер побольше, у меня в диаметре получилось 15-18 см, чуть маловато было, но форму все равно хорошо держало.

[Tiffany 85616]

1 час назад, RNA сказал(а):

Еще один интересный рецепт, сегодня делала

Добрый вечер, Надюша! У Ольги все рецепты хороши. Этот мне тоже приглянулся. Именно формировкой в кружках. После того как ты его приготовила, скажи, пожалуйста, чем можно заменить грибы. Мне их нельзя. Для остальных я могу сделать по оригинальному рецепту, а себе хочу другую начинку. Думала про куриный или индюшачий с добавлением натертого яблока и петрушки.

[RNA 1267]

6 минут назад, ОльКа сказал(а):

Надя,  рецепт салата напиши пожалуйста и сливки можно заменить чем то другим у нас их просто нет.

Основу брала здесь, а украшала по другому, этих тортов много, посмотри они все разные.

[RNA 1267]

14 минут назад, Tiffany сказал(а):

Добрый вечер, Надюша! У Ольги все рецепты хороши. Этот мне тоже приглянулся. Именно формировкой в кружках. После того как ты его приготовила, скажи, пожалуйста, чем можно заменить грибы. Мне их нельзя. Для остальных я могу сделать по оригинальному рецепту, а себе хочу другую начинку. Думала про куриный или индюшачий с добавлением натертого яблока и петрушки.

Думаю грибы можно заменить спокойно баклажаном.

Изменено 10 декабря, 2018 пользователем RNA

[Tiffany 85616]

Только что, RNA сказал(а):

Думаю грибы можно заменить спокойно рыбой.

Со свининой?