Беларуская хата.

[Ната_бел 138]

Цитата каэ-2

Девочки, а под винтовыми крышками соки-салаты помидорные стоять будут ? Глянула, а у меня 2-х литр. винтовых что-то очень много...

Да конечно! не сомневайся!

 

[каэ-2 41]

Цитата Cherry

А выше писала, что только помидоры и сок! Обманула, запутала! А я уже хотела повторить сегодня.

Признавайся сколько соли-сахара?!  :D

Оля, коли её :D ! А то я тоже без уже приготовилась нарезать :)

[galka68 37386]

Цитата каэ-2

Оля, коли её :D ! А то я тоже без уже приготовилась нарезать :)

чего колоть то

1) накладываю в литровую банку помидоры очищенные

2) насыпаю чайную ложку соли, чайную ложку сахара

3) наливаю томатный сок, что б накрыл помидоринки

4) накрываю крышечкой ( винтовой/обычной , но не закатываю)

5) в кастрюлю ложу тряпочку, наливаю тёплой воды, ставлю банки, доливаю воды, вода закипела и на малом огне 40 минут, ну бывает и 30  ))), если забуду.

выняла, крышечки протерла и горлышки если что и закатала, перевернула жопой кверху и фуфайкой накрыла . отсынут и у шафку их  и усе)

[Матильда 269]

А я трохи не так. В банку с помидорами сначала заливаю кипяток, через пару минут выливаю вон и тут же заливаю рассолом, сделанным из сваренного сока- соль,сахар на глаз, чтобы больше, чем просто сок, но меньше ,чем стандартный рассол. И без уксуса. Про тряпочку не знала! :'( Стерилизую столько, сколько обычно в рассоле из воды. И закусон и запивон! :yep:

[Матильда 269]

Цитата каэ-2

Оля, коли её :D ! А то я тоже без уже приготовилась нарезать :)

Ира, а без потом пойдете в тему"кому не нравится ачучук" :D

[каэ-2 41]

Цитата Матильда

Ира, а без потом пойдете в тему"кому не нравится ачучук" :D

Лариса, куда это ты меня так кулюторно послала? :D А если ты заливаешь первый раз кипятком, то можно второй раз кипящим рассолом залить и не стерилизовать ?Или нельзя ?

[Ната_бел 138]

Цитата каэ-2

Лариса, куда это ты меня так кулюторно послала? :D А если ты заливаешь первый раз кипятком, то можно второй раз кипящим рассолом залить и не стерилизовать ?Или нельзя ?

Можно, когда лень стерилизовать, делаю огурцы трех-кратную , а помидоры - двух.  Все стоит хорошо. Это же помидоры!

[Матильда 269]

Цитата каэ-2

Лариса, куда это ты меня так кулюторно послала? :D А если ты заливаешь первый раз кипятком, то можно второй раз кипящим рассолом залить и не стерилизовать ?Или нельзя ?

Ира, еще не послала, ты ведь не делала без соли и сахара. :D У нас в обжорках есть тема"ачучук", ну и што потом з им рабиць! ;D

По заливке, теоритически я бы сказала, что можно, но немного не так. Я раньше помидоры катала,заливая 2 раза, а на третий катала и все. Всегда все стояло. Те.е. можно попробовать 2 раза залить кипятком, а на третий соком, но я бы держала в подвале, потому что мариновала- то я с лимонкой, а тут только собственная кислота. Под снегом вон томаты тоже хорошо стоят в подвале,вообще как-то там сомнительно залитые, точно не помню, как....

[Cherry 124]

Девочки, под винтовыми крышками все отлично стоит, только экономить на них не надо (на новых крышках)! Ведь открываем мы (я этот человек, например  :D) их как? Хорошо, если руками удастся или специальной открывалкой. А если ни так, ни так не получается, а нагревать крышку лень? Тогда ножичком поддеваю, чтобы воздух впустить и фсё, крышка открывается.

А вот закатать потом такой крышкой - дудки! Вполне возможно, что взлетит или плесень появится. Я так огурчики "детские" закатала. Ага, потом рассол помутнел и мне, не дожидаясь ба-бах, все пришлось переделывать. Теперь только новая винтовая крышка, тогда 100% гарантия!

[Cherry 124]

Помидоры в СС без уксусов всяких я закатывала и без стерилизации. 2 раза кипятком, третий раз - кипящим соком (проваренным минимум 10 минут, чтоб пена сошла). Соль-сахар по вкусу. Обычно на 3 л сока я даю 1 ч.л. соли и 2 ст.л. сахара. Мои дети вообще хотели бы без соли-сахара. Но сок я именно так и делаю, а вот помидоры в таком соке не рискую, а то Лора тоже в ачучук отправит  ;D

 

[galka68 37386]

Цитата Cherry

Девочки, под винтовыми крышками все отлично стоит, только экономить на них не надо (на новых крышках)! Ведь открываем мы (я этот человек, например  :D) их как? Хорошо, если руками удастся или специальной открывалкой. А если ни так, ни так не получается, а нагревать крышку лень? Тогда ножичком поддеваю, чтобы воздух впустить и фсё, крышка открывается.

А вот закатать потом такой крышкой - дудки! Вполне возможно, что взлетит или плесень появится. Я так огурчики "детские" закатала. Ага, потом рассол помутнел и мне, не дожидаясь ба-бах, все пришлось переделывать. Теперь только новая винтовая крышка, тогда 100% гарантия!

все верно Оленька. я тоже так сэкономила раз на крышке. Девочки, так мои ж не в погребе стоят, а в квартире помидоры , точнее часть в погребе а чать просто в шкафу )))

[galka68 37386]

Цитата Cherry

Помидоры в СС без уксусов всяких я закатывала и без стерилизации. 2 раза кипятком, третий раз - кипящим соком (проваренным минимум 10 минут, чтоб пена сошла). Соль-сахар по вкусу. Обычно на 3 л сока я даю 1 ч.л. соли и 2 ст.л. сахара. Мои дети вообще хотели бы без соли-сахара. Но сок я именно так и делаю, а вот помидоры в таком соке не рискую, а то Лора тоже в ачучук отправит  ;D

и что...зато знаешь сколько там народу зачучукается  ;D

[Марина 111 14]

Цитата каэ-2

Лена, так выращивать то можно, а потом куда их девать ? Они конечно вкусные, но если один помидор под кг. тянет сколько ты за день съешь ? На сок тоже не очень, слишком густой получается... Тут или продавать или раздавать

 

Ир , я салат делаю мои его любят . Рецепт очень распространённый , но на всякий случай напишу . Режем помидоры , перец , лук , морковь трём , вливаем растительное масло кипятим минут 40 ( поме),закшиваем иногда атываем, укутываем. Больше всего должно быть помидор берём их за 100%, перец 70%, лук 70%, морковь 40%, масла на ведро стакан. Всё это на глазок т.е. кладём сколько есть да и всё. Можно и борщи-супы заправлять и яичницу сделать , и в качестве салата . Мои заливают им всё от макарон до тушёной капусты. Соль/сахар по вкусу.

[Ната_бел 138]

Девочки, это что, уже осень?

[Ольчик-83 10]

Девочки, а я помидоры в СС делаю так:

На 1литр отжатого сока

20 гр. соли

Кипятить 10-12 мин.

В банки уложить помидоры и залить этим соком.

На дно кастрюли положить тряпочку, поставить банку с крышкой, налить горячей воды по плечики, и стерилизовать 1.5 часа. Достать, закатать.

Сахар можно по вкусу. Помидоры стоят шикарно в квартире.

Делаю так же и с перцем, вместо помидор складываю в банки четвертинки перца, вкусно очень получается :niam:

[Ольчик-83 10]

Ирин, а стерилизовать можно ещё в духовке.

[Инна 56]

Цитата Ната_бел

Девочки, это что, уже осень?

:-XОСЕНЬ.

[Ната_бел 138]

Бедные арбузики... :(

[Инна 56]

Я очищенные помидоры заливаю 1 раз водой,потом кипящим томатным соком и на 3-4 минуты в микроволновку.Всё стоит.Только да,крышки только новые.Соль и сахар и др.специи по вкусу.

[Ната_бел 138]

я приказала такие банки открывать только при мне. А если уж без ножа никак ,то выкидываю. А вообще винтовыми крышками пользуюсь до 5 лет. особенно теми, которые под жестянку.

[Инна 56]

Цитата Ната_бел

я приказала такие банки открывать только при мне. А если уж без ножа никак ,то выкидываю. А вообще винтовыми крышками пользуюсь до 5 лет. особенно теми, которые под жестянку.

А я маломощная,сама открываю с ножом или открывашкой.

[каэ-2 41]

Цитата Cherry

Девочки, под винтовыми крышками все отлично стоит, только экономить на них не надо (на новых крышках)! Ведь открываем мы (я этот человек, например  :D) их как? Хорошо, если руками удастся или специальной открывалкой. А если ни так, ни так не получается, а нагревать крышку лень? Тогда ножичком поддеваю, чтобы воздух впустить и фсё, крышка открывается.

А вот закатать потом такой крышкой - дудки! Вполне возможно, что взлетит или плесень появится. Я так огурчики "детские" закатала. Ага, потом рассол помутнел и мне, не дожидаясь ба-бах, все пришлось переделывать. Теперь только новая винтовая крышка, тогда 100% гарантия!

Оля, спасибо !!! :-* Очень вовремя ! Я ещё только нарезать успела ! Залезла пропорции посмотреть сколько там соли-сахара и хорошо что прочитала :- Вот поэтому в прошлом году огурцы в томатной заливке все и испортились.. Я думала крышечка целая, без царапин и нормально... А то что я её открывачкой открывала это не считалось... Поеду в магазин за крышками....

[каэ-2 41]

Цитата Ната_бел

Бедные арбузики... :(

Угу :'( :'( Нечаянно вчера в траве сбила ногой один длинненький, светлый, полосатенький... Ну что делать ? Хоть маленький, но решила посмотреть что внутри... Он был бледножёлтый , семечки маленькие, белые, мягкие... Но сладкий и сочный :niam: А разве так бывает чтоб незрелое было вкусным у арбузов и дынь ? :o

[каэ-2 41]

Цитата Ольчик-83

Ирин, а стерилизовать можно ещё в духовке.

Боюсь :-[ :-[ Мне кажется что они там лопнут...

[Ната_бел 138]

Цитата каэ-2

Угу :'( :'( Нечаянно вчера в траве сбила ногой один длинненький, светлый, полосатенький... Ну что делать ? Хоть маленький, но решила посмотреть что внутри... Он был бледножёлтый , семечки маленькие, белые, мягкие... Но сладкий и сочный :niam: А разве так бывает чтоб незрелое было вкусным у арбузов и дынь ? :o

У меня мой песик не знаю как оторвал арбузик примерно 13-15 см.  в диаметре. Я его расколола, он внутри белый, но довольно сладкий, запаха , правда, не было.  Псу моему занятие  на  час было :D