Пирог-цветок с Нутеллой

[larina 621]

Вот пеку этот пирог не так давно, но уж очень он нам полюбился.
Решила продублировать и тут его рецепт, вдруг кому понадобится.

Пирог Цветок с начинкой Nutella



450 г (3 ½ стакана) муки плюс около 50 г (⅜ чашки) для посыпки
180 мл (¾ чашки) молока
2 яичных желтка (Белки используются для обмазки)
8 г (1 ½ чайной ложки) активных сухих дрожжей
30 г (2 столовые ложки) сливочного масла
70 г (⅓ чашки) сахара
щепотка соли
200 г (около 1 чашки) Nutella

Налить молоко в кастрюлю и нагреть его до 30 ° С.
В теплое молоко добавить дрожжи, 1 ст. л. сахара и муки и растворить все ингредиенты.
Пусть дрожжи проснуться 15 минут.

Просейте муку.
Затем, в большой миске смешайте все сухие ингредиенты: муку, сахар и соль.
Яичные желтки добавить с маслом и дрожжами в миску с сухими ингредиентами.
Замесить тесто около 7 минут.

Накрыть тесто льняной тканью, и поставить его в теплое место.
Пусть подымается (оно должно удвоиться в размере).
Когда тесто уже почти готов, вы можете включить духовку и нагреть её до 170 ° C,
и положить баночку Nutella в миску с горячей водой, так она лучше будет размазываться.

Поместите тесто на слегка посыпанной мукой поверхность.
Замесить тесто около 1 минуты, затем разделить его на 4 равные части.
Раскатать первый из четырех частей в круг примерно 25х25. Тесто должно быть 3-5 мл.

Возьмите тарелку или дно формы и отметьте круг и не выходя за границу круга равномерно размажьте тонким слоем шоколад.
Снова раскатать слой теста, положите его на предыдущий, и отметьте круг на нем.
Затем промазать шоколад на отмеченной области. Повторите процедуру со следующими слоями.
И наконец последний слой  положить его на предыдущих.
Вырезать лишнее тесто с ножом.

С помощью стакана отметьте центр пирога.
Разделите пирог в четверо - начиная резать с отмеченного круга (не забудьте оставить центр нетронутыми!)
Затем разделите каждую четверть на четыре равные части.
В конце концов, вы должны получить 16 равных частей.

Возьмите две части пирога обеими руками и прокрутите их в противоположных направлениях.
Повторите со всеми частями, чтобы сформировать восемь готовых "лепестков"

Смажьте пирог яичным белком прежде чем его печь.
Выпекаем при 170*С примерно 20-30 мин.

А вот и видео, как формировать...
http://www.dailymotion.com/video/x2f8ika

[Шевячок 46638]

Обожаю этот пирог - делала в трех вариантах  с Нутеллой, с вареной сгущенкой и самый бюджетный вариант - с повидлом. Всё очень-очень вкусно!

[Pretty 14]

Боже, какая красота!  :appl:

[Шевячок 46638]

Главное, что его не трудно заворачивать - достаточно один раз посмотреть мастер-класс на Ютубе и сразу всё понятно!

[Белка 4565]

Люда,    видео нельзя посмотреть. Я предполагаю, что надо взять в руки две рядом лежащие части и крутить в разные стороны, потом кончики слепить вместе и подвернуть. Так?

И про повидло? Оно не подгорает? Может взять типа мармелада? Или кураги отваренной? Как думаете? Очень люблю пироги с вареньицем.

[Шевячок 46638]

Лена, видео здесь

Сгущенка вареная горит, если просто на листе, поэтому лист плюс пергамент.С повидлом тоже лучше на бумаге печь.

[Белка 4565]

Пирог-цветок с маком. Тесто делала более сдобное.



Красота невероятная (скромно говорю я).  Люда, спасибо!

[Tiffany 85365]

Цитата Белка

Пирог-цветок с маком. Тесто делала более сдобное.



Красота невероятная (скромно говорю я).  Люда, спасибо!

Очень красиво получилось!