Анкл-Бенс из кабачков.

[ogorodnica 1]

Уже много лет делаю такую закуску из кабачков.У многих лежат и начинают давать о себе знать.Рецепт:на 3 кг очищенных кабачков-0,5 соуса"Нежный"(краснодарский),1 чайная ложка без верха черного молотого перца,5 штук гвоздики,5 горошин душистого перца,5 штук лаврового листа,0,5 чайной ложки корицы,350 гр.раст.масла,2,5 стол.ложки без горки соли,150 гр.песка,0,5 стакана чеснока,1,5 стол.ложки 70-процентного уксуса.Кабачки кубиками покрошить в емкость,добавить остальное,кроме уксуса и чеснока.Перемешать,варить 1,5 часа.За 0,5 часа до готовности положить чеснок и за 5 мин. влить уксус.Закатать в стерильные банки.