Лучшие сорта томатов для консервирования

[salix 16]

Кто о чем, а я все о холодной засолке 

По моему мнению, это самый требовательный к определенному качеству плодов (скорее всего, именно к качеству шкурки) рецепт. Фаворитами здесь остаются сорта Тарасенко -Юбилейный, Гибрид 2, Легенда. В этом году добавилась его же Щедрая сливка, тоже хороша оказалась, и Аурия. Из мелких, для плотной укладки в банке, лучше всех, как и раньше, Шоколадный зайчик, Медовая капля и Сербская медовина Арбуз. Попробовала в этом году добавить Блаш, Сладкий кассиди и Эльберту персиковую, вывод - эти сорта для холодной засолки не годятся. (Блаш теперь только самим с куста кушать и друзей угощать, а Эльберта вообще ни для чего не годится, разве только на пушистую рассаду поумиляться.) На будущий год попробую испытать в этом рецепте еще Славянку, Мистер Везувий, и еще что-нибудь из новых черри.

А для остальной цельноплодной консервации мне, если честно, пока выбор сорта сильно критичным не показался, лишь бы не салатные, для них свой рецепт дольками есть. Может быть сорта хорошие были, вот в прошлом году мне Блэк черри и Ильди в консервации не понравились, и больше их не сажаю. 

[Дона70 493]

В консервации очень нравится Де Барао (в этом году у меня рос царский, а до этого розовый и красный), Японский трюфель золотой. Открытие этого года Чухлома. Из собственного опыта поняла, что если помидорка сама по себе очень вкусная, то и в консервах она вне конкуренции. Плоско-округлые помидорики больше не консервирую, почти всегда они получаются жидкими и бесформенными. Ещё обязательно сажаю черри Иру F1 именно для заготовок, несмотря на очень крепкую шкурку, получаются очень вкусными-  мясистые, но не жесткие. Помидоры делаю только в собственном соку, а если позволяют условия, то без шкурки.

[Ирина Ф 4976]

Для консервации использую Трюфель желтый, красный, Де Барао царский красный, Цитрусовый сад, Желтоплодный и Хурма, Настя сибирячка (которые помельче), и Черри Ира F-1, ГречанкаF-1, Примадонна F-1. Без шкурки не теряют форму Де Барао, Гречанка, Настя сибирячка  

[Татьяна Кемерово 2858]

Цитата GaLiNa

Какой-то странный сорт груши... по форме... скорее всего это пересорт...

А хоть были то помидоры формой груши?

Галина, наверное фото неудачное. Плоды удлинённо-грушевидной формы (не "пузатые") :P За семена спасибо Олечке из Москвы (ОЛЕНА). Это теперь мой любимый "зелёненький" вместе с Малахитовой шкатулкой. Даже не знаю, кто лучше?  Однозначно буду консервировать ИГ . Главное - не допускать перезревания - она, действительно становится мягкой. Но я уже фазу созревания для консервирования "поймала", когда томатик уже сладкий, но ещё плотный. И ещё - у ИГ не нужно ждать бронзового отлива.

[Galkaspb 4]

консервации делаю всегда много ,и в собственном соку и в маринаде. Для маринования подходят отлично - французский гроздевой ,черная сосулька, пальмира, банановые ножки ,де барао - все плотные и отлично держат форму... а вот в с/с мы любим помидорки помягче ,с тоненькой, пусть лопнувшей шкуркой , напитавшиеся своим соком- туда и крупные сливки и кругленькие идут: блэк черри ,хурма ,черная лакомка, загадка долины роз ,княгиня...

[Olga Sh 1834]

У меня на протяжении многих лет любимка томатик Катя F1 ( Семко). Закрываю и в маринаде и в томатном соке. Вкусняшка, не лопаются , не расползаются. Сажаю каждый год кустов 15-20 Кати. Нравится в маринаде Черри Ира ( кожица плотновата), Блаш - очень понравился. В этом году понравился Суперэкзотик, но помидорчик в маринаде мягкий , можно сказать расползающийся, который не откусить, а выпить, но очень вкусно. В банке с Суперэкзотиком было несколько помидорок Шоколадного зайчика -не понравились вкусом. Так же в этом году попробовала замариновать 100 пудов (тех что помельче), понравились.

[Olena (Ольга, Москва) 81]

А мне в консервации в этом году понравилась Золотая канарейка,Розовая чайка,Солнечный зайчик гибрид от Ильиничны, Ред Алерт,Гном бой с тенью и Фламинго от Натальи Дрыжаковой(они на пару с Гномом ну очень красивы и хороши,похожи по форме и носику :D), томатик Очарование и Майкл Полан. :niam: :niam: :niam:

 

[Galiy 11667]

Цитата Olena (Ольга, Москва)

А мне в консервации в этом году понравилась Золотая канарейка,Розовая чайка,Солнечный зайчик гибрид от Ильиничны, Ред Алерт,Гном бой с тенью и Фламинго от Натальи Дрыжаковой(они на пару с Гномом ну очень красивы и хороши,похожи по форме и носику :D), томатик Очарование и Майкл Полан. :niam: :niam: :niam:

Оля какие интересные названия, Розовая чайка и Сонечный зайчик. А какае томатики посмотреть можно. :-[ :-[ :-[

[Tomatanya 4705]

Открыла сейчас баночку, и хоть мне и нельзя есть маринованные помидорки, не удержалась и слопала несколько штучек. Больше всего меня впечатлил Призрак - он и в свежем виде сладкий, только мягкий и я с опаской его мариновала, но как оказалось - зря - шкурка плотная, не лопнула, а нутро всё выпивается, как любят многие из нас. Неплохи Джессика, Банановые ноги, Перцевидный чёрный, похуже Шоколадный зайчик, Фляшен. Это из тех, что удалось опознать.

[Olena (Ольга, Москва) 81]

 

Оля какие интересные названия, Розовая чайка и Сонечный зайчик. А какае томатики посмотреть можно. :-[ :-[ :-[

Цитата

Галечка,я как-то не фотографировала их  :-[,все за Хурмой бегала ;D: а эти томатики -сливки грамм по 50-60,соответственно Розовая чайка- розовые,а Солнечный зайчик-желтые сливки.

Эти два томатика были урожайные и в консервации вкусные; и кусты похожие были: очень высокорослые,в кисти по 6-8 штук.  Повторюсь: Солнечный зайчик-гибрид,а Розовая чайка наверное пересорт от Алены люкс или такая и должна быть но на картинке она с носиком,у моей-не было.

Сегодня вытащила из банки Малиновый трюфель от Гали-один туда положила на пробу: тоже мясистый,сладкий :yep: и Помидорки эти,что открыли,были по рецепту сладких помидор от Елена1984-ну очень-очень вкусно :niam: :niam: :niam:Леночка,спасибо за рецепт :thx:

[Galiy 11667]

Оля, спасибо.

Названия тоиатов просто прелестны. :-* :-* :-* :-*

[ЛилияЯ 5346]

В маринаде этого сезона очень понравилась Ракета (сливка с носиком) - и мотрится красиво, и на вкус хорошая, шкурка не лопнула. Еще Де Барао Гигант, а вот розовые Де Барао у меня в маринаде лопаются, как и Ляна Розовая. Но на вкус они очень хороши! Удивил странным вкусом в маринаде Оранжевый Слон. У этого томата много мякоти, он на хурму похож внутренним строением. В свежем виде был сладковатым, а вот в маринаде оказался пресным.

[СветaР 32393]

У меня определился новый лидер в консервации. Томат Псамафа - получился самым вкусным. Шкурка не лопается, а если лопается на некоторых, то не вытекает. Не хрустит, мягкий, но и не сплошная вода. И на вкус - ну очень хорош! Даже муж отметил его. Теперь из банки выбирает маленькие кругленькие.

[RNA 1267]

Мне в консервации понравился Герой ранних и Ледник. Ровные не большие помидорки.

[Дона70 493]

Сегодня открыла трехлитровую банку помидорок в собственном соку -  понравились Банановые ноги, Чухлома, Легенда Тарасенко и еще неопознанные красные сливки - форму не потеряли, мясистые,не жесткие, очень вкусные. Совсем не понравились Желтый мармелад, Кремовая сосулька - ни малейшей сластинки, кислинки, жидкие, я такие не люблю. Одна банка и такие разные на вкус помидорики 

[Asya 7]

  В этом году Верна круглая у меня,  очень даже ничего, мясистые, и если чуть недозрелые плечики, то получается как мне нравиться как бочковые. Но помниться Дуся желтая в прошлом году была прям сказка. 

 

[ирунчик 11]

у меня в одной банке красная карамель -черри, и дебарао красный, так вот последний по сравнению никакой.

[mopsdad1 1315]

Аурия в банках очень нравится

[Ленчик 43673]

Определяюсь с выбором сортов на следующий сезон, в том числе и для консервирования. Помогите выбрать 4-5 сортов с некрупными одномерными плодами для консервирования с уксусом, целенькими, (только не черрики). Форма и цвет - без разницы. Расти будут в теплице. Уже точно выбрала Черную сосульку.

[NATA-HA 271]

Ленчик, мне очень понравились для маринования Юбилейный Тарасенко, Золотая канарейка, Французский гроздевой, Кремовая сосиска, Банановые ноги, Сызранская пипочка, Изумрудная груша. У меня они в банках не лопались, смотрятся очень красиво.

 

[rosvo 63]

Мне Паленка в консервации нравится

[Ленчик 43673]

А Юбилейный Тарасенко и Легенда Тарасенко только формой отличаются?

[elena1984 37]

Цитата Ленчик

А Юбилейный Тарасенко и Легенда Тарасенко только формой отличаются?

 

Еще и вкусом и консистенцией в консервации.

[ТатьянаШ 7260]

Подскажите пожалуйста, сорта для банок которые не "откусил и выпил", а которые остаются по твердости как свежие, не лопаются, ну и вкусные конечно.. :niam:

Не гибриды!

[Lana_s_Kavkaza 12106]

Де барао хорош для банок, и пипочка. Не раскисают.