Жутко горький перец (не острый!)

[мамаГаля 9]

Вот и не знаю,мне в эту тему или в перечную. Перенесите, если что...

Угостили нас ведром болгарского зеленого перца, происхождением не из магазина, а из сада... Большой,сочный,стенки толстые!  Радости у меня было!  :hey: Погрызли его так, я еще помидоры консервировала- перец туда колечками покрошила...А на ужин решила его нафаршировать... Есть его невозможно, он ГОРЬКИЙ!!!Не острый, а горький! Ела я переопылившийся с острым перцем, это совсем не то. Представьте, что горького огурца поели, примерно такой вкус... Полчаса назад поела, до сих пор горечь во рту!

Полезла в интернет. Пишут, что да, есть такое гадкое свойство и именно у зеленых перцев, что при тепловой обработке они горчат. И вот что мне делать с ведром такого перца? Я-то мечтала лечо сделать, теперь-ни за что! В салатах сырым  мы его месяц есть будем... И душа теперь за  мои консервированные томаты болит, а вдруг и им перечная горечь передастся? Если просто его посолить на зиму, потом же опять при готовке нагреется, горчить, вероятно, все равно будет, с сушёным скорее всего та же история...

И стало ещё страшновато, а вдруг как-нибудь сама такие перцы умудрюсь посадить.  :o Или это только какие-то сорта горчат? Вот ни разу не видела я на пакетиках семян фразы:" употреблять только в сыром виде". Вот сколько вопросов! Помогите,подскажите, пожалуйста!

[Tina 750]

Галя, а если его оставить до покраснения? Дома быстро дозаривается.

 

[Гуля 376]

Зеленый перец действительно горчит после термической обработки. Для того, что бы горечи не было нужно что бы он покраснел или пожелтел, Т. Е  изменил цвет на цвет зрелого перца. Для этого перец завернуть в бумагу, положить в пакет и в темное место.

[мамаГаля 9]

Tina, Гуля !

Вот спасибо!!!Пойду его прятать (с глаз долой). Пусть спеет

 

[Татуня 9406]

Будет спеть, но вкус вряд ли будет присуствовать. Но горчить меньше будет. Поэтому для фаршировки беру сорт, который в технической стадии светло-зеленый.