Овощные салаты на зиму без сахара

[Аглая 25]

Уважаемые форумчане.

Подскажите проверенные салаты овощные на зиму без использования сахара. У мамы диабет, поэтому стараюсь сахар везде минимизировать.

[Ольвия 835]

В таком случае, никакие консервы не желательны. Ведь если готовить заготовки из овощей без сахара, то единственным возможным консервантом является поваренная соль. А она не менее вредна для больных диабетом, чем сахар, поскольку так же негативно воздействует на сосуды,повышает артериальное давление. Вы, наверное знаете, что основная опасность диабета как раз и заключается в сосудистых осложнениях, возникающих на фоне повышенного давления.

Лучше пользуйтесь замороженными или свежими овощами.

Правда, есть такие рецепты, где в качестве консервации используется только стерилизация на водяной бане. Например, томатный сок можно так готовить, томаты в собственном соку.

Больше ничего не вспоминается. Может кто знает подобные рецепты? Я бы тоже с удовольствием послушала. 

Сразу хочу сказать, что рецепты с аспирином тоже не годятся, аспирин токсичен для почек, а почки при диабете очень уязвимы.

[Ольвия 835]

//www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php/topic,2438.0.html

Вот посмотрите этот рецепт.