Неудачные или неудавшиеся рецепты. Возможные причины таких неудач.

[Нелли 2977]

Мне тоже пару крышек подозрительными показались-вот как-то не так они закручивались,как другие-в результате бабахнули...

Вообще заметила,что крышки,которыми были закрыты покупные консервы все-таки отличаются от тех,что покупаю...На тех кажется,что больше слой резины(или что там мягкое внутри?) и они как бы на больший угол закручиваются...

[Мариша 89]

Цитата Нелли

Мне тоже пару крышек подозрительными показались-вот как-то не так они закручивались,как другие-в результате бабахнули...

Вообще заметила,что крышки,которыми были закрыты покупные консервы все-таки отличаются от тех,что покупаю...На тех кажется,что больше слой резины(или что там мягкое внутри?) и они как бы на больший угол закручиваются...

Нелли, полностью с тобой согласна. Теперь те консервы, что в холодильник ставлю- специально купленными закрываю, а для домашнего хранения-ТОЛЬКО С ПОКУПНЫХ консервов.

[Зульфия 11871]

Цитата Нелли

Мне тоже пару крышек подозрительными показались-вот как-то не так они закручивались,как другие-в результате бабахнули...

Вообще заметила,что крышки,которыми были закрыты покупные консервы все-таки отличаются от тех,что покупаю...На тех кажется,что больше слой резины(или что там мягкое внутри?) и они как бы на больший угол закручиваются...

  Тонкая прослойка резины или нестойкая эмаль - на китайских крышках,  у Елабужских - толщина , эластичность, лаковое покрытие    по ГОСТ  и знак Лучший товар года.  Если крышки хранились как должно - в пэ мешке и не на солнцепеке/у батареи/у печи...,  срок годности  2 года.  Так что ищем причину неудач в своих действиях.

  Когда накладываем  резьбовую  крышку  на банку, она не всегда сразу плотно прилегает.  Поэтому сначала делаем обратное движение - против часовой стрелке  градусов на 90,  крышка опускается  на место,  мы ее закручиваем по часовой до упора и переворачиваем  банку, чтобы  крышка  плотнее присосалась.  Вы всегда так делаете?

[Нелли 2977]

Ну в принципе да,всегда...и крышки  со знаком ...а вот из 10 попались 2 немного отличающихся по ощущениям закручивания...помидоры в этот день закатала 10 банок...подозрительные были 2 крышки из одной запакованной упаковке...только купила...

[Зульфия 11871]

  Надо прислушиваться к интуиции -  сразу закатать другой  крышкой,  сомнительную пометить для текущего пользования.

[Heaven 273]

Цитата Зульфия

    Марина, я тоже ими пользуюсь.  Ты уверена, что в крышках дело?

Абсолютно. Одинаковые рецепты, одна и та же закрутка, проверяю (трясу), закатываю на несколько раз.

[Heaven 273]

Цитата Зульфия

      Когда накладываем  резьбовую  крышку  на банку, она не всегда сразу плотно прилегает. 

я не про резьбовые.

[мамаГаля 9]

Знакомая купила банки для завинчивающихся крышек. На них не получилось завинтить ни одной. Она в гневе кинулась к продавцу банок. Тот ей показал, что ЭТИ банки надо как-то по особенному , по непривычному закрывать... Наверное, тоже "...против часовой стрелке  градусов на 90,  крышка опускается  на место,  мы ее закручиваем по часовой до упора..."

[Heaven 273]

Цитата мамаГаля

Знакомая купила банки для завинчивающихся крышек. На них не получилось завинтить ни одной. Она в гневе кинулась к продавцу банок. Тот ей показал, что ЭТИ банки надо как-то по особенному , по непривычному закрывать... Наверное, тоже "...против часовой стрелке  градусов на 90,  крышка опускается  на место,  мы ее закручиваем по часовой до упора..."

О!! И при мне с месяц назад в магазине дама со скандалом сдавала резьбовые как "ни разу не получилось закрутить"!

[СветaР 31881]

Девочки, обратите внимание на резьбу на банке и на крышке. Крыши чаще всего бывают шестизаходные, а банки попадаются четырехзаходные. Они не завинтятся плотно никогда.

[Нелли 2977]

Света,ты это как хорошо сказала...а как это визуально определить?

[СветaР 31881]

Нель, посмотри крышку снизу - там 6 как бы загибов по ободку. А теперь посмотри на банку - сколько полосочек винтовых на горлышке? Если 6 - то годятся, а если 4 - то не подойдут.

Но не обязательно в этом причина.

[Нелли 2977]

Ну скорее всего именно в этом...не смотрела...а банки-то разные были...

[Зульфия 11871]

Цитата Heaven

О!! И при мне с месяц назад в магазине дама со скандалом сдавала резьбовые как "ни разу не получилось закрутить"!

  Вы заметили, что  появились резьбовые  банки и крышки разного размера - 82 и 89 мм?  На глаз разницу в размере с первого взгляда не различить.  Увы, крышкой 89 мм банку 82 мм не закрутить, наоборот тоже.

[Валентина 54 6888]

Попадают и банки с разными горлышками. которые под обычные крышки. Когда накладываю на такую банку крышку, то она как бы болтается на банке. Тогда под закаточную машинку подкладываю полотенце,(между крышкой и машинкой).

[Nadia 16243]

Цитата Heaven

О!! И при мне с месяц назад в магазине дама со скандалом сдавала резьбовые как "ни разу не получилось закрутить"!

Я тоже налетела с банками, и дело тут не в крышках  Эти крышки к другим банкам замечательно подходят. Банки г...но  >:( у них резьба не правильная, хотя и под 6 загибов. Брак наверно. Целую упаковку на мусорку отнесла  :(

[Heaven 273]

Про банки эгейн. Закатана от соблазна в банки водка на рябине. Бродить нечему. Закатано "насмерть". Крышку "подняло" посредине через неделю.

[salix 16]

Цитата Heaven

Про банки эгейн. Закатана от соблазна в банки водка на рябине. Бродить нечему. Закатано "насмерть". Крышку "подняло" посредине через неделю.

Ну, насчет бродить нечему - похоже как раз нашлось, чему ;D

[elena0508 100]

Я несколько лет не занималась консервацией.Ну не любим мы это дело.Да и дачи не было.В этом году угостили огурцами,закрутила 5 банок литровых,да 2 пол-литровых зеленых помидорок замариновала,да грибов 6 банок 700 граммовых.Все с закрутками,покупала в магазине и крышки тоже.Повезло наверно,но пока все стоит нормально.

[каэ-2 40]

Всегда закатываю Самохваловичи (крышки), если вдруг нету , то жду. Потому-что другого производства действительно  НЕ СТОЯТ !

[Овечка 4881]

А у меня взорвались все банки с огурцами  :-. 25 штук, ни одной не осталось... Даже и те, которые не я закатывала. Давала маме закатывать. Чет наверное кто-то с кем-то "не подружился" в банке. Сажала сорта Янычар, Сарацин, Настоящий полковник. Осталась я без консервированных огурцов и без салата Оливье, и без рассольника  :D.

[Зульфия 11871]

Цитата Heaven

я не про резьбовые.

  Марина, иногда мы сами что-то не так делаем.  Ты  всегда соблюдаешь технологию?  Стерилизуешь банки, кипятишь крышки  по 2 мин ( если дольше 5 мин - могут потерять эластичность резин. прокладки). 

  А раньше  сырая рябина на водке закатанная хорошо стояла?  Или впервые делала?

[Оля Псковишна 14498]

Огурцы делаю второй год солеными. Без уксуса. Консервированные с уксусом почему-то и в холодильнике стала плохо делать - взрываются. А соленые - стоят.

[Овечка 4881]

Оля, у меня первый год такое  ???. Никогда не взрывались. Вроде все так делала. Только соль другая, не Донецкая в бумажной коробке, а в пакетиках полиэтиленовых.

[Оля Псковишна 14498]

Может и соль, может вода, может температура хранения, а может и уксус... Его тоже много поддельного. А от сорта, мне кажется, не должно так сильно зависеть. Но ужас, конечно, 25 банок!!!