Шах Ковук

[mopsdad1 1325]

1 небольшая тыква

300–400 г мякоти баранины(телятины)

150–200 г курдючного жира(можно 100гр слив масла)

2–3 средние луковицы

1 ст. л. смеси свежемолотых зиры и кориандра

соль, черный перец

 

Срежьте у тыквы верхнюю треть – крышку, острой ложкой вычистите внутреннюю часть от волокон и семян.

Мясо и курдючный жир нарежьте очень мелкими кусочками, лук – короткими брусочками.

Смешайте в миске мясо, лук и жир.

Перемешайте, добавьте соль, перец и смесь специй. Вновь перемешайте.

Наполните фаршем тыкву.

Поставьте тыкву в холодную духовку.

Установите регулятор температуры на 180 °С.

Готовится тыква в таком режиме 1,5–2,5 ч, в зависимости от размера.

Тыква подается на стол целиком на большой тарелке.

Из нее на порционные тарелки выложите фарш.

Разрежьте тыкву на четыре части.

Снимите ножом тыквенную мякоть, нарежьте на небольшие куски и положите в порционные тарелки – как гарнир.

Очень вкусно.

Это Узбекское блюдо.

[Карамель 53]

Вах, как наверное вкусно!  :niam:

Ну вот, теперь придется выращивать и маленькие тыковки. А я думала, что в семенной магазин в этом году уже не пойду.  ;)