Манты с тыквой

[mopsdad1 1311]

У нас в семье любят больше,чем с мясом.

 

Тесто 2 стак воды, соль, 100 гр раст масла + мука

 

Фарш: 1 кг тыквы, 2 кг лук, зира(кумин), черный перец(из специй лучше всего идет аралаш - это набор специй, что узбеки на рынках продают)

 

Тыкву и лук нарезать мелким кубиком(чем мельче, тем вкуснее).Солим, добавляем специи. 150 гр слив масла(не маргарин) растапливаем и вливаем в фарш. Формуем манты. Варим в мантоварке 40 мин. Соус любой  :yep:по вкусу. Уксус 9% - классика.

[GaLiNa 26]

Что-то тесто очень жидкое...  :D :D :D

[elja1968 3559]

Мне тоже нравятся такие манты. Масло сливочное (то, что добавляется в фарш), не растапливаю, а прям кусочком ложу внутрь и формирую мант...Пробовала также добавлять в фарш пассированный на сливочном масле лук - вкусно! А еще, если тыква совсем безвкусная, то выдавить через чеснокодавку пару зубчиков чеснока в фарш.

[mopsdad1 1311]

В идеале добавляют  кусочек курдючного сала. А в Узбекистане манты делают только из мускатной тыквы. У нас гитарой называли. Типа Жемчужины. Из этого же фарша самса очень вкусная.

[GaLiNa 26]

Что-то на своё сообщение не получила ответа... так сколько муки надо?

[mopsdad1 1311]

Цитата GaLiNa

Что-то на своё сообщение не получила ответа... так сколько муки надо?

 

Что бы тесто ,как на пельмени. Можно чуть мягче

[Piligrim 0]