постные рецепты

[Ария 3051]

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ.

Глубокую сковороду хорошо смазать раст. маслом. Яблоки очистить от семян, нарезать небольшими кусочка-ми  и выложить  тонким слоем на сковороду. В муку добавить разрыхлитель для теста или соду,  погашенную уксусом, 2 ст. ложки рафинированного растительного масла, немного соли и сахара и столько воды, чтобы получилась консистенция густой сметаны. Хорошо перемешать и ложкой размазать по яблокам, следя, чтобы все промежутки между яблоками были закрыты тестом, затем залить остальным тестом и разровнять. Чайную ложку сахара размешать с крепким чаем и смазать пирог. Поставить в разогретую духовку и выпекать на слабом огне до появления румяной корочки. Такой же пирог можно спечь с любыми фруктами или ягодами, а так же с вареньем. В последнем случае сначала на сковороду нужно вылить тесто, а в варенье добавить немного муки. Вынимать этот пирог из сковороды нужно осторожно с помощью разделочной доски или большой тарелки - закрыть ими сковороду с пирогом, затем перевернуть её                              ( сковороду) и слегка постучать по дну, затем снять сковороду с пирога.

5-6  крупных яблок, 300-400 гр. муки, разрыхлитель для теста или сода, соль, сахар, вода.

 

 

ТОРТ ПОСТНЫЙ.

В крепко заваренном чае развести мед, сахар, добавить раст. масло, погашенную соду или разрыхлитель для теста, изюм. Когда тесто хорошо размешается, осторожно добавить муку и взбить тесто до густоты сметаны.

Разделить тесто на 3 части, в одну часть добавить порошок какао. Добавив муку, замесить каждую часть и раскатать коржи. Печь при температуре 50 градусов. Спечённый корж уложить на блюдо и смазать его кремом или вареньем ( джемом ). Сверху положить корж с какао, снова смазать кремом или вареньем, закрыть третьим коржом.  Верх торта  смазать кремом, украсить орехами, свежими или консервированными фруктами.

Приготовление постного крема: взять сок от любых фруктов или ягод, слегка разбавить его водой, добавить сахар и немного муки, тщательно размешать и прогреть, помешивая, до загустения, но не доводя до кипения. Можно добавить в крем молотые орехи или корицу. 

Для теста: 1 стакан крепкого чая, стакан мёда, стакан сахара, 0,5 стакана раст. масла, сода на кончике ножа, столовая ложка уксуса, изюм, мука.

Для крема: стакан сока, 0, 5 стакана воды, 2-3 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка муки.

 

ТОРТ С ИЗЮМОМ И ОРЕХАМИ.

Растереть сахар с растительным маслом. Добавить соль, изюм и толчёные или пропущенные через мясорубку орехи,  развести соком (отваром из сухофруктов), добавить на кончике ножа  соду,  корицу, всё тщательно перемешать, понемногу подсыпая муку. В готовое тесто перед самой закладкой в духовку прибавить уксус. Выпекать 50-55 мин. в хорошо разогретой духовке.  Готовый торт  можно смазать  кремом ( как в предыдущем  рецепте) или вареньем.

2 стакана сахара, 1 стакан раст. масла, соль по вку-су, 1 стакан изюма, 1 стакан грецких орехов, 2 стакана фруктового отвара (сока), сода, 4 стакана муки, 25 гр. (1,5 чайной ложки) корицы, 1 ст. ложка уксуса.

 

 

[Ария 3051]

ТОРТ "НАПОЛЕОН".

Смешать бутылку минеральной воды с двумя стаканами раст. масла, добавить муки столько, чтобы тесто было крутым и не прилипало к рукам. Поставить тесто в прохладное место на 2 часа. Затем разделить на колобки, раскатать из каждого тонкие коржи нужного размера. Выпекать при температуре 200 градусов.

На дно большого блюда положить испечённый корж, смазать его кремом ( см. выше) или вареньем, сверху положить другой корж и снова смазать. Так использовать все испечённые коржи. Верхний слой украсить орехами, изюмом, крошкой от коржей. Поставить в прохладное место, чтобы крем или варенье пропитали коржи. 

 

[Leno4ek 3889]

Девочки, только что сварила томатный гречневый супчик.

Понравился :niam: Танечка, спасибо!  :thx:

[Tomatanya 4717]

А я в журнальчике « Бабушкина кухня», за 2016 год нашла рецепт капусты с имбирём.

 

Капуста с имбирём

 

Капуста б/к 400г

Моровь 1 шт,

Яблоко 1 шт,

Сладкий перец 2 шт,

Красный лук 2 шт,

Помидоры 2 шт,

Зелень сельдрея 2 веточки

Растительное масло 3-4 ст. ложки

Корень имбиря 1.5 см

Соль, перец молотый, пучок зелени

 

Морковь и лук порезать кубиками и обжарить на раст. масле.

Капусту нарезать, добавить тёртый корень имбиря, соль, перец, перетереть руками и дьавииь в сковороду к оуку и моркови, потушить 5 минут. Затем добавить нарезанные кубиками пепец и яблоко, перемешать, тушить под крышкой ещё 5 минут. Затем положить нарезанные кубиками помидоры и измельчённый сельдерей. Тушить до готовности. Перед подачей прсыпать рубленной зеленью.

 

Я потушила капусту с имбирём ( всё, что у меня оказалось из ингредиентов рецепта  :D) и кориандром молотым, добавила обжаренные грибы с луком и томат- пасту, тоже вышло неплохо.

Надо попробовать оригинальный рецепт  :

 

[Belka 1399]

(продублировала сюда из рецептов из тыквы)

Чебуреки из тыквы и лаваша

Очень классный рецепт для ленивых (типа меня). Вычитала на каком-то сайте. Сразу опробовала. Очень понравилось всем. Готовить просто, как банан.
Тыкву (мускатная Витаминная) натерла на крупной терке где-то полкило.
Большую луковицу нарезала не крупно.
Лук обжарила. Туда тыкву. Посолила-поперчила и потушила до готовности.
В это время нарезала лаваш (у меня был для рулетов) на квадраты ( в оригинале там лаваш по форме блюдца вырезали, что бы чебуреки были полукруглыми).
Когда начинка  готова, берем квадратик, кисточкой промазываем водой края и укладываем начинку на половину. Другой половиной накрываем и слепляем края. Лепится отлично!
Далее жарим на масле как блинчики. То есть масла уходит совсем чуть-чуть. Чебуреки не жирные.
По идее, так можно готовить их с любой начинкой.

[Tomatanya 4717]

Я тоже ленюсь для себя одной готовить :D, ведь одна пощусь в семье.

[Birina 15]

Салатик на Новый год: отварить очищенный неспелый авокадо,картофель,морковь и кальмаров.Лук замариновать  с уксусом и сахаром на 20 мин,отжать.Выкладывать слоями,промазать постным майонезом.Можно украсить вассаби ,если любите.

[Ольвия 842]

А авокадо при варке в кашу не превратится?

[Birina 15]

Авокадо брать неспелое,твёрдое,варить недолго,до состояния "легко протыкается"))) На всякий случай сообщаю,что по вкусу будет как сало)))

[ИРИШКИН 174]

Девчат, а наш батюшка не приветствует постный майонез. Кто как выходит из этой ситуации? У кого так же?

[Tomatanya 4717]

А чего не приветствует?

Я и обычный кладу, почитаю состав, там и нет ничего скоромного. Если не нахожу постного в продаже.

[ИРИШКИН 174]

Цитата Tomatanya

А чего не приветствует?

Я и обычный кладу, почитаю состав, там и нет ничего скоромного. Если не нахожу постного в продаже.

Тань, а как же яичный порошок?

Вообще, девы, все очень и очень индивидуально. Наш батюшка в Великий пост морепродукты тоже не приветствует. А к которому друзья ходят, разрешает их и безалкогольное пиво. Вот так.

 

[Birina 15]

Если не лень заморачиваться,то можно на веганских сайтах найти рецепт веганского майонеза,там всё из растений.

[Tomatanya 4717]

Цитата ИРИШКИН

Тань, а как же яичный порошок?

Вообще, девы, все очень и очень индивидуально. Наш батюшка в Великий пост морепродукты тоже не приветствует. А к которому друзья ходят, разрешает их и безалкогольное пиво. Вот так.

 

Ну так правильно, в главном единство, во второстепенном свобода, во всём любовь  :-*

 

[stounns 1188]

Танюша, если ты майонез употребляешь, то может тебе понравиться рецепт, я сегодня нашла, салат "Обжорка" с грибами. Все просто, постно и очень вкусно :niam: :yep: В инете полно вариантов этого салата. Правда, ты говорила, что не удалось грибов купить. Но может в морозилке где завалялся пакетик  :D

[GalinaZ 657]

Девочки, не могу не поделиться. Думала чем бы утром на скорую позавтракать, какой бутерброд с чаем придумать. и сделала паштет. Думала на завтрак, а дети его теперь просят и в обед и на ужин. Не люблю придерживаться точных мер, всё делаю на глаз. Отварила фасоль до готовности. В сковороде на растительном масле обжарила лук, морковь, затем шампиньоны, естественно всё посолила, поперчила, соединила с фасолью, измельчила до однородности и фсё готово!!!

[Belka 1399]

Цитата ИРИШКИН

Девчат, а наш батюшка не приветствует постный майонез. Кто как выходит из этой ситуации? У кого так же?

Я раньше и масло маргаринное типа Воймикса покупала в пост, и майонез постный и Тофу вместо сыра...... А потом как-то стало мне казаться, что это не правильно. Ну то есть, осталось только соевое мясо жарить, и вуаля! поста как не бывало. С одной стороны - все постно, а с другой стороны - никаких так сказать ограничений. Перестали покапать спреды и постный майонез. Для меня это ощутимо. То есть я очень люблю масло и сметану. Вот в пост сильно ощущаю нехватку этих продуктов на столе. Ну так уже больше на пост похоже  (исключительно мое личное мнение. Наш батюшка не запрещает эти продукты. Раньше и сам ел, но сейчас не ест)

[Tomatanya 4717]

У нас одна прихожанка не ест семечки в пост, потому как имеет к ним пристрастие. У меня тоже пристрастие к ним, но отказатся не могуууу  :'(

[Дона70 493]

И у меня есть такое пристрастие... Стол ломится от вкусняшек, а я  семки грызу....

[Таша 1559]

Цитата Ария

 

МЕДОВЫЕ ПРЯНИКИ.

Ария, я в эти чудные прянички еще мармелад на агаре кладу :yep:

Получаются пряники с начинкой. Главное успеть попробовать, исчезают в момент :D

И вообще я считаю, что эта тема очень нужна. Пока перероешь интернет в поисках интересных и, главное,

применимых рецептов. А ведь еще надо попробовать.  А здесь люди деляться тем, что уже готовили.

Сколько раз было,  вот кажется ВКУСНОТИЩА!!!!!! А начнешь делать....... и что ЭТО?

Так что СПАСИБО. И дальше буду заглядывать сюда.

[Pretty 14]

Поднимем тему?

[Таша 1559]

Цитата Pretty

Поднимем тему?

:mail: Попробуем.
Сегодня в Ашане купила черемуховую муку и решила испечь постных кексов.
Понравилось, вполне можно к праздничному столу.
Рецепт взяла с "поваренка" -Черемуховый постный кекс на меду-, чуть изменила под наличие продуктов ;)

Ингредиенты для "Черемуховый постный кекс на меду":
Мед (жидкий) — 200 г -(у меня не жидкий, накладывался ложкой)
Черемуха (молотая - черемуховая мука, лучше мелкий помол) — 40 г
Мука пшеничная — 190 г (у меня  150 г пшеничной муки + 40 г кунжутной (остаточки надо было пристроить))
Молоко соевое — 120 мл
Масло оливковое (или любое растительное) — 100 мл
Сахар коричневый (у меня ТМ Мистраль) — 50 г
Разрыхлитель теста — 3 ч. л.
Изюм - горсть
Соль (щепотка)
Сахарная пудра (для подачи)

  Черемуховую муку зальем горячим молоком и оставим настаиваться.
  Изюм зальем кипятком и тоже оставим минут на 10.
  Когда смесь остынет градусов до 40 (тепло, но не обжигает), переложим ее в форму, где будем замешивать тесто, отмерим 50г коричневого сахара.
  Добавим в смесь сахар, мед, масло и соль, перемешаем. Затем добавим смесь из муки и разрыхлителя и замешаем тесто. В готовое тесто добавить отжатый от лишней воды изюм и перемешать.
  Переложим получившееся тесто в форму или в маленькие формочки и включим разогреваться духовку до 180 градусов.
  Когда духовка нагреется, поставим выпекаться большой кекс на 45-50 минут, а маленькие на 25 минут Следите за выпечкой, зубочистка должна выходить сухой, но не стОит пересушивать кекс - черемуха и так сушит любую выпечку.
  После приготовления кекс необходимо остудить и убрать в пакет примерно на сутки - лучше 1,5. Можно есть и сразу... Но выдержанный вкуснее.  перед подачей посыпать кекс сахарной пудрой.  Про выдержанный не знаю, я делала маленькие и ели мы их почти сразу :yep:
 

[Ария 3051]

ЛАПША ГОРОХОВАЯ

Отварить 500 гр. сушёного гороха. Воды должно быть немного, чтобы горох полностью разварился и получилось густое пюре. Обжарить в растительном масле 3 мелко нарезанные луковицы и переложить лук вместе с маслом в кастрюлю с горохом. Отварить 3-4 сушеных белых гриба и также добавить в горох вместе с грибным отваром. Белый корень сельдерея нашинковать тонкой соломкой или натереть на крупной тёрке, положить в кастрюлю с горохом, влить потребное для желаемой густоты супа кол-во крутого, подсоленного по вкусу кипятка и проварить суп до готовности сельдерея на среднем огне, не допуская сильного кипения. Приготовить отдельно домашнюю лапшу, добавив в тесто при замешивании раст. масло (лучше горчичное). В конце варки добавить в суп нужное кол-во лапши, лавровый лист, проварить не более минуты и убрать с огня. Дать супу настояться 10-15 минут, накрыв крышкой и укутав полотенцем. Подать горячим со свежим ржаным хлебом.

                   

 

[Марёса 171]

Рис с овощами

Отварить рис до полуготовности, откинуть на дуршлаг. Пока рис варился, мы делали поджарку: лук, морковь, чеснок,далее достаем из морозилки замороженные перец слакий и помидоры ,и отправляем тоже на сковородку.Открываем баночку консервированной кукурузы и  - в поджарку с водичкой из банки. Сколько класть - на ваш вкус. Я кладу пол - банки.  Теперь в овощную массу добавляем рис, перемешиваем, при желании посыпаем перцем, хоть черным, хоть красным. Я люблю остренькое, поэтому и тот и другой идет в ход, но без фанатизма. Доводим на медленном огне до готовности риса. Нам очень нравится это блюдо. Сытное и вкусное.

[Марёса 171]

Цитата Belka

Я раньше и масло маргаринное типа Воймикса покупала в пост, и майонез постный и Тофу вместо сыра...... А потом как-то стало мне казаться, что это не правильно. Ну то есть, осталось только соевое мясо жарить, и вуаля! поста как не бывало. С одной стороны - все постно, а с другой стороны - никаких так сказать ограничений. Перестали покапать спреды и постный майонез. Для меня это ощутимо. То есть я очень люблю масло и сметану. Вот в пост сильно ощущаю нехватку этих продуктов на столе. Ну так уже больше на пост похоже  (исключительно мое личное мнение. Наш батюшка не запрещает эти продукты. Раньше и сам ел, но сейчас не ест)

Наш батюшка тоже не запрещает, ни майонез, ни морепродукты.Морепродукты я не покупаю, для меня это дорого, а майонез - да.Я его кладу в лапшу грибную б/п, чтоб по-сытнее была.