Закусочный грибной торт

[deliza 57]

ЗАКУСОЧНЫЙ ГРИБНОЙ ТОРТ



Очень вкусное грибное блюдо, которое может быть использовано, как закуска или же основное блюдо. Удачный вариант угощения на работе или небольшую компанию.

Вкус грибной, смягченный сырно-сливочным кремом.

Готовится легко.

Количество указанных продуктов – на форму объемом 2,5 л – как «Принцесса».

Первым делом, моем 1 кг грибов (у меня шампиньоны) и нарезаем их пластинами – очень удобно использовать для этого яйцерезку.




 
Нарезанные грибы помещаем на сковороду с растительным маслом.



 

Грибы обжариваем, пока не выпарится жидкость, и слегка подрумяниваем.





6 яиц взбиваем, при помощи миксера. Очень удобно использовать кольцо, чтобы исключить разбрызгивание.





К взбитым яйцам добавляем 2 ч. ложечки сахара, 1,5 ч. ложечки соли, 3 ч. ложечки (это пакетик) разрыхлителя и 0,5 ч. ложечки(без горки) соды. Перемешиваем миксером на малых оборотах. Добавляем также 200 г сметаны. Соду гасить не надо – в этим справится сметана.

 



Постепенно добавляем, просеивая, 2 стакана на 200 мл (неполное сито) муки.

 



Теперь удобнее мешать силиконовым скребком или ложкой. Получается несколько вязковатое тесто. Добавляем обжаренные остывшие грибы.





Вновь перемешиваем и выкладываем тесто в силиконовую форму, смазанную сливочным маслом или другую форму. У меня силиконовая, типа "принцессы" на 2,5л





Выпекаем в духовке минут 40-50 ориентировочно, но, конечно же, от духовки зависит.

Готовность проверяем традиционным способом – деревянной шпажкой – она не должна быть мокрой.

Вынимаем грибной бисквит из духовки и помещаем на решетку до полного остывания.

Румяненький получился!



 

Готовим крем. Берем 0,5 л литра сливок – лучше 20% (у меня, к сожалению, 10% и крем жидковат получился) и 700 (у меня) , а лучше 800 г сыра типа «Янтарь».

 



Сливки доводим почти до кипения и добавляем к ним сыр. На небольшом огне, помешивая, прогреваем до полного растворения сыра. Помешиваем венчиком – так сыр быстрее растворится.





Добавляем немного мускатного ореха молотого и черного перца. При необходимости (в зависимости от вкуса сыра), можно добавить немного соли, не забывая, что в бисквите тоже есть соль. Мне соль не требуется дополнительно. Получился вкусный крем.





Крему надо дать хорошо остыть, а еще лучще – застыть. Этот процесс быстрее происходит на холоде. Когда крем застывает, его можно прямо намазывать на коржи. К сожалению, у меня не было возможности ждать и это – еще одна из причин (кроме перечисленных выше : жирность сливок и количество сыра) жидковатого крема.

Остывший бисквит разрезаем на 2-3 части (я на 2 разрезала).

 



Ну, теперь промазываем кремом – и все! Еще раз повторюсь, что при более густом креме вид будет презентабельнее)))...





Тортику неплохо дать настояться хотя бы пару часов, а лучше – ночь…

Разрезаем…- вкуснота!





ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

[иришк@ 1143]

Подтверждаю! Очень вкусный необычный  торт, и повод удивить родных и близких.