Кунжутное печенье

[deliza 57]

КУНЖУТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ



    Этот рецепт, я думаю, очень понравится любителям кунжута!
Эх, кунжут!.. Незабываемое воспоминание детства – кунжутные самодельные козинаки, которые продавались только в одном доступном месте – это при поездке летом на море. Там они продавались на местном базарчике… Про кунжут тогда имели слабое представление, не говоря уже о том, что в продаже его, конечно же, не было. Зато теперь – бери – не хочу!)))

  Итак, смешиваем около 2 мерных совочков по 200 мл муки с ½ пакетика разрыхлителя(9г).
Добавляем примерно около 300 г белого кунжута. Набрела на просто замечательный недорогой кунжут – весь беленький и идеально чистый!




 
Смешиваем муку и кунжут и получаем сухую мучную смесь.



3 яйца небольших помещаем в удобную посуду, добавляем щепотку соли и, постоянно взбивая при помощи миксера, постепенно вводим 1 мерный совочек на 150 мл сахара. Печенье получается достаточно сладким, однако любители очень сладкого могут добавить 200 мл. Можно добавить 1 пакетик ванильного сахара (не ванилина!)
 




Взбиваем минут 10, затем добавляем 5 мерных (столовых) ложек растительного масла без запаха.




 
Еще немного взбиваем.

В полученную яично-масляную массу постепенно добавляем сухую кунжутно-мучную смесь.

 



При помощи силиконового скребка (люблю его очень!) тщательно вымешиваем тесто.
Если оно покажется жидковатым, можно добавить буквально чуть-чуть кунжута или муки.

 



Должна получиться вязкая липкая масса.
Далее застилаем противень смоченным холодной водой силиконовым ковриком, смачиваем руки водой и формуем шарики из теста, которые выкладываем на коврик на некотором расстоянии друг от друга.
Хочу заметить, что шарики почти на глазах растекаться начинают на коврике и превращаются в некие лепешечки – так и должно быть!



 

Размер шариков варьируется, в зависимости от желаемого размера печенья. Я просто была уставшая и поэтому шарики у меня не очень маленькие.
Как вариант, вполне возможно выкладывание всей массы на коврик и выпекание ее одним пластом, который затем в горячем виде быстро нарезается на требуемые кусочки.
Помещаем печенье в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем минут примерно 15-20. Время выпекания зависит, безусловно, от духовки и от желаемого результата – побольше или поменьше подсушенное печенье.
Я такое печенье люблю, когда оно подсушено.
Степень его готовности вы определите визуально – оно начнет подрумяниваться.
Готовое печенье вынимаем, даем немного постоять (минут 5), затем перекладываем в подходящую посуду.
 




Из указанного количества продуктов получилось около 700 г готового печенья.
Печенье легкое, очень хрустящее, но не твердое! При раскусывании оно мгновенно рассыпается во рту!
Вкус (понятное дело) очень кунжутный!
Как вы убедились, процесс приготовления очень прост и скор!
Печенье без всяких проблем снимается с коврика. Если коврика нет, то лучше противень выстелить бумагой для выпечки и смазать ее сливочным маслом слегка.

 



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

В дополнение в рецепту "Кунжутное печенье" - приготовление его одним пластом на противне. Теперь оно нарезное. Здесь 1,5 нормы, данной в рецепте.. 

Сам пласт надрезала еще до выпекания скребком .



Выпекаем... на этот раз специально подсушила побольще, чтобы совсем хрустящее было!



Как видите, контуры нарезки сохранились. И теперь по ним опять же скребком или ножом (я скребком резала, поскольку на силиконовом коврике пекла) разрезаем печенье - режется очень легко, пока горячее.



Получилось примерно 1,2 кг готового печенья.



Таким способом печенье готовится гораздо быстрее.