Булочки с творогом в сметаной заливке

[Vera_nt 65]

Очень люблю выпечку.Собираю и испытываю разные рецепты, понравившиеся отправляются в заветный блокнотик. Поделюсь некоторыми, может кому пригодятся.
Рs:испытано на родственниках ;D

Из этого теста готовлю два вида булочек:

1 кг пшеничной муки; 50 г дрожжей; 2 стакана молока; 1 яйцо; 70 г сливочного масла или сливочного маргарина; 150 г сахара; 1 чайная ложка соли.

Дрожжи растворить в 100 г молока, добавить 10 г сахара и поставить в теплое место на 20 минут. Затем добавить оставшееся молоко, яйцо, растопленное масло и сахар. Хорошо перемешать, добавить муку, замесить тесто.Количество муки зависит от ее качества.Тесто должно быть таким что можно вымесить и в то же время не слишком крутое.И поставить отдыхать.
Вместо молока иногда идет(чаще всего) оставшаяся кисло молочка - сметана, кефир, простокваша. ...

Булочки с творогом.
500 г творога растереть с яйцом и сахаром (100 гр.), если творог жидковат - добавить муку.
Раскатать тесто, выложить на него творог и разравнять.Свернуть рулет 5-6 см в диаметре. Разрезаем поперек по 2-3 см и выкладываем на лист, лучше подложить пергамент (чтобы творог не подгорал) и в духовку 190-200 градусов.
Пока выпекается, сметану смешиваем с сахаром ( это по вкусу:и по количеству сметаны и по сладости) У меня стакан 400 гр и 3 ст .л. сахара.
Тем временем  булочки готовы

Выкладываю на поднос и заливаю сметаной

Получаются нежные, мягонькие.

2.Булочки
Тесто делю на колобки чуть побольше яйца(крупного), раскатываю, смазываю растопленным маслом, посыпаю сахаром и маком, сворачиваю рулет  и формирую. Можно розочки, снопики, бантики и т.д.

[Ева77 2253]

Спасибо ,за рецепт! У меня получилось не так красиво,но вкусно! :niam: