Картофельно-мясной салат (по корейским мотивам)

[deliza 57]

КАРТОФЕЛЬНО - МЯСНОЙ САЛАТ (по корейским мотивам)



Сытный и вкусный салатик из картофеля с мясом, морковью, специями и чесноком - прекрасная  закуска!
Чистим примерно 400 граммов картофеля (вес уже очищенного), 1 луковицу, примерно столько же берем мяса свиного нежирного.( у меня 450 г).





Луковицу нарезаем кольцами или полукольцами и поливаем1-2 ложками ст. яблочного уксуса (у меня 9-%) , чтобы лук замариновался.
Мясо нарезаем маленькими кусочками, поливаем его соевым соусом (2 ст. ложки) и добавляем 1 ст. ложку уксуса – также оставляем мариноваться.



 

Пока лук и мясо маринуются, нарезаем картофель соломкой и опускаем его в кипящую подсоленную воду (примерно 1,5-2 л воды) с добавлением 5-6 ст. ложек уксуса (водичка должна быть кисловатой слегка).





После закипания варим примерно минут 5 (картофель должен свариться, но остаться тверденьким). Готовый картофель помещаем в дуршлаг, чтобы стекла хорошо вода.
Мясо помещаем на разогретую сковороду с растительным маслом и жарим на сильном огне, периодически помешивая, до готовности.
Готовое мясо добавляем к картофелю, сюда же выкладываем маринованный лук.

 



Теперь добавляем по вкусу чеснок (пару зубчиков), паприку, черный молотый перец, соевый соус, уксус(по желанию), раскаленное подсолнечное масло, в котором жарилось мясо. Все хорошо перемешать. Добавить нарезанную соломкой 1 небольшую морковь,
0,5-1 ч. ложечку молотого кориандра.





Салат накрываем крышкой, помещаем в холодильник (остывшим) и оставляем минут на 30-40, чтобы он настоялся. Подается в холодном виде.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!