Зашла на огонёк.... и засиделась.

[Наталия я 0]

Засеяла пол грядки из под картофеля горчицей. Посадила клубнику. Заморозила 2 пакета цветной капусты. Сделала 4 баночки лечо " Светлана".Сегодня опять буду делать лечо. Завтра баклажаны ещё сделаю. Так потихоньку в этом году у меня идёт консервация. Конвеера нет. Ну и на том спасибо.

[Семечка 243]

привет, а что за лечо такое?

[Наталия я 0]

Цитата Семечка

привет, а что за лечо такое?

Привет. С жёлтых помидор и перца.

 

Лечо "Светлана"

 

Этим рецептом со мной поделилась женщина с именем Светлана. Лечо очень вкусное, густое, перец не разваренный, а слегка похрумкивающий. В меру остренькое лечо, хотя можно по желанию острый перец или совсем не добавлять или добавить больше. Это лечо всем приходится по вкусу. Всегда просят рецепт. Я люблю его делать из желтых перцев, а томат из желтых помидор и получается потрясающего вида солнечное лечо. Примечание: обязательно делать по рецепту и по инструкции. Тогда и перец уложится в томат и вкус будет тот, что надо.

 

Состав:

3 кг красных мясистых спелых помидоров (или желтых),

5 кг красного толстостенного сладкого перца (или желтого),

2 стручка горького перца размером с ладонь,

2 крупных головки чеснока,

2 ст. л. соли (80 гр), 1 стакан (230 гр) сахара, 100 гр уксуса 9 %, 150 гр светлого растительного рафинированного масла.

 

Приготовление.

Начать с перца.

Помыть, вырезать семена и нарезать длинными полосками шириной в палец. Помидоры помыть и перекрутить на мясорубке.

(Кто хочет, то можно очищать от кожицы и протирать через сито, но я этого не делаю).

Перелить в большую кастрюлю, объемом в три-четыре раза выше, чем томата.

Довести до кипения и кипятить 20 минут. Добавить соль, сахар и масло – кипятить еще 5 минут. Добавить сразу весь перец. Получится целая гора перца, а где-то внизу томатный сок. Так и должно быть.

 

Подождать пока немного нагреется и большой ложкой перемешать снизу-вверх. Опять подождать немного (немного это минут 15-20) и опять перемешать.

Перец, который внизу в соке, начнет отдавать свой сок и понемногу увариваться и оседать.

 

Как только весь перчик осядет вровень с соком, добавить уксус.

 

С этого момента довести до кипения и кипятить 15 минут. Пока там кипит, прокрутить через мясорубку чеснок и острый перец и подмешать. Теперь кипятить еще 10 минут. И сразу начинать закатывать в горячие банки. (Я подбираю чашку с горлышком уже, чем у банки. Черпаю вместе с соком и «высыпаю» в банку. Так получается очень быстро. Потом сверху нужно придавить вилочкой, чтобы вышел весь воздух, капнуть до краев горлышка маринад и быстро-быстро закатать). Переворачивать вверх дном, ничем не накрывать пусть так остывают. Выход 6 литровых банок.

Это баночки из 2/3 порции.  Smile

 

Хранится просто в комнате в шкафу.

 

 

У меня остались только жёлтые помидорки, вот и делаю.

 

[Веруня 21]

Натулик приветик! Почитала, ты вся в трудах...уже и грядаи засеяла. Наталь как баклики в этом году порадовали тебя?

[Семечка 243]

Спасибо за рецепт, попробую

[Наталия я 0]

Цитата Веруня

Натулик приветик! Почитала, ты вся в трудах...уже и грядаи засеяла. Наталь как баклики в этом году порадовали тебя?

Привет, Веруня. Баклики не очень, холодновато им было, а вот перчик даже очень  ничего, порадовал. Арбузики тоже порадовали. Помидоры с огурцами- КОШМАР! Но поесть и немного заготовить хватило. Доедаем последние. Да самое удивительное, Веруня, кабачкии свёкла не уродили! Всегда, как грязи, а тут....? Кукуруза нихе меня, с метр выросла, но по 2 початка дала. Первый год урожай винограда. ему 3года. 14 кисточек. Слааадкий. И сливки 2 внук попробовал.Ей тоже 3 года, во время цветения морозец был. Ладно, на следующий год, думаю лучше будет. А у тебя Веруня как? Вас погода тоже не баловала.

[Наталия я 0]

Цитата Семечка

Спасибо за рецепт, попробую

Светик, я делала с жёлтого перца (семена брала с купленного в магазине) и с жёлтых помидор (Бычье сердце жёлтое ( название не знаю) и Де Барао. Красивые баночки и вкусные. Правда уксус половину.

[Семечка 243]

Цитата Наталия я

Светик, я делала с жёлтого перца (семена брала с купленного в магазине) и с жёлтых помидор (Бычье сердце жёлтое ( название не знаю) и Де Барао. Красивые баночки и вкусные. Правда уксус половину.

у меня уже нет перца, я тоже буду покупать желтенький

[Веруня 21]

Цитата Наталия я

А у тебя Веруня как? Вас погода тоже не баловала.

Наталка, у меня в этом году урожай всем порадовал...кабачков было много, баклы урожайные...свеклу сажаю чуток на раннюю готовку. (фотки загрузила баклов)

[Наталия я 0]

Цитата Семечка

у меня уже нет перца, я тоже буду покупать желтенький

Светик, я не покупала перчик. У меня в этом году перчик хороший. Я весной купила перец в магазине и семена посадила. Кто-то на форуме писал. Хороший перчик.

[Наталия я 0]

Цитата Веруня

Наталка, у меня в этом году урожай всем порадовал...кабачков было много, баклы урожайные...свеклу сажаю чуток на раннюю готовку. (фотки загрузила баклов)

Веруня, а у меня совсем плохонький. Вот перчик хороший.

[Веруня 21]

Наталь, я поняла что от сорта много зависит. В этом году аватар у меня без проблем выдал  :hey:  подкормила всего один раз.

[Наталия я 0]

Цитата Веруня

Наталь, я поняла что от сорта много зависит. В этом году аватар у меня без проблем выдал  :hey:  подкормила всего один раз.

Куплю на следующий год. У меня белые баклажаны были более менее.

[Наталия я 0]

Сегодня сорвала ведро перцев и баклажаны 11 штук. Перец переработала.Хорошо что ещё черри и хурма спеют, и ещё мелкие с желтыми полосками.  Сварила опять лечо.  Баклажаны оставила на завтра. Подпростыла немного. Всё думаю лето. Осталось на кустах штук 10 баклажан ну и наверное пол ведра перца ещё соберу. Очень понравились фиолетовые :yep:. Всё лето плевалась >:(, а они потом покраснели.На одном кусту было 13 перчин :hey:, на остльнвх от 9- 11. И вкус хороший. Внук сегодня 2 перчины слопал сырых. Больше не дала, побоялась. Ни сын, ни невестка не едят. Видно в бабку пошёл. ;D И понравились перцы выращенные с семян купленного в магазине крупного перца.  Правда этих было на кусту самое большое 7 штук и размер меньше родительского.

[Наталия я 0]

В воскресенье сорвали последний, самый крупный арбуз. Сладкий, спелый, вкусный. 8,9кг. Мои довольны, на следующий год заказали. У нас уже холодно ночью +6 будет. А у меня ещё перцы, баклажаны и несколько кустиков помидор на грядке.  Завтра если будет полегче сорву и закатаю.

[Наталия я 0]

Всё летние помидорки закончились. Теперь начинаем есть баночные. 

Сынуля уже ныряет в погреб за солёными огурчиками, невестка беременная, тянет. Сегодня днём +8 , на ночь обещают+1-+3. Ношусь с виноградом и розами. То открою, то закрою. Уже было-10 как-то.

[Наталия я 0]

Ну вот наконец-то дождались снега. Ветер, метёт. Температура -11. Снег будет идти до воскресенья. Сегодня 2 раза чистила дорожки. А на завтра  обещают снегопад.

[Nadine 2098]

Наташа,  у вас уже настоящая зима, снег, метель!  Теперь можно дома сидеть, списки на посадку составлять.

У нас пока еще дождь и грязь, правда сегодня чуть подсушило.

[Наталия я 0]

Да, Наденька, уже зима. Но пока ещё сильных морозов не было. А семена уже просматривала, составляю список что подкупить надо.  Ещё ничего не покупала, то батя умер, потом внуков подкинули. Не до того было. Но время ещё есть.

[Nadine 2098]

Наташа, соболезную...

А покупать еще успеешь, до посадок томатов  два с лишним месяца, а остального и все 5.

Может томатиков каких прислать? Давай вышлю, только скажи каких,  сейчас  пока  поменьше  занята, быстренько отправлю.