Печенье.

[kalinka-malinka 39]

http://sweetpotato2.livejournal.com/77570.html" title="http://sweetpotato2.livejournal.com/77570.html" rel="nofollow">Источник.
Рецепт:
Мука 600 г
Сахар 330 г
Сливочный маргарин 160 г
Вода 180 г
Сода 1 ч/ложка
Корица 10 г
Перец молотый (можно смесь перцев) 2 г
Имбирь молотый 2 г
Мускатный орех молотый 2 г
Кардамон молотый 1 г

Сахар (не жжёный, обычный белый) я наполовину заменила мёдом, из специй чутокдобавила мускатного ореха и чёрного перца.
Размягчить маргарин, добавить разведенные в воде сахар и специи, жженый сахар* (из 50 г) для окраски, муку и погашенную соком лимона или уксусом соду. Замесить крутое тесто. Раскатать толщиной около 3 мм, вырезать формочками печенье, выпекать при 220 градусах в духовке. Готовое печенье можно украсить массой из взбитых белков с сахаром.
Тесто получается отличное, не жирное, как обычно в пряничном печенье. Хорошо раскатывается и практически не меняет форму при выпекании.



Глазурь:
сахарная пудра - 180г.
яичный белок - 1 шт.
несколько капель лимонного сока

Белок взбить, постепенно ввести просеянную сахарную пудру, постоянно взбивая миксером. Добавить лимонный сок, тщательно перемешать. Можно сделать погуще/пожиже, добавляя лимонный сок.
Я ещё разделила массу на несколько частей и покрасила пищевыми красителями.

[azure 187]

Наташа, спасибо за рецепт! Только собралась искать подобное печенье на кулинарных сайтах, а ты уже выложила! :niam:

 

Подскажи, как долго его выпекать?

[trofi 3276]

Наташа, а где такие чудные формочки покупали?  У меня только 1 вид есть, был в покупном пироге-полуфабрикате. :-[ :-[

[kalinka-malinka 39]

Цитата azure

Наташа, спасибо за рецепт! Только собралась искать подобное печенье на кулинарных сайтах, а ты уже выложила! :niam:

 

Подскажи, как долго его выпекать?

Светик, выпекаю на глаз всегда, у меня духовка бешеная)) 10 мин с одной стороны, 10 минут с другой (перевернуть противень задом наперёд - у меня духовка не равномерно пропекает спереди). Одну партию забыла в духовке минут на 40 :D, думала головёшки достану, ан нет, румяненькие вытащила. Сухие конечно, но мне они даже больше понравились на вкус.

 

 

Наташа, а где такие чудные формочки покупали?  У меня только 1 вид есть, был в покупном пироге-полуфабрикате. :-[ :-[

Цитата

Леночка, зайчик и мишка были из одного набора - там ещё бабочка есть и жираф, но они как-то плохо режут тесто, дутали очень мелкие, я их не использую. А человечка в подарок к банке с чаем дали, в Ашане Я так о нём мечтала!

[azure 187]

Цитата kalinka-malinka

Светик, выпекаю на глаз всегда, у меня духовка бешеная)) 10 мин с одной стороны, 10 минут с другой (перевернуть противень задом наперёд - у меня духовка не равномерно пропекает спереди).

 

Если силы будут (только торт закончила печь), то завтра напеку такое печенье, а если нет, то к Старому Новому году.

----

Купила формочки в магазине "Fix Price" за 40 рэ набор из пяти штук- ёлочка, облачко, дерево, зайчик и медвежонок.

 

Наташа, а что за чай? Поеду в Ашан, мне тоже человечек нужен! :D

[kalinka-malinka 39]

Цитата azure

Если силы будут (только торт закончила печь), то завтра напеку такое печенье, а если нет, то к Старому Новому году.

----

Купила формочки в магазине "Fix Price" за 40 рэ набор из пяти штук- ёлочка, облачко, дерево, зайчик и медвежонок.

 

Наташа, а что за чай? Поеду в Ашан, мне тоже человечек нужен! :D

Вот хочу теперь ёлочку-формочку. Буду искать )

Чай какой-то в подарочной упаковке-домик, к нему формочка прикручена была. Это было около месяца назад, может нету уже.