Двухцветные котлеты из телятины и куриного филе, с чесноком и зеленью

[deliza 56]

ДВУХЦВЕТНЫЕ КОТЛЕТЫ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ И КУРИНОГО ФИЛЕ
С ЧЕСНОКОМ И ЗЕЛЕНЬЮ



Эти котлетки отличаются тем, что состоят полностью из натурального мяса без добавления картофеля, хлеба, лука и яиц. Исключение составляют лишь чеснок и зелень.
Ну, и на разрезе выглядят они оригинально, за счет разных цветовых оттенков телятины и курицы.

Для приготовления таких котлет нам понадобится телятина (говядина) и куриное филе. У меня их примерно по 600 г.
Режем мясо на кусочки и отдельно пропускаем через мясорубку.





В куриный фарш добавляем чеснок (по вкусу) соль и перец, в фарш из телятины – соль, перец , зелень укропа и петрушки.





Фарш хорошенько перемешиваем, затем берем порционные кусочки и слегка их отбиваем, перебрасывая с ладони на ладонь несколько раз (руки смачиваем немного холодной водой). Затем каждую порцию расплющиваем в лепешечки.





Складываем лепешки одна на другую, затем еще складываем пополам и немного разминаем пальцами, перемещая, тем самым, местами, говяжий и куриный фарш.





Жарим на сковороде с растительным маслом сначала на сильном огне до образования золотистой корочки, а затем на небольшом (можно крышкой накрыть), как обычные котлеты, до готовности.





Котлеты готовы!





ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!