Шоколадный кекс (вегетарианский)

[kalinka-malinka 39]

Источник рецепта с пошаговыми фотографиями - http://www.kurkuma.ru/2010/04/blog-post_15.html#more

 

- кефир 1% жирности 0,5 л. (комнатной температуры)

- растопленное сливочное масло 150 гр. (остуженное до комнатной температуры)

- сахар 400 гр.

- сода 1,5 ч.л.

- ванильный сахар 1 ч.л. или ванилин на кончике ножа

- мука 300-400 гр.)

- кэроб (или кофейный напиток) 2 ст.л.

 

Для глазури понадобится

- вода 3 ст.л.

- сахар 50 гр.

- кэроб 2-3 ст.л.

- сливочное масло размягченное 50 гр.

 

Делаем тесто. В кефир добавляем соду, затем масло и сахар с ванильным сахаром. Теперь вмешиваем муку примерно 200 гр. Делим тесто на 2 части. В одну часть добавляем 2 ст.л. кэроба и еще немного муки (около 50 гр., чтобы тесто было густым, но стекало с ложки). В белую часть также добавляем около 50 гр. муки. Смазываем форму сливочным маслом, включаем духовку, чтобы она нагрелась и приступаем к самому интересному. Выкладываем по очереди по 2 ст.л. белого теста и затем коричневого. Тесто постепенно растекается, в прямоугольной форме приходится немного импровизировать, добавлять по углам еще теста, а в круглой форме все получается идеально, идеальные белые и темные круги. Ставим зебру в духовку на 180 градусов на 35-45 минут. Готовность проверяем спичкой/зубочисткой.

Даем бисквиту остыть. В это время приготовим глазурь. На огне в кастрюльке смешаем кэроб, сахар и воду, доводим до кипения и остужаем. Затем добавляем размягченное сливочное масло и получившейся глазурью смазываем бисквит.

 

Кэроб - обычный кофе брала.

Еще доработки этого рецепта такие: сахара беру не 400, а 300 грамм, иначе слишком сладкие получаются и часть муки, примерно 1/3 заменяю овсянными отрубями перемолотыми в кофемолке до состояния муки. Ну и сверху поливаю просто растопленной с небольшим количетсвом молока плиткой горького шоколада. Подружка делает маленькими кексиками в силиконовых формочках, внутрь каждой кексины вставляет кусочек плитки шоколада.

Я выпекала в мультиварке в режиме выпечка (40 мин)

[Ольвия 841]

Вроде как не очень -то вегетарианский он  :hid:

[kalinka-malinka 39]

Цитата Ольвия

Вроде как не очень -то вегетарианский он  :hid:

Почему?

[GalinaD 6228]

Рецепт вегетарианский.Потому как нет яиц.

Вот хороший сайт с рецептами вегетарианский блюд

http://www.orangekitchen.ru/vegetarianskie-ovoshhnye-blyuda/

[Ольвия 841]

Цитата kalinka-malinka

Почему?

Сливочное масло и кефир есть - продукты животного происхождения.

Надо попробовать масло на растительное поменять, а кефир на воду.

[kalinka-malinka 39]

Цитата Ольвия

Сливочное масло и кефир есть - продукты животного происхождения.

Надо попробовать масло на растительное поменять, а кефир на воду.

Ольга, на сколько я понимаю, есть вегетарианцы а есть веганы. Веганы только растительную еду едят, а вегетарианцы могут есть, то, что "производят" животные. Как-то так.

Не знаю, может и можно поменять, не пробовала :D

[Ольвия 841]

Я имела в виду традиции православного поста. В пост ничего животного нельзя.

[kalinka-malinka 39]

Цитата Ольвия

Я имела в виду традиции православного поста. В пост ничего животного нельзя.

Про пост и слова нет Вегетарианский кекс  ;)