Мечтать полезно

[Iriska Skv 28]

Цитата azure

Гостила в Латифундии и вспомнила про шикарный многолетник, в народе называется "Золотые шары". Был у меня когда-то, вспомнила и хочу его снова! Вот , интересно, как он называется по-научному...

Свет.у меня у мамы такой огромный куст растет их. Я тоже в этом году посажу. Это рудбекия рассеченная. :yep:

[Семечка 243]

а у нас так цветет ТОпинамбур

[azure 187]

Цитата Семечка

а у нас так цветет ТОпинамбур :)

У свёкра на даче есть топинамбур, но мельче цветки, чем у Золотых шаров.

Топинамбур:

[Лора - Пассифлора 64]

Привет, Светочка! Топинамбур я бы не стала сажать. даже в цветник - он злостный агрессор, потом фиг выведешь.

[azure 187]

Цитата Лора - Пассифлора

Привет, Светочка! Топинамбур я бы не стала сажать. даже в цветник - он злостный агрессор, потом фиг выведешь.

 

Ларочка, я и не сажаю, у свёкра в закутке растёт, отгораживает ему какой-то угол от посторонних глаз, а говорят, его(клубни) и есть можно, но я не пробовала.

[azure 187]

Из кассет в стаканчики рассаживала помидоры. И даже дрожащей рукой выкинула три лишних штучки! Отсадила себе, свёкру и смогла выкинуть троих доходяг. :hid:

[Iriska Skv 28]

Девочки с добрым утром! :thx: Светик,попробуй  обязательно топинамбур. У меня мальчишки его прямо сырым грызут.Он по вкусу напоминает мне кочерыжку от капусты.  :yep:

[azure 187]

Цитата iriskaskv

Девочки с добрым утром! :thx: Светик,попробуй  обязательно топинамбур. У меня мальчишки его прямо сырым грызут.Он по вкусу напоминает мне кочерыжку от капусты.  :yep:

 

А  его ещё и готовить как -то можно? :o Привет, Иришка!

[Iriska Skv 28]

Цитата azure

А  его ещё и готовить как -то можно? :o Привет, Иришка!

Конечно! Его варят,жарят и т. д Универсален как картошка. Правда у нас только белые клубеньки,а есть еще розовые и красноватые говорят.

[azure 187]

Цитата iriskaskv

Конечно! Его варят,жарят и т. д Универсален как картошка. Правда у нас только белые клубеньки,а есть еще розовые и красноватые говорят.

 

А когда его клубни  выкапывают на еду? По осени?

[Iriska Skv 28]

Цитата azure

А когда его клубни  выкапывают на еду? По осени?

Да. Я его копала в сентябре,когда чеснок сажала. Если его копать ,хотя бы раз в 3 года ,то проблем с ним никаких нет.

 

 

[Джина 35]

Цитата azure

Из кассет в стаканчики рассаживала помидоры. И даже дрожащей рукой выкинула три лишних штучки! Отсадила себе, свёкру и смогла выкинуть троих доходяг. :hid:

Света, это подвиг.Я тоже только в этот раз смогла заставить себя выкинуть два росточка...

[azure 187]

Цитата iriskaskv

Да. Я его копала в сентябре,когда чеснок сажала. Если его копать ,хотя бы раз в 3 года ,то проблем с ним никаких нет.

 

У меня столько неиспользованной земли, в конце географии моего огорода, что там можно делянку топинамбура посадить, и не убудет. :D Пожалуй, копану себе, надеюсь, свёкор его не перевёл по осени, он  лет 10 грозится его извести))

[Джина 35]

Девочки, спасибо, что про топинамбур напомнили, мне соседка обещала, надо ей сказать.

[azure 187]

Цитата Джина

Света, это подвиг.Я тоже только в этот раз смогла заставить себя выкинуть два росточка...

 

Женечка, как хорошо, когда есть люди, которые понимают мои мУки! :hey:

 

Те, которые у меня для огорода предназначаются-избегут судьбы тепличных, будут высажены все! :-X

 

 

[Iriska Skv 28]

Он очень полезен и вкусный. Так что сажайте девочки ради здоровья. :yep:

[azure 187]

Цитата iriskaskv

Он очень полезен и вкусный. Так что сажайте девочки ради здоровья. :yep:

 

Странно, пока я на этот форум не попала, меня топинамбур не прельщал. Вообще внимания на него не обращала. И вот увидите! Именно в этом году окажется, что свёкор выполнил свою угрозу! ;D

[Джина 35]

У нас еще так дорого его клубеньки продают, я как-то видела, цену не помню, но дорого. А тут соседка обещала

Цитата azure

Странно, пока я на этот форум не попала, меня топинамбур не прельщал. Вообще внимания на него не обращала. И вот увидите! Именно в этом году окажется, что свёкор выполнил свою угрозу! ;D

Света ;D ;D ;D...Я многое посадила, попав на наш форум, о чем раньше и не думала ;D.

[Лора - Пассифлора 64]

Цитата azure

Из кассет в стаканчики рассаживала помидоры. И даже дрожащей рукой выкинула три лишних штучки! Отсадила себе, свёкру и смогла выкинуть троих доходяг. :hid:

Ну, у тебя уже прогресс. Рука поднялась ВЫКИНУТЬ!

[Iriska Skv 28]

Цитата NAD

его диабетики кушают, очень им полезно.

так же он содержит кремний и цинк. Вот ради кремния,его моя семья и употребляет. Для костей это очень хорошо. :

[azure 187]

Девочки, всё, я точно теперь топинамбур посажу. Смотрите, что из него можно приготовить:

Салат( Топинамбур, яблоко, морковь, сок лимона):



Можно пожарить оладьи:



Потушить в молоке:



Пожарить , как картофель-фри(соломкой):



Или кусочками:



Сделать запеканку:

[azure 187]

А какой он полезный!

Топинамбур – полезные свойства

В состав топинамбура входят: пектины, сахара, минеральные соли (кремния, калия, железа и цинка), белки, аминокислоты и, разумеется, множество витаминов.

 

В топинамбуре содержится инулин, вещество столь необходимое тем, кто страдает сахарным диабетом. Имеются доказательства того, что регулярное употребление топинамбура длительный промежуток времени, снижает уровень сахара в крови. Эти свойства делают его крайне необходимым как тем, кто уже болеет сахарным диабетом, так и тем, кто подвержен этому заболеванию и имеет риск заболеть. В этих целях его рекомендуется принимать по 2-3 клубня три раза в день, желательно за десять минут до еды.

 

-содержащийся в топинамбуре инулин способствует выведению из организма многих токсичных веществ. С едой и при переваривании, в кишечник попадает множество балластных веществ, которые инулин связывает и устраняет.

 

-Инулин способствует более активной деятельности желудочно-кишечного тракта и стимулирует желчегонную деятельность.

 

-Употребление топинамбура способствует тому, что организм становится более устойчив к всякого рода инфекциям и вирусам, поражающих пищеварительные органы. Его полезные вещества не допускают проникновение в организм всевозможных болезнетворных бактерий и паразитов, таких как лямблии и описторхисы, например. Помимо этого, топинамбур способствует образованию в кишечнике нормальной микрофлоры, создавая для этого все необходимые условия. Именно благодаря этому он незаменим для тех, кто страдает дисбактериозом.

 

-Топинамбур полезен для слизистых оболочек, так как стимулирует их кровоснабжение.

 

-Используют как подспорье в лечении язвы желудка, заболеваний двенадцатиперстной кишки, дуодените, колите, гастрите, энтерите, панкреатите, изжоге, при поносе и запорах.

 

-Топинамбур останавливает рвоту, снимает тошноту, избавляет от изжоги и горького привкуса во рту, устраняет болевой синдром и вздутие живота. Если при употреблении различных лекарственных средств комбинировать их прием с приемом топинамбура, то вылечить и устранить эти недуги можно как минимум на 5-7 дней раньше.

 

-Топинамбур помогает более быстрому усваиванию селена, несмотря на то, что он не входит в его состав.

 

Топинамбур рекомендуется регулярно употреблять людям, которые живут в городах с плохой экологической средой, ведь он помогает выводить из организма соли тяжелых металлов.

 

Топинамбур – коктейль из углеводов, органических кислот, белков, витаминов и множества прочих полезных веществ.

 

К просмотру рекомендуется познавательный ролик о топинамбуре и его полезных свойствах:

Топинамбур — противопоказания

 

Каким бы не был полезным продукт, всегда найдутся люди с его индивидуальной непереносимостью. Вам необходимо знать об этом, чтобы употребление топинамбура не привело к неблагоприятным последствиям.

 

Стоит отметить, что в сыром виде топинамбур может вызвать метеоризм.

 

К счастью только этим и исчерпываются все противопоказания этого растения. Конечно, как и при употреблении любых других продуктов нужно помнить поговорку, что все хорошо в меру.

Топинамбур в кулинарии

 

Стоит упомянуть и о том, что на вкус клубни этого растения также очень приятны, чем — то напоминают сладкую кочерыжку – отличное разнообразие для вашего стола. В кулинарии его используют по-всякому. Его и тушат, и жарят, и выпаривают. Некоторые предпочитают есть в сыром виде (самый здоровый способ), некоторые добавляют в салаты или высушивают. Есть даже рецепт, в котором топинамбур отваривают в воде или молоке и только после этого употребляют в пищу.

Вот вам рецепт полезного салата из свежего топинамбура:

 

Для этого вам потребуются 4 клубня топинамбура, два яйца и 1 банка консервированной кукурузы. Для начала требуется очистить  клубни, после чего, предварительно сваренные и порезанные кубиками яйца смешать с точно также нарезанным топинамбуром и консервированной кукурузой. Заправляют такой салат любой зеленью и специями по вкусу.

 

 

Топинамбур – как хранить?

 

У топинамбура есть проблемка – очень тонкая и легкоповреждаемая кожица, из-за которой он не может долго храниться, быстро сохнет и загнивает.

 

В домашних условия проще всего его хранить в холодильнике в пищевых бумажных пакетах, максимум 1 месяц. А если он у вас в нарезанном состоянии, то хранить можно всего несколько дней.

 

Нельзя забывать и про такой способ, как заморозка, который существенно продлит срок хранения.

 

Однако если вы выращиваете топинамбур самостоятельно, то часть урожая можно оставить в земле, этому корнеплоду не страшны никакие заморозки, и когда наступает весна, клубни можно выкопать и вы получите в свое распоряжение свежий и питательный топинамбур, полезные свойства которого внушают уважение.

 

 

 

 

[Лора - Пассифлора 64]

Светик, а ты батат не рассматривала, вместо топинамбура? Топинмбур потом с участка не выведешь.

[Семечка 243]

Цитата Лора - Пассифлора

Привет, Светочка! Топинамбур я бы не стала сажать. даже в цветник - он злостный агрессор, потом фиг выведешь.

я всех агрессоров сажаю в ограничители - ведра без дна вкапываются и туда сажается "агрессор" - у меня так растут Гречиха Даурская, хрен и топинамбур.

Искала его в прошлом году специально - уж больно он полезный (листья) для суставов и позвоночника

[Семечка 243]

Цитата azure

Светик, а Гречиха Даурская-это что за "агрессор" такой? Для чего ты её посадила?

вот еще про топинамбур из моего прошлого дневника:

Ежедневный прием в пищу клубней топинамбура приводит к увеличению объёма движений, уменьшает скованность в суставах, снижает выраженность болевого синдрома, значительно увеличивает активность пациентов.

    Кремний также необходим организму человеку для нормального роста и развития костной ткани, зубов, обладает выраженным желчегонным и иммуномодулирующим действием, участвует в обмене веществ (препятствует отложению песка в почках и желчном пузыре, образованию остеофитов в суставах).

  При заболеваниях суставов топинамбур применяют и для наружного лечения. Хороший обезболивающий эффект при болях в спине и суставах дает ванна с отваром топинамбура. Для приготовления отвара берут 1,5 кг измельченной зеленой массы топинамбура и заливают холодной водой (8,0 л). Доводят до кипения и варят на медленном огне в течение получаса. Затем отвар процеживают и выливают в ванну. Добавляют теплую воду, чтобы тело при выполнении данной процедуры было полностью покрыто отваром. Температура воды в ванне должна быть 38-40 градусов С. Время приема процедуры 12 - 15 минут, после чего нужно принять гигиенический душ. На курс лечения обычно назначается 15 - 20 процедур проводимых ежедневно. Повторить курс можно через месяц.

    Если у Вас нет, свежей зеленой массы топинамбура, то можно использовать высушенную массу (400,0 гр.), сушенные (150,0 гр.) или свежие клубни (1,0 кг). В этом случае отвар следует кипятить 40 - 45 минут.