клубника в сиропе

[Ириска Бася 4]

Все очень просто. Подготавливаем банки 0.5, 0.7 или литровые в зависимости от объемов закрутки. В идеале стерилизуем, но я последнее время обнаглела и просто мою с мылом. Раскладываем по баночкам мытую очищенную клубнику. Можно без сахара, а можно пересыпать ее сахаром( у меня где-то 2ст.л. на 0.7). Ставим баночки в большую кастрюлю, такую, что бы можно было крышкой накрыть. Наливаем в кастрюлю воду, 1-1.5см до края банки. Включаю газ на всю. Когда вода закипит газ убавляем, что бы медленно кипела. Клубника в банках осядет и покроется сиропом, еще 2 мин и можно закручивать. Достаем по одной и закручиваем. Закрываю так каждый год вишню( без сахара), абрикосы( без сахара), яблоки и груши( без сахара), клубнику( с сахаром), персики( с сахаром). В этом году еще виноград прибавился.

[elsa30 402]

Ирина, классный рецепт! :thx:

А храните потом где?

[Ириска Бася 4]

Наташ :thx:! Храним в кладовке, т.е. при комнатной температуре. К нам персики везут в основном несъедобные, ни вкуса, ни запаха. А закроешь таким способом- вроде так и ничего :P. Будем надеяться в этом году повезут к нам из Крыма. Эх, когда-то в строй-отряде я их наелась :yep: :hey:.

[Шитира 0]

Ирина, сколько примерно времени кипит вода? А ягоды добавлять не нужно после оседания, или закрываешь неполные банки? :-[ 

[Ириска Бася 4]

Иришка, я засекаю время не с момента закипания воды, а когда ягода осядет, т.е. покроется сиропом. Добавить можно, но время нужно соответственно увеличить. Можно одну баночку разложить . Допустим было 6, одну раскладываем- остаётся 5. Но я так не делаю. Слава Богу я дожила до того времени, когда банки перестали быть дефецитом :D. Закрываю неполными. Вот такая я неэкономная лентяйка :D.

[Шитира 0]

Всё поняла, спасибо  :mail: :thx: :thx: :thx: на сегодняшний вечер есть работа 

[Ninulia 27039]

Ирина, а потом как эти ягоды используешь? Они ведь кислые после такой тепловой обработки... Я раньше так делала- жимолость, черную смородину- ну кислятина из кислятин. Только что в компот с большим количеством воды и сахара... :(

[иришк@ 1140]

Я как то не поняла,если без сахара,откуда сироп?

[Ninulia 27039]

Цитата иришк@

Я как то не поняла,если без сахара,откуда сироп?

Ирин, это сок выделяется. А ягоды такие ... совсем безвкусные становятся, плотненькие, но все равно еще больше кислючие. Может с сахаром и повкуснее!

[Шитира 0]

Сделала 5 банок по 0,6 л (у меня так закладка для стерилизации получается). Уложила 7-литровое ведро ягод, добавляла их по мере осаживания. Зимой попробуем :niam: теперь буду морозить остальные ягоды в бутылках :hey:

[Ириска Бася 4]

Цитата Ninulia

Ирина, а потом как эти ягоды используешь? Они ведь кислые после такой тепловой обработки... Я раньше так делала- жимолость, черную смородину- ну кислятина из кислятин. Только что в компот с большим количеством воды и сахара... :(

Нин, если ты имеешь в виду меня, то использую для родителей и для себя( в пироги). У папы сахарный диабет и он не может есть сладкого.

[Ninulia 27039]

Цитата Ириска Бася

Нин, если ты имеешь в виду меня, то использую для родителей и для себя( в пироги). У папы сахарный диабет и он не может есть сладкого.

Тогда понятно! Действительно без сахара надо заготавливать.