Манжа ( болгарский овощной салат)

[Tomatanya 4723]

Получилось вкусно  :niam:. Тоже исполнялось впервые.

 

Помидор - 3 кг

Баклажаны - 2 кг

Перец болгарский - 2 кг

Лук - 1 кг

Морковь - 300 г

Чеснок - 1 головка

Масло растительное - 200 г

Уксус 9% - 100 г

Соль - 100 г

Сахар - 100 г

Перец черный молотый- 0,5 ч.л.

Перец горький - 1/5 стручка

 

На мясорубке перекрутить помидоры. Нарезать: баклажаны кружочками, перец соломкой, лук полукольцами. Измельчить на мясорубке горький перец, морковь, чеснок. Всё смешать.

Добавить сахар, соль, уксус, перец и растительное масло.

Довести овощи до кипения и на медленном огне тушить 40 минут. Разлить по банкам и закатать. Выход около 8 литров.