Салат "Витаминка"

[Маргоша 36]

Салат "Витаминка"

 

5кг капусты, тонко нашинковать

1кг перца, нарезать соломкой

1кг лука, кому как нравится, а я режу мелко кубиками

1кг моркови, на крупную тёрку

1 стакан сахара

4 столовые ложки соли

0,5 л уксуса  9%

0,5 л масла растительного

 

Капусту перетереть с солью и сахаром, потом добавить остальные ингридиенты и перемешать. Будет много сока. Капусту уложить в банки вместе с соком, закрыть полиэтиленовыми крышками.

Капуста стоит долго. Мы в феврале из погреба доставали - вкус обалденный. Эта капуста и на праздничном столе первая уходит.

[Галина Васильевна 306]

Мариш, а эта доза на сколько банок?

[Маргоша 36]

Где-то на 3 3-х литровые банки, смотря на сколько плотно укладывать. Я плотно трамбую.

[Галина Васильевна 306]

;D  Поняла, что на 3 литровые. Спасибо :thx: :thx: :thx:

[сандра 4648]

Сделала ещё Витаминки.Первый заход уже слопали, понравилось очень! И ещё душу греет, что впервые все компоненты со своего огорода, не куплены :niam:

[Маргоша 36]

 

Я тоже его обожаю  Скоро на второй замес пойдем, первый уже заканчиваем. Муж и на работу берет.

[Светик-Яр 178]

Девочки, а лук репчатый белый? А зелененькое что такое в салатике виднеется?

[сандра 4648]

Вот и мы тоже по капустке соскучились, всё помидоры, да помидоры ;)Просто, вкусно и полезно :yep: :yep: :yep:

[Маргоша 36]

Цитата Светик-Яр :-*

Девочки, а лук репчатый белый? А зелененькое что такое в салатике виднеется?

Света, зелененькое - это перец зеленый, я обычно разноцветный кладу, для красоты  :-*

[Алена Андреева 60]

И мы такой сделали и муж с удовольствием его  :niam: СПАСИБО за рецепт :thx:

[Маргоша 36]

Пожалуйста  :thx:

Кушайте на здоровье!

[сандра 4648]

Цитата Светик-Яр

Девочки, а лук репчатый белый? А зелененькое что такое в салатике виднеется?

Ой, Света, я и не видела вопрос, хорошо, Мариша ответила :thx:В банках красивше смотрится, перец, действительно и красный, и жёлтый, и зелёный.

[Алена Андреева 60]

Мариша  : вторую партию делаю твоей Витаминки :-* от мужа - отдельное спасибо за рецепт. :thx:

[enni 1045]

Я в такой салат добавляю яблочный уксус, а не простой, еще в 90е годы кто-то поделился в газете Наша кухня именно с яблочным уксусом. С тех пор делаю каждый год.

[allochka 2]

Девочки, а масло с запахом или рафинированное?

[Nadine 2039]

Делаю такой салат с 93 года, как рецепт узнала, когда две партии, когда одну. Вот и в выходные сделала, получилось 5 полторалитровых банок ( мне такие удобнее).Наверное, я сильнее набила. Ну и еще с поллитра осталось, на еду. Мы сразу его  есть начинаем.

Масло  раньше и не было рафинированного, обычное лила, сейчас  рафинированное обычно кладу.

[Lisenok 15840]

Сделали сегодня двойную порцию этого салата. Нереально вкусно.

[Лено4ка 11]

Подскажите, а как долго и главное где такой салат можно хранить. И ещё : можно ли в него положить раннюю капусту.

[elsa30 402]

Цитата Лено4ка

Подскажите, а как долго и главное где такой салат можно хранить. И ещё : можно ли в него положить раннюю капусту.

 

Присоединяюсь к вопросу.

Сейчас можно сделать и в подвал поставить?

[Людасик 36601]

Вопросы были заданы Марине (Маргоше), но ее нет больше года на форуме :( У меня тоже вопрос, но тогда уже к тем, кто готовил такой салат: я сделала порцию строго по рецепту, едим, вкусно, но по мне, так многовато уксуса и лука я в след раз положу гр 800, а не кг ( но это мое личное восприятие!), а вопрос вот в чем - можно ли уксуса лить меньше, на хранении не скажется? У меня с уксусом нет особой любви и стараюсь класть меньше, не очень мне нра ощущать его :D

И про хранение тоже вопрос такой же, как в предыдущих постах - на балконе морозно, даже и остекленном и немного утепленном, в квартире тепло, а вхолодильнике нет места для 3-х л банок - где храните?

[Нелля 430]

Цитата Людасик

Вопросы были заданы Марине (Маргоше), но ее нет больше года на форуме :( У меня тоже вопрос, но тогда уже к тем, кто готовил такой салат: я сделала порцию строго по рецепту, едим, вкусно, но по мне, так многовато уксуса и лука я в след раз положу гр 800, а не кг ( но это мое личное восприятие!), а вопрос вот в чем - можно ли уксуса лить меньше, на хранении не скажется? У меня с уксусом нет особой любви и стараюсь класть меньше, не очень мне нра ощущать его :D

И про хранение тоже вопрос такой же, как в предыдущих постах - на балконе морозно, даже и остекленном и немного утепленном, в квартире тепло, а вхолодильнике нет места для 3-х л банок - где храните?

Я похожий салат делаю без лука, мне с ним не нравится. Раскладываю по банкам, храню в холодильнике. Но делаю половину нормы, чтобы съесть быстро и не думать, сохранится ли?

[Лилия Л 428]

По уксусу .Если планируете съесть быстро ,можно и меньше .Но вкус может изменится ,сахар тоже уменьшить надо .Пробовать надо .У меня первая партия - 3 банки уходит дней за 10 . :D .2-3 партия уходит уже дольше .Храню на балконе .В прошлом году положила не в банки ,а в 5-ти литровые ведра ,удобнее .В морозы (-10)укутываю ведра и банки в старые одеяла .В большие морозы (у нас редко и непродолжительно ).Заносила на кухню и дополнительно укрывала .Холод держится дольше .Храню до весны ,но вкус уже больше как у квашенной .

[Людасик 36601]

Цитата Нелля

Я похожий салат делаю без лука, мне с ним не нравится. Раскладываю по банкам, храню в холодильнике. Но делаю половину нормы, чтобы съесть быстро и не думать, сохранится ли?

Да, но там шла речь о хранении до февраля, потому и спросила. А лук буду однозначно класть меньше, может даже гр 500 и про уксус не поняла, вы ск льете?

[Людасик 36601]

Цитата Лилия Л

По уксусу .Если планируете съесть быстро ,можно и меньше .Но вкус может изменится ,сахар тоже уменьшить надо .Пробовать надо .У меня первая партия - 3 банки уходит дней за 10 . :D .2-3 партия уходит уже дольше .Храню на балконе .В прошлом году положила не в банки ,а в 5-ти литровые ведра ,удобнее .В морозы (-10)укутываю ведра и банки в старые одеяла .В большие морозы (у нас редко и непродолжительно ).Заносила на кухню и дополнительно укрывала .Холод держится дольше .Храню до весны ,но вкус уже больше как у квашенной .

Спасибо за подробный ответ! :thx: Буду экспериментировать! ;)

[Валентина 54 6903]

Я в прошлом году делала такой салат, но не вынесла вовремя в холодное место. Потом отвезла его в подпол, но там тоже тепло было. Капуста начала бродить, как при обычном квашении. Когда перебродила, стала очень кислой для меня, даже в супе. В этом году буду делать только на покушать с хранением в холодильнике. Перец пока есть еще свежий, потом с замороженым попробую.