Сладкая выпечка

[Nadija 1061]

ЯБЛОЧНИК

 

тесто:

3 ст.муки,

1 п. маргарина сливочного,

3 яйца,

1 ст. сахара,

1 ст.л. порошка для выпечки,

замесить тесто, разделить на 4 коржа и спечь.

 

крем: 

пол литровую баночку  готового пюре яблочного со сгущенкой :yep: , 

200 гр.масла,

ваниль, взбить миксером .

 

Перемазать 3 коржа,  с четвертого коржа сделать крошку, посыпать сверху, дать пропитаться  хорошо :yep: :yep: :yep:

[Tanya M 2087]

я уже  скопировала  ,  спасибо!!

[Nadija 1061]

СМАЧНОГО :hey:

[Мила 12808]

Надежда, только вчера сделала яблочное пюре со сгущенкой (по Лидушкиному рецепту)!!! Скажи, а коржи хорошо промокают :niam:

[Джина 35]

Надя, маргарин для теста нужно размягчить, или натереть на терке?

[Nadija 1061]

Цитата Мила

Надежда, только вчера сделала яблочное пюре со сгущенкой (по Лидушкиному рецепту)!!! Скажи, а коржи хорошо промокают :niam:

Там по рецепту крем делается так: 2 кг.яблок чистим, режем, тушим, добавляем 0.5 л. сметаны, 200 гр. сахара, когда остынет добавляем 200 гр.масла, ваниль и перекладываем, но так как у нас теперь есть яблочное пюре со сгущенкой  :yep: спасибо Лиде  :thx: , мы даем пюре, если мало,  добавляем ;)

Коржи промокают хорошо, только надо чтобы  постояло часов 10-12 :yep:

[Nadija 1061]

Цитата Джина

Надя, маргарин для теста нужно размягчить, или натереть на терке?

Маргарин я тру на крупной терке :yep:

[Amira-12 40]

Можно в коржи сливочного масличка... :niam:

[Nadija 1061]

Цитата Amira-12

Можно в коржи сливочного масличка... :niam:

Можно и масличка :yep:, почему же нет ;)

[Amira-12 40]

Цитата Nadija

Можно и масличка :yep:, почему же нет ;)

 

:thx:

[Elenochka 50]

Надюшка :thx:Спасибо за рецептик!Ждем еще :hey:

[Nadija 1061]

ПАНИ КАБЛУЧКОВА

 

Тесто:

3 ст.муки,

1 ст. сахара,

4 ст.л. сметани,

п. порошка для выпечки,

1 п. маргарина,

5 желтков.

Муку посечь с маргарином и порошком, желтки взбить с сахаром и сметаною, замесить тесто и разделить на два коржа.

 

Белки взбить с 1 ст. сахара и 1 пачкой киселя  розового( вишня например)

1 ст. мака запарить и перемолоть  с 1/2 ст. сахара, 150 гр. масла, 1 ст.л. крахмалу, 1 яйцо.

 

На тесто кладем густое варенье, размазываем, потом раскладываем в шахматном порядке массу и маковою, также второй корж, печем.

Крем: 1 бан. сгущенного молока взбить с 1 п. масла.

Массы должны быть в середине, крем между ними, тесто сверху и снизу.

тесто

белковая и маковая масса

крем

белковая и маковая масса

тесто

[Aljonka 15309]

Надюша  :thx: :thx: :thx:

[Nadija 1061]

СЛЁЗЫ АНГЕЛА

 

Творожная  масса:

1 кг. творога,

0,5 л.молока,

1 п. ванильного пудинга,

1 ст. сахара,

4 желтка, 2 яйца,

4 ст.л. масла подсолнечного

 

Творог перемолоть на мясорубке, соединить  с сахаром, желтками и яйцом ( взбить миксером).

В молоке растворить пудинг, влить в творог, взбить миксером , добавить масло подсолн.

и вылить на тесто.

 

Тесто:

300 гр. муки,

100 гр. сахара,

2 желтка,

1 яйцо,

150 гр. маргарина,

1 п. порошка для выпечки.

 

Маргарин, сахар, яйца взбить миксером, добавить муку, порошок, замесить тесто.

 

Форму застелить бумагой для выпечки, выложить тесто и печь при  тем.180-200  --  50 мин.

За это время 6 белков взбить со стаканом сахара на твердую пену, когда пляцок спечется, вылить это пену на горячий творожный шар и поставить в духовку еще на 15  мин.

 

 

[Натусик77 21]

Наденька, просвети, меня темную :-[ В первом рецептике есть ингридиент - порошок для выпечки. Это вместо муки или мука с чем то?  И во втором рецепте 1 п. ванильного пудинга - это то же что то готовое (мука с чем то)? Прости, всю жизнь пекла с мукой. :thx:

 

[Nadija 1061]

 

Наденька, просвети, меня темную :-[

Цитата

В первом рецептике есть ингридиент - порошок для выпечки. Это вместо муки или мука с чем то?  И во втором рецепте 1 п. ванильного пудинга - это то же что то готовое (мука с чем то)? Прости, всю жизнь пекла с мукой. :thx:

Наташенька, порошок для выпечки - это разрыхлитель  для теста, у вас должен быть в магазинах, а пудинги тоже готовые порошки, в данном случае ванильный, у нас этого добра полно, какие хочешь :hey:

[Натусик77 21]

Цитата Nadija

Наташенька, порошок для выпечки - это разрыхлитель  для теста, у вас должен быть в магазинах, а пудинги тоже готовые порошки, в данном случае ванильный, у нас этого добра полно, какие хочешь :hey:

Надюша, спасибо, более чем понятно :thx:

[Nadija 1061]

Пирог " Львовский сырник"

 

Ингредиенты:

● творог (использовала 0%) — 500г

● сахар — 2/3 стакана

● яйца — 3 шт.

● цедра лимона — 1 шт.

● крахмал — 1 ст.л.

● вяленая клюква

 

Для теста :

● сливочное масло — 80г.

● сахар — 1/3 стакана

● мука — 2/3 стакана

● какао — 2 ст.л.

 

Приготовление:

 

Творог, сахар, яйца - растереть в однородную пышную массу, добавить крахмал, цедру лимона, тщательно смешать. Должна получиться пышная кремообразная масса. Добавить клюкву, перемешать.Приготовить теста: сливочное масло натереть на терке, добавить муку и сахар, руками перетереть в крошку, добавить какао, растереть до однородности.

 

На дно формы для запекания выложить половину шоколадного теста, затем творожную массу, тщательно разровнять лопаткой, чтобы не было пустот,и накрыть второй половиной теста.

Массу выложить в форму. Выпекать 45 минут при 190 град. Готовый сырник поднимается выше формы и отстает от стенок. Полностью остудить, не вынимая из формы. Сырнику необходимо настояться часов 5-6, он становится плотным.

 

[Nadija 1061]

[Tanya M 2087]

спасибо!!

[OLGA 6]

Нужно попробовать.очень нравится выпечка с творогом :yep: :niam:

[Aljonka 15309]

У Нади любая выпечка - шедевр  :yep:

[Nadija 1061]

Девочки, пробуйте! Вместо клюквы , подойдет изюм!

[Nadija 1061]

Кулич Пасхальный домашний!

Продукты

Мука - 1 кг

Молоко - 1,5 стакана

Дрожжи сухие активные - 1 пачка (11 г)

Яйца - 6 шт.

Сливочное масло - 300 г

Сахар - 1,5-2 стакана

Соль - 0,75 ч. ложки

Изюм - 150 г

Цукаты - 50 г

Ванильный сахар - по вкусу

Цедра лимона (по желанию) - 1-2 ч. ложки

Сахарная пудра (для глазури из 2-х белков) - 150 г

Сок лимона для глазури (по желанию) - 1-2 ч. ложки

 

Как испечь Пасхальный кулич:

Просеять муку.

Молоко нагреть до 30 градусов. В теплом молоке растворить дрожжи.

К молоку добавить 1 стакан муки, размешать, чтобы не было комков. Накрыть миску полотенцем и поставить опару в теплое место на 30-50 минут. Опара должна увеличиться вдвое.

Тем временем перебрать изюм. Вскипятить чайник.

Залить изюм кипятком на 5 минут. Воду слить.

Залить цукаты кипятком на 5 минут. Воду слить.

Если цукаты крупные, порезать их на кусочки размером с изюминку.

В кастрюлю выложить сливочное масло или маргарин.

На самом маленьком огне растопить сливочное масло. Масло должно быть чуть теплее комнатной температуры (около 40 градусов).

Отделить желтки от белков.

Белки в этом рецепте тоже пригодятся. 1-2 белка отдельно налить в чашку. Поставить в холодильник, охладить. Пригодятся для глазури (холодные белки быстрее и лучше взбиваются).

К желткам добавить сахар. Хорошо взбить. Добавить ванилин и соль. Все хорошо еще раз взбить.

Остальные белки посолить, взбить миксером в пену.

Когда опара увеличится вдвое, добавить в нее яичные желтки с сахаром, жидкое масло. Все хорошо перемешать. Добавить взбитые белки и остальную муку.

Все хорошо вымешать. Тесто для пасхального кулича получается не очень густым, но должно свободно отставать от рук и стенок миски.

Тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30-40 минут.

Включить (разогреть) духовку.

Когда тесто увеличится вдвое, добавить изюм и цукаты. Хорошо перемешать.

Можно наполнять формы. Если формы бумажные их смазывать не нужно. Формы наполнить тестом  на 1/3-1/2 высоты формы. Поставить в теплое место на 30-40 минут.

Поставить формы в духовку на среднюю полку. Выпекать куличи пасхальные при температуре 180 градусов 50-60 минут.

Готовность кулича можно проверить деревянной палочкой. Проткнуть кулич в нескольких местах - если зубочистка сухая, то он готов.

Горячими смазать куличи белковой глазурью. (Для глазури взбить охлажденные белки с сахарной пудрой, можно добавить 1-2 ч.л. лимонного сока и немного цедры.) Украсить куличи сахарной разноцветной посыпкой или по желанию.

 

[Nadija 1061]