Ткемали

[Наталья_Сем 628]

Оля не помнишь какой примерно выход  получается?

 

[ОляСашина 10066]

Я не помню, но если прикинуть по кг, то примерно около 5-4,5 л. Я обычно люблю  сразу по 2 порции делать

[Наталья_Сем 628]

Цитата ОляСашина

Я не помню, но если прикинуть по кг, то примерно около 5-4,5 л. Я обычно люблю  сразу по 2 порции делать

Спасибо! Надо заводить заводик  и начинать чистить сливу :D :D

[Marinakhv 581]

 

Уже много лет делаю этот рецепт. И даже выходцы из Грузии у меня его просили :-[

Цитата

Соус бесподобно хорош к мясу. Для него подходит кисловатая сочная слива любого цвета. Иногда даже делал 50% терна.

Слива - 4кг

Томатная паста - 70гр

Сахар - 1,5стак

Соль - 2ст.л.

Чеснок - 300гр

Семена кинзы (кориандр) - 1/3стак

Хмели-сунели - 1/4пачки (около 6-8гр)

Острый перец по вкусу (но не надо увлекаться, соус не должен быть острым.

 

Отвариваем и протираем сливу. Я отваренную и охлажденную перебираю от косточек и перемалываю блендером.

Кипятим 20 минут.

Добавляем чеснок, пропущенный через мясорубку, остальные приправы, кипятим еще 20мин, закатываем в подготовленные банки (я в бутылки) и "под шубу".

 

Все!

Приятного аппетита!!! :thx:

 

Сегодня сделали по Вашему рецепту соус из красной алычи (сорт не знаю, привезена из Краснодара). Вместо острого перца добавили Мексиканскую приправу, купленную в  магазинчике специй. Это действительно очень вкусно! Большое спасибо за рецепт.