Варенье из груш

[Пенсионерка1 3]

Подскажите, кто, как варит варенье из груш? Груш много, сейчас, в основном, сушу. Нашла рецепт Веруни "Маринованные груши",  завтра буду мариновать. А варенье?

[Olya 2]

Варенье из груш и яблок варю одинаково: режу тонкими дольками, засыпаю сахаром 1:1, стоит ночь. Варю в несколько приемов. 

[elena77 212]

девочки,подскажите,пожалуйста,как сушить груши?,в простой(дешёвой) сушилке можно?

[Александра54 168]

Вкусное варенье из груш получается ,если добавить к грушам лимоны , порезанные кружочками,  и грецкие орехи.

[tanja 74]

Цитата Olya

Варенье из груш и яблок варю одинаково: режу тонкими дольками, засыпаю сахаром 1:1, стоит ночь. Варю в несколько приемов.

Я в грушёвое варенье сахара добавляю вполовину меньше(на1кг груш - 0,5кг сахара) - груши и так сладкие, воду не добавляю, постоят 2-3 часа, покипячу и отставляю, через часок ещё и так до полной уварки (пока капелька не перестанет растекаться). Получается варенье целыми дольками, зимой хорошо в рулеты и пирожки :niam:

Цитата Александра54

Вкусное варенье из груш получается ,если добавить к грушам лимоны , порезанные кружочками,  и грецкие орехи.

Александра, я пробовала апельсин добавлять - весь запах грушёвый убил наповал, хотя добавила половинку на пару кг груш, а лимон совсем весь запах съест :

[Александра54 168]

Таня,я этот рецепт услышала случайно в парикмахерской и решила попробовать тк показалось необычно с орехами . Когда сварила мне понравилось, лимоны придают кислинку и с орехами интересно ,правда я шкурку срезала тк их обрабатывают, может поэтому не обратила внимание на запах ,но всем кого угощала -понравилось.

[tanja 74]

Я апельсин с кожурой прокручивала, а с лимоном не пробовала, обязательно попробую следующую партию так сделать.  :thx:

[Галина Васильевна 306]

Не знаю, как правильно назвать то, что я заготавливаю.

Груши режу кусочками, чтоб в мясорубку прошли. Удобно по 3 кг чистого веса, быстро. Прокручиваю.  Ставлю вариться, добавляю 500 гр воды. Закипели, слегка помешиваю. Варю  в казане, потому не пригорают. Минут 15-30 в зависимости от сорта и структуры груши. У меня разные сорта варю отдельно. Добавляю 1-1,5 кг сахара, теперь  не отхожу мешаю. Минут 5 -10 кипят, раскладываю  в банки.Банки стерилизованные. Закатываю и сразу убираю. Консистенция у меня густого соуса.

[Алена Андреева 60]

Галя хороший рецептик :yep: на повидло похоже ?

[Галина Васильевна 306]

Не сказала бы. Густой соус.  В пироги не положишь.  Это к чаю в прикуску и сладкими соусами употреблять к блинам, оладьям, запеканкам.

Кстати, так же готовлю яблоки. Но они погуще ,  потому что пектин присутствует, наверное.

[Алена Андреева 60]

А груши у тебя свои или на рынке покупаешь?

[Галина Васильевна 306]

А вот, если шкурки почистить, то немного другой вкус и консистенция будут. Более гладкая структура и нежная.

[Галина Васильевна 306]

Цитата Алена Андреева

А груши у тебя свои или на рынке покупаешь?

 

В огороде растут три  дерева с 90 года. Каждый год радуют. Лада, Чижовская и Лесная красавица.

[Алена Андреева 60]

Хорошие сорта :yep: и Лада и Чижовская. Какая раньше плодоносить начинает?

[Галина Васильевна 306]

Лен, не  поверишь, так и не помню, кто из них кто. Это про Ладу и Чижовскую ))))))))))))))))))))))) разница в  неделю-две. Поздняя более сочная. Сладкие обе. Размер от количества зависит.

[Пенсионерка1 3]

Девочки!!!! Спасибо! Груш много и разной степени спелости, так что делала несколько заторов по разным рецептам. А несколько дней назад был очень сильный ветер и упала много груш, поздних сортов. Опять сушила, варила.  Одним рецептом хочу поделиться. У нас гостит брат мужа, он сказал, что очень напоминает мед.

1 кг груш очистила, порезала, (я резала и дольками и квадратиками)

1 лимон тонко порезала на кружочки, залила стаканом воды и прокипятила минуты 3, процедила и на этом отваре приготовила сироп, засыпав 1 кг сахара.  Груши засыпала в таз, залила сиропом и ночь дала настояться, а затем в несколько приемов варила (доводила до кипения и выключала газ) Варенье напоминает по консистенции густую сметану. Приятного аппетита!