Огурцы, консервированные с красной смородиной

[ПанИрина 274]

Рассол( на 1, 5 литра рассола- 3 ст. ложки крупной соли с горкой, 2 ст. ложки сах. песка) Рассол на 3 литровый балон. В стерильные банки на дно уложить зонтик укропа, вишнёвый лист, смородиновый, чеснок. набить плотно огурчики, на верх положить несколько веток красной смородины. В кипящий рассол добавить душистый перец, перец горошком, лавровый лист. Залить рассолом, выдержать 5 минут, слить. Потом опять вскипятить, залить банку и перед закаткой крышки влить чайную ложку 70% уксуса(жожно добавить уксус при кипячении рассола) Закатать, перевернуть балон и укрыть одеялом.

Цвет рассола получается нежно-розовый :) :niam:

[Ninulia 27073]

Ирин, я давно пользуюсь таким рецептом, он у меня называется огурчики по Московски. И красную смородину добавляю прямо ягодками довольно много, во все свободные места в банке. Рецепт у меня еще с советских времен :yep:

[сандра 4648]

Ирина,с делала по твоему рецепту две баночки на пробу.Красиво!

[Drosera 891]

А белую всемто красной нельзя использовать ?

[Drosera 891]

Я очень оригинально спросила ;D :- (но о чём, можно было догадаться :-X ). Буду считать, что никто не знает :-X

[ПанИрина 274]

Ниночка, да действительно рецепт давнишний, но надёжный :yep:

Сандра, на доброе здоровье :-*

Drosera, наверное можно :D, только маринад будет как в обычных огурцах по цвету. Ну, а смродина даст всё равно наверное свою нотку. Читала... некоторые даже закрывают с крыжовником. Сама не делала, думаю что тоже будет вкусно

[Пенсионерка1 3]

А я уксус не добавляю, мне кажется, в красной смородине достаточно кислоты.

[Любаша 762]

Огурцы, консервированные с красной смородиной
Этот рецепт очень хорошо для тех кому, по разным причинам нельзя употреблять заготовки с содержанием уксуса.
Все расчеты на 1,5 литровую банку.
Моем и укладываем огурцы в стерилизованные банки
В банку добавляю  1  лист черной смородины и вишни, зонтик укропа,5 зубчиков чеснока, 4 шт душистого перца, 3шт гвоздики, 1 шт лаврового листа, иногда добавляю небольшой кусочек острого перца.
В середину банки добавляю стакан красной смородины, можно с веточками, даже красивее будет.
Заливаю кипятком, через 10-15 мин. воду выливаю в кастрюлю , добавляю полную 1 ст. ложку крупной соли и 2 ст. ложки( тоже полных) сахарного песка и довожу до кипения, кипит рассол 1-2 мин. В банку пока, закипает рассол,  добавляю 1 чайную ложку сухой горчицы. Заливаю кипящим рассолом , закупориваю, переворачиваю и когда остынут, опускаем в кессон.
Огурцы получаются как малосольные с нежным запахом красной смородины.
Приятного аппетита.

[salix 16]

А смородину потом выбрасываете, или она тоже на что-то сгодится? Например, мясо или курицу с ней потушить, или на соус какой.

И, как думаете, огурцы Изумрудный поток для этого рецепта можно использовать? Вроде бы пишут, что они хорошо консервируются и хрустят.