Грибной тортик

[Ларёк 75]

  Грибной тортик

      Я никогда не придерживаюсь строгого рецепта, варианты такие:

коржи - можно испечь коржи из слоеного теста, можно испечь тонкие блинчики-налистники, в данном случае покупались готовые испеченные коржи "Черока-Наполеон".

      Для начинки: 0,5 кг свежих шампиньонов, две средние луковицы, одна средняя морковь, 3 яйца, 400г майонеза, 100-150г сыра.

      Режем лук и шампиньоны, морковь на крупную терку, все солим и жарим на раст. масле, в остывшие грибы добавляем майонез (по вкусу) - первый крем готов. Яйца отвариваем вкрутую, желтки мнем вилкой, добавляем майонез и тертый сыр (2/3 от всего, 1/3 пойдет на посыпку), перемешиваем, получается довольно густая кремообразная масса - получился крем №2. Белки трем на крупную терку, добавляем майонез и перемешиваем - крем №3.

    Прослаиваем: 1 слой - грибной, второй слой - белки с майонезом, 3 слой - желтки с сыром и майонезом, 4 слой - опять грибной. Накрываем сверху коржом, на нем рисуем майонезную сеточку и посыпаем тертым сыром. Отправляем тортик на ночь в холодильник, чтобы пропитался.

    А вот, если вы испекли вместо коржей блины, то тортик обмазываем майонезом, посыпаем сыром и - в разогретую до 200 градусов духовку. Сыр расплавился, зарумянился, все - достаем. И на стол горячим!

    ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 

 

[Natsha/Наталия 3436]

Цитата Ларёк

  Грибной тортик

      .................

      Режем лук и шампиньоны, морковь на крупную терку, все солим и жарим на раст. масле, в остывшие грибы добавляем майонез (по вкусу) - первый крем готов.

 

Хочу спросить: как резать шампиньоны? По идее - мелко (чтобы не вываливались потом из торта), но никогда так не жарила их. Или блендером уже готовые измельчить?

[Ларёк 75]

Цитата Natsha/Наталия

Хочу спросить: как резать шампиньоны? По идее - мелко (чтобы не вываливались потом из торта), но никогда так не жарила их. Или блендером уже готовые измельчить?

  Шампиньоны режу тонкими пластинками, так вкуснее, они не вываливаются из торта.

[Natsha/Наталия 3436]

Спасибо, Лариса! Правда, я уже их не пластинками нарезала ;) Забабахала торт ("кремов" много получилось - все ж на гла :-[з). Поэтому грибами намазала 2 коржа, и пятый (верхний) еще сыром/майонезом, а сверху белком/майонезом. Еще и на бока хватило,  и  в мисках осталось (съела все - теперь дурно :D).