Варенье обалденное «Слива в шоколаде»

[Ладога 122]

Масло сливочное вообще не ощущается в готовом продукте.Хранилось в шкафчике в квартире в течении года. Ничего ему не было. Абсолютно нормальный вкус. где то напоминал даже чернослив в шоколаде, конечно, не совсем, но что то было. Кстати , когда рецепт только прочитала , сразу решила сделать и масло меня совсем не напрягало. Чтобы наверняка лучше хранилось, банки стоит простерилизовать.

 

Если кто то решиться сделать , то пож-та , потом напишите , понравилось ли. Не надо делать много , вдруг не понравится , можно сократить пропорции и сделать просто на пробу.

Но я теперь не задумываюсь и однозначно делать буду. Очень вкусно промазывать слои в бисквитных тортах. Слой сметана с сахаром, слой этого повидла. Получается очень вкусно. Вообще подходит к любой сладкой выпечке. Я и просто с чаем вприкуску  из  блюдечка, заменяла конфеты  :D.

[Ольвия 838]

Это действительно вкусно.  Правда, у меня был рецепт без масла. Надо обязательно с маслом попробовать. Оно, наверное и консервантом будет. Топлёное масло ведь долго хранится, здесь тоже топлёное будет.

[ya_lubov 3310]

А почему вы боитесь с маслом? делаю не первый год, внуки съедают первым, у меня еще желе из крыжовника с маслом, тоже вкуснота!

[Natella_14 2]

Варила в этом году "Вишню в шоколаде". Пропорции вишня-сахар как всегда, т.е. на глаз. Варила в несколько этапов, в конце добавила 3-4 ст.ложки какао (был Несквик), и плитку горького 75% шоколада. Дети уже оценили :niam:

[trofi 3275]

Сварила по Анжелиному рецепту. :yep: :yep: Вкусно, чем-то напоминает шоколадную пасту, которую мой младший любит оченно! :D :D Только я изменила  немного рецепт, слила сок, а к мякоти добавила больше масла и сахара.

[Валентина 54 6888]

Все сомнения отпали. Спасибо.

[Strelija 5]

Вот и я вспомнила, что мама масло добавляла помимо всех ингредиентов

Было действительно очень вкусно   :niam:

[Валентина 54 6888]

Девочки. а если сливу оставить половинками в Анжелином рецепте, как думаете нормально будет? Просто у нас любят чтобы кусочки фруктов присутствовали.

[Зося1 110]

Цитата Валентина 54

Девочки. а если сливу оставить половинками в Анжелином рецепте, как думаете нормально будет? Просто у нас любят чтобы кусочки фруктов присутствовали.

Девочки, я с ложкой дегтя - у меня все сливы червивые, даже недозрелые, смотрите внимательно.

[Ладога 122]

Цитата Валентина 54

Девочки. а если сливу оставить половинками в Анжелином рецепте, как думаете нормально будет? Просто у нас любят чтобы кусочки фруктов присутствовали.

 

Попробовать можете , но это уже не мой рецепт. Не знаю  . Но думаю, что сливы будут сами по себе. Не получится шоколадно-сливовой массы. С таким кол-ом сахара сливы -кусочки будут кислыми. Масло придает какую то мягкость , нежность именно сливовому пюре  . Лучше просто сварите джем из сливы, там будут хорошие кусочки и густой, сахар берите побольше. А шоколадно сливовое сварите на пробу пару баночек, потом расскажете , что получилось.

У меня слива еще не созрела, никакая, только синеть одна стала, поэтому я еще варить пока не планирую. сварю, покажу .

[Валентина 54 6888]

Цитата Ладога

Попробовать можете , но это уже не мой рецепт. Не знаю  . Но думаю, что сливы будут сами по себе. Не получится шоколадно-сливовой массы. С таким кол-ом сахара сливы -кусочки будут кислыми. Масло придает какую то мягкость , нежность именно сливовому пюре  . Лучше просто сварите джем из сливы, там будут хорошие кусочки и густой, сахар берите побольше. А шоколадно сливовое сварите на пробу пару баночек, потом расскажете , что получилось.

У меня слива еще не созрела, никакая, только синеть одна стала, поэтому я еще варить пока не планирую. сварю, покажу .

Спасибо, Анжела. У меня слива из магазина .

[Семечка 240]

Валя, будешь варить? а я что-то окончательно передумала.

[Валентина 54 6888]

Цитата Семечка

Валя, будешь варить? а я что-то окончательно передумала.

Да, Светланка, буду. Добил ответ про топленое масло. А еще Любаша-землячка поддержала. Сделаю на 3кг, если понравится тогда еще буду делать. Лишь бы слива с прилавков не исчезла ;D.

[Olvika70 26187]

Девочки, а 3 кг сливы - это чистый вес или с косточками?

[Ладога 122]

Цитата Olvika70

Девочки, а 3 кг сливы - это чистый вес или с косточками?

 

Я взвешивала с косточкой.

[Валентина 54 6888]

Анжела, девочки пишут что варенье слишком приторное. Можно в него добавить сок лимона?

[Ладога 122]

Цитата Валентина 54

Анжела, девочки пишут что варенье слишком приторное. Можно в него добавить сок лимона?

 

По моему рецепту сахара всего 1 л банка на 3 кг слив, оно никак не может быть приторным. Сахара не много.Не надо лимона, он перебьет шоколадный вкус. Какао берите обычный , без добавок, лучше Золотой ярлык. Сделайте половину порции, попробуете, если что, внесете свои дополнения.

[Нелли 2977]

Делала вчера...первые 3 поллитровки по рецепту строго...потом начала импровизировать...добавила сливочное масло ,по-моему стал вкус мягче...убавила сахар,стало еще лучше...в результате добилась желаемого вкуса...не знаю как стоять будут, закладывала в стерильные банки кипящее варево,да еще простерилизовала 13 минут при 130 градусах в аэрогриле...боюсь что мало сахара,как бы не взлетели...

[Tanya M 2087]

Нелли  ,  а  всё  стерелезуешь  в  гриле?  И    чё  это  я  не  додумалась?

[Нелли 2977]

Да я вообще мало кого стерилизую...только то,что кипящим в банки заталкиваю...А вообще в аэрогриле мне больше всего нра...там кнопку нажимай и не думай ни о чем...помещается 6 литрушек...к концу стерилизации содержимое банки закипает...

[Tanya M 2087]

понятно  ,  спасибо  .  Но  а  кипящее  я  не  стерелезую  ,  а  зачем    ,  оно  же  уже  проварено. :thx:

[Нелли 2977]

Таня,я раньше делала кабачки типа икры...на вкус великолепные...Но это если сразу есть...Вообще не стояли...через месяц начинали взлетать...Вот с тех пор все перетертое почему-то стала стерилизовать,а икру кабачковую делать перестала вовсе...она даже стерилизованная взлетает у меня... ;D

[Tanya M 2087]

ОК.  Может  сами  банки  или  крышки  не достаточно  стерильны    были  .  Мне  проще  укутать  чем  нибудь. Пока  держатся.

[Vedma 254]

Девочки, а у меня вопрос - вы со слив кожицу снимаете? Она кислинку здоооорово придает, мне кажется, в этом варенье это ни к чему!

[ya_lubov 3310]

Цитата Валентина 54

девочки пишут что варенье слишком приторное.

Валюш, оно не приторное, масло смягчает вкус и какао без всяких добавок имеет горьковатый привкус, все это компенсируется