Огурцы "Стебель Бамбука"

[Лена рост.обл. 1526]

Цитата Есения

Не нашла я кетчуп "Стебель бамбука". Купила кетчуп чили "Острый классический", который не красный, а оранжевый. Кажется рассол очень острым. Не знаю, что получится?!

Я в Пятерочке покупаю, там всегда есть ;)

[Есения 1913]

Цитата Лена рост.обл.

Я в Пятерочке покупаю, там всегда есть ;)

 

Вы не поверите, но есть в России места, где нет Пятерочек в радиусе 1000 км! :-[

[Лена рост.обл. 1526]

 

Вы не поверите, но есть в России места, где нет Пятерочек в радиусе 1000 км! :-[

Цитата

Ой :-[ и правда не подумала даже об этом :- извиняюсь

Вот есть аналогичный рецепт, там любой острый кетчуп подходит. Т.ч. все  должно вкусно получится  :yep:

http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php/topic,2444.0.html

[sergomsk 2206]

 

Вы не поверите, но есть в России места, где нет Пятерочек в радиусе 1000 км! :-[

Цитата

Какие вы счастливые люди))))

[Surok 1989]

А можно вопрос из зала для непонятливых?

Вот когда первый раз заливаем кипятком, какое время с ним держать огурки? И ещё: кипяток этот выливаем, а для маринада берём другие 5 стаканов?

Спасибо за ответы.

[Лена рост.обл. 1526]

Цитата Surok

А можно вопрос из зала для непонятливых?

Вот когда первый раз заливаем кипятком, какое время с ним держать огурки? И ещё: кипяток этот выливаем, а для маринада берём другие 5 стаканов?

Спасибо за ответы.

Я заливаю кипятком просто из чайника, держу 15 мин. и сливаю в раковину. А новый рассол как раз в это время варю, заливаю, закатываю и под шубу. Хранятся при комнатной температуре :yep: Очень вкусные огурчики :niam: В прошлом году готовила их впервые, слопали их первыми. Делаю в 1 л. баночках.

[Баба-Яга 1820]

Цитата Баба-Яга

У меня вышло 3 банки литровых всего, стаканы стандартные по 250мл использовала.

Соус Стебель бамбука не нашла, купила какой-то чили соус, сначала закатала, а потом остатки маринада из кастрюльки выливала и вдохнула....прочихалась до слез. Что ж я такое закатала интересно? :hid:

вышло очень вкусно! Сегодня собрала огурцов как раз на порцию, уже купила соус чили :niam:

[МАДанилич 11637]

Цитата Tomatanya

Дополню рецепт Михаила своим вариантом. У меня поменьше кетчупа и побольше воды в рецепте. Идут на "ура", самый любимый рецепт из всех маринованных огурцов последние пять лет.

 

6 ст. воды

1 ст. сахара

1 ст. уксуса - 9%

2 ст. л. соли с верхом

6 ст ложек кетчупа "Чили"

Из специй на дно кладу чёрный перец и душистый горошком.

Остальное то же самое.

Таня, Михаил, я хотел бы уточнить!?

СтАкаНЫ КАКИЕ ОБЪЁМОМ?

Есть 150, есть 250 гр.

[Tomatanya 4705]

Цитата МАДанилич

Таня, Михаил, я хотел бы уточнить!?

СтАкаНЫ КАКИЕ ОБЪЁМОМ?

Есть 150, есть 250 гр.

Данилыч, стаканы граненые, 250 мл.

[Kate 60]

У нас "Пятерочки", да и не только они - на каждом углу, а что толку? С началом сезона заготовок растащили все соусы, в которых есть чили. Купила "Стебель бамбука" с базиликом и сделала огурцы с ним, думаю, что тоже будет вкусно!

[tasha 72]

Подскажите, а огурцы замачивать перед маринованием надо? и на сколько?

[amarant 2887]

Цитата tasha

Подскажите, а огурцы замачивать перед маринованием надо? и на сколько?

 

 

Я всегда замачиваю, если в рецепте огурцы целыми идут в консервацию.

 

 

 

[Есения 1913]

Никто не пробовал помидорки в баночки добавить? Собрала много мелких, хочу закатать вместе с огурчиками с острым кетчупом. Попробую. Сегодня открыли баночку с патиссонами. в :yep:кусно!

[Big_Beatle 1955]

Я делал, всё едино))))

[МАДанилич 11637]

Цитата tasha

Подскажите, а огурцы замачивать перед маринованием надо? и на сколько?

Лично мой подход- если огурчики мелкие (коришоны) то  замачивать их не нужно, если покрупнее, то можно и замочить, хотя цели особой не вижу.

Просто огурцы всегда должны хорошо политы, хотяБЫ за час до сбора урожая. Если этого не делать, собрать и сразу мариновать(солить впрок) то после остывания в банке,они сильно сморщатся и могут даже быть пустыми внутри.

        Из практики маринования.

Замачивание (из практически -ничего не даёт), большие огурцы всё равно будут сморщенные и могут быть пустые.

 

Я стерилизую при температуре +70 градусов(+/- 5 градусов. Время зависит от размера плодов. (5-10 мин) Очень большие я не готовлю впрок, годятся только на малосольные.

[МАДанилич 11637]

Цитата Баба-Яга

вышло очень вкусно! Сегодня собрала огурцов как раз на порцию, уже купила соус чили :niam:

сделал с "бубуком", но  ложил по столовой ложке в банку.

А вообще, в огурцы ложу горький перец, хватает остроты и аромат перца хорошо сохраняется. (  кусочек, без семян, с семенами можно так "наперчить", что есть не будешь, и аромата с семян нет)

[Tomatanya 4705]

Цитата МАДанилич

сделал с "бубуком", но  ложил по столовой ложке в банку.

 

Данилич, всего одну ложку кетчупа положил? Ну это, считай, вообще без него.

[Belka 1399]

Народ, как думаете, если сделать по этому рецепту, но огурцы переростки. Порезать их на пополам, или на куски крупные? Не знаю, куда переростки девать. Маринованный с луком делала, в помидорной заливке делала. Хочу Бамбук попробовать.

[Наталья_Сем 628]

Цитата Belka

Народ, как думаете, если сделать по этому рецепту, но огурцы переростки. Порезать их на пополам, или на куски крупные? Не знаю, куда переростки девать. Маринованный с луком делала, в помидорной заливке делала. Хочу Бамбук попробовать.

я резала крупные на длинные дольки в прошлом году. Нормально они получились не хуже целиковых.  :appl: :appl:

[stounns 1184]

Делала такие огурцы, так когда маринад закипел на кухне дышать было нечем, настоящая газовая атака. :ogo: Аккуратно тем, кто чувствителен к острому перцу.

[stounns 1184]

Попробовала огурцы- очень вкусно, но остро. Для меня рецепт очень экономным получился, много огурчиков за раз не съешь! ;) :yep: Спасибо за рецепт! :thx:

[Sasha55 18080]

Цитата stounns

Попробовала огурцы- очень вкусно, но остро. Для меня рецепт очень экономным получился, много огурчиков за раз не съешь! ;) :yep: Спасибо за рецепт! :thx:

А у меня не очень остро и огурцы сьели и рассол выпили. Делала в прошлом году две литровые баночки на 1 бутылку соуса " острый". Автору- спасибо!!!!

[Мария Суворова 24295]

Первый раз делала по этому рецепту,когда открыли банку(примерно через 1,5 месяца)было очень остро(для нас,мы острое не очень едим),я расстроилась,а через два дня достала открытую банку из холодильника и решила всё равно съесть(не пропадать же продукту!))И-о чудо!!!почему-то стало почти не остро,так,легкая остринка осталась,практически несущественная!!!!И очень вкусные огурчики получились.УРА!!!(А то я сделала банок 12 литровых))))Так что буду и дальше делать по этому рецепту.

[stounns 1184]

Ну, ребяяяята, я же не сказала, что плохой рецепт. Делала 700 граммовые баночки. Но я могу и в один присет умять такую баночку огурчиков. А по этому рецепту больше пары огурчиков съесть не получится у меня. Это хороший рецепт, но, для меня, как дополнение к классическому рецепту. Гости в восторге от этих огурчиков. :mail: :appl:

[Sasha55 18080]

Цитата stounns

Ну, ребяяяята, я же не сказала, что плохой рецепт. Делала 700 граммовые баночки. Но я могу и в один присет умять такую баночку огурчиков. А по этому рецепту больше пары огурчиков съесть не получится у меня. Это хороший рецепт, но, для меня, как дополнение к классическому рецепту. Гости в восторге от этих огурчиков. :mail: :appl:

Никто не сказал, про плохой. Просто у меня вообще год простояли, только потом ход дошел, а может соусы разные и восприятие острого. А рецепт  :yep: