Тыквенный сок

[Маргоша 36]

Тыквенный сок без пастеризации.

 

Подготовленную тыкву пропустить через соковыжималку. На каждый литр сока добавить сахар (до 5 ст.л.) и поставить на огонь. Довести до температуры 90ºС, проварить 5 минут и разлить по стерилизованным банкам. Закатать.

 

Тыквенный сок пастеризованный.

 

Отжать сок из тыквы, довести до кипения и сразу же разлить по стерилизованным банкам. Пастеризовать пол-литровые банки 10 минут при температуре 90ºС. Закатать.

 

Тыквенный сок без соковыжималки.

 

Очистить тыкву, нарезать кусочками величиной 2-4 см, выложить в кастрюлю и залить водой до уровня тыквы.

Из семенной части вынуть семена, а мякоть положить к кусочкам – она придаст густоты будущему соку.

Довести до кипения, проварить 5 минут и протереть через сито.

Вернуть полученную массу в кастрюлю, добавить сахар и лимонную кислоту (из расчёта 200-300 г сахара и 15 г кислоты на 6 л сока), выжать сок из 2-3 апельсинов, перемешать и поставить на огонь.

После закипания разлить по стерилизованным банкам, закатать.

 

Тыквенный сок без соковыжималки №2.

 

Тыкву натереть на крупной тёрке и залить водой до уровня тыквы.

Поставить на огонь, довести до кипения и проварить до размягчения.

Добавить в массу цедру или сок лимона (по вкусу).

атем перемолоть всю массу в блендере, добавить немного воды, если очень густо, сахар по вкусу и довести до кипения.

Варить 10 минут, разлить по стерилизованным банкам, закатать.

 

 

Тыквенный сок с лимоном и сахаром

 

Ингредиенты:

1 кг тыквы,

2 л воды,

250 г сахара,

1 лимон.

 

Приготовление:

Тыкву натереть на крупной тёрке, положить в кастрюлю.

Приготовить сахарный сироп из воды и сахара, залить тыкву и варить, помешивая, 15 минут на слабом огне.

Остудить, протереть через мелкое сито.

Выложить полученную массу в кастрюлю, добавить лимон, очищенный от кожуры и косточек, довести до кипения, проварить 15 минут и разлить по стерилизованным банкам. Закатать, укутать.

 

Тыквенный сок стерилизованный

 

Ингредиенты:

7 кг тыквы,

4 л 30% сахарного сиропа (на 1 л воды 300 г сахара),

1 ч.л. лимонной кислоты.

 

Приготовление:

Разрезать очищенную тыкву вдоль на ломтики, испечь в духовке до мягкости. Протереть через сито, добавить сахарный сироп, нагреть, постоянно помешивая, до 80ºС и разлить в стерилизованные банки.

Накрыть банки крышками, стерилизовать: пол-литровые – 20 минут, литровые – 30 минут. Закатать.

 

Тыквенный сок с сахаром.

 

На 1 литр отжатого тыквенного сока берут 1 стакан сахара.

Прогреть сок до температуры 90ºС, разлить по стерилизованным банкам, стерилизовать пол-литровые – 20 минут, литровые – 30 минут. Закатать.

 

 

Тыквенный сок с сахаром другим способом

Ингредиенты:

7 кг тыквы,

4 л воды,

4 кг сахара,

1 ч.л. лимонной кислоты,

вода для варки тыквы.

 

Приготовление:

Тыкву очистить, нарезать кубиками, залить водой из расчёта 1 стакан воды на 1 кг тыквы и сварить на слабом огне до мягкости.

Протереть через сито или измельчить блендером.

Сварить сахарный сироп, смешать с соком, поставить на огонь и нагреть до температуры 80ºС.

Перелить в стерилизованные литровые банки и стерилизовать при температуре 80ºС в течение 30 минут. Закатать.

 

Тыквенный сок с яблоками

 

Ингредиенты:

1 кг тыквы,

1 кг яблок,

сахар по вкусу,

цедра лимона.

 

Приготовление:

Отжать сок из тыквы и яблок, смешать.

Добавить сахар по вкусу (зависит от кислоты яблок), цедру лимона и поставить на огонь.

Довести до температуры 90ºС, выдержать 3-4 минуты и разлить в стерилизованные пол-литровые банки.

Пастеризовать при 90ºС 8-10 минут, закатать.

 

Тыквенный сок с крыжовником

 

Ингредиенты:

800 г тыквы,

800 г крыжовника,

200-300 г мёда.

 

Приготовление:

Отжать соки из тыквы и крыжовника, смешать, добавить мёд и пастеризовать в пол-литровых банках в течение 20 минут. Закатать.

 

Тыквенный сок с мускатным орехом

Ингредиенты:

1 кг тыквы,

1,5 л воды,

щепотка мускатного ореха,

сок лимона, сахар – по вкусу.

 

Приготовление:

Тыкву нарезать мелкими кубиками, залить водой и сварить до мягкости.

Протереть через сито или взбить блендером, добавить сахар, лимонный сок, тёртый мускатный орех и поставить на огонь.

После закипания варить минут 5, разлить по стерилизованным банкам, закатать.

 

Тыквенный сок с курагой

 

Ингредиенты:

3 кг тыквы,

500 г кураги,

3-4 крупной моркови,

1,5 кг сахара,

15 г лимонной кислоты,

9 л воды.

 

Приготовление:

Тыкву, морковь и курагу нарезать кубиками, положить в кастрюлю, залить 3 л воды и варить 2 часа.

атем измельчить в блендере, выложить полученное пюре в кастрюлю, добавить 6 л воды, сахар, лимонную кислоту и варить ещё час.

Разлить горячим по стерилизованным банкам, закатать.

 

На зиму можно заготовить не только тыквенный сок в чистом, так сказать, виде, но и использовать его для консервирования других продуктов. Например, яблок или огурцов.

 

[Маргоша 36]

И, сразу из отходов от приготовления сока:

 

Печенье из тыквенного жмыха

 

Ингредиенты:

1 стакан жмыха,

1,5 стакана пшеничной муки,

½ стакана отрубной муки,

100 г сахара,

1 ст.л. растительного масла,

½ ч.л. соды,

½ ч.л. уксуса,

½ ч.л. соли,

1 пакетик ванильного сахара,

мак, изюм, орехи – по желанию.

 

Приготовление:

Смешать оба вида муки, добавить жмых, масло, соль, соду, сахар, уксус или лимонный сок, замесить тесто. Добавить ванилин и наполнитель (по желанию). Раскатать в пласт толщиной ½ см, вырезать печенье и выпечь при температуре 180ºС в течение 20 минут.

[сандра 4648]

Не зря говорят, если человек-дурак, это надолго.Я по Маришиному рецепту номер 1 без соковыжималки стала делать сок.Хорошо и быстро всё шло, положила лимонку и пробую.Боже, какая кислятина! Я вместо 15г положила 150г.Сахару пришлось бухнуть, но всё равно кисло.Следующую тыкву буду делать как положено (надеюсь)

[elsa30 402]

Девочки, вот помню полфорума по какому-то рецепту делало и все страшно довольны. А по какому, найти никак не могу. Там, кажется, ещё апельсины использовались...

Подскажите, какой рецепт?

[Оксана-pepper 1189]

Цитата elsa30

Девочки, вот помню полфорума по какому-то рецепту делало и все страшно довольны. А по какому, найти никак не могу. Там, кажется, ещё апельсины использовались...

Подскажите, какой рецепт?

присоеденяюсь к просьбе.надо срочно переработать тыкву

[иришк@ 1140]

Я делала так- резала кусочками тыкву,добавляла воды немного,варила тыкву до готовности,блендерила,добавляла апельсиновый сок,выжатый ,разбавляла водой до нужной мне консистенции ,сахар по вкусу,дать закипеть. Всё. Можно брать готовый сок. Регулируем все по вкусу.

[Зульфия 12060]

    Если тыква очень сочная, можно через соковыжималку перегнать. 

  Тыкву средней сочности и вкуса  пустить на сок с мякотью.  Очистить, нарезать кусочками.  В кастрюлю с толстым дном добавить воды, пропарить,  немного остудить.  Взбить блендером, добавить по вкусу сок апельсина или яблочный, облепиховый.  Если нужно, немного сахара.

  Если сок - на хранение, довести до кипения и закатать в стерильные банки. Хранить в темном месте.

[Милсен 1302]

Я делала почти так же, только в этот раз решила не добавлять много сахара сразу, лучше лишний раз попробовать и не понравилось почему то с апельсинами - добавила яблоки с кожурой, а лимонной кислоты на кончике ложки. Получилось вкусно.

Тыквенный сок
Очистила тыкву, нарезала кусочками величиной 2-4 см, залила водой чуть выше  уровня тыквы и сразу же положила яблоки с кожурой. Варила 20мин, протерла через сито. Затем
кастрюлю добавила сахар и лимонную кислоту (надо пробовать, так как тыквы разные).
Еще раз прокипятила.

[Salma 0]

Добрый день!

Предлагаю рецептик почти сока из тыкв, находящихся на хранении.

 

Очищенную тыкву порезать на кусочки, сложить в кастрюлю и залить водой до уровня тыквы.

Отварить до готовности, взбить погружным блендером.

Девочки, тыквы разные по вкусу, добавьте сахара по вкусу и обязательно сок лимонов или апельсинов. Можно и цедры лимонной кто любит))

Попробуйте, нам очень вкусно)))

 

 

[Оксана-pepper 1189]

Спасибо за рецепт. :yep:

При оформлении новой темы мы сначала просматриваем есть ли что то подобное на форуме.

И если есть добавляем туда свой вариант. Тема про сок уже была

Тыквенный сок

[Elladaa 1]

Я тоже поделюсь рецептиком, как сделать сок из тыквы в домашних условиях с яблоками.



Продукты:
Очищенная тыква 1 кг.
Яблоки 1 кг.
Сахар 200 гр.
Кислота лимонная 10 гр.

Приготовление:
1. Яблоки ополаскиваем, очищаем от кожуры и семян.
2. Нарезаем плоды и фрукты кубиками.
3. Кладем в кастрюлю и варим до готовности.
4. Снимаем с плиты, даем смеси остыть до комнатной температуры.
5. Измельчаем блендером или протираем через сито.
6. В полученное пюре добавляем сахар, лимонную кислоту.
7. Ставим варить на огонь еще на 10 мин.
8. Готовый сок снимаем с плиты и даем ему остыть.