Блюда из тыквы.

[Aleksander 2812]

Цитата Drosera

Не знаю, где я искала и почему не нашла этой темы ???

 

Поняла так, что в основном суп отличается по приготовлению от каши :

Тыкву резать кусочками и потом измельчать блендером или чем-то ему подобным, а не тереть на тёрке,

Сахар не добавлять, а только соль (и перец)

Положить что-нибудь молочно-сливочно-сырное и чесночно-луковое.

И тыкву лучше взять несладкую.

 

Кроме указанного, для меня очень важно добавление картошки.

 

Из сладкой тыквы суп вкуснее, из несладкой тоже вкусно, если тыква мускатная.

 

Желательно добавление 5-10 очищенных тыквенных семечек в каждую тарелку.

 

Чеснок важно добавлять за 2-5 минут до готовности - блюдо получит аромат без  неприятного для некоторых вкуса и запаха свежего чеснока. Если раньше и чеснок проварится, то этого аромата тоже не будет.

 

 

[Nezabudka 4]

Хочу поделиться своим рецептиком пшенной каши из тыквы.

 

Промываю пшено, заливаю небольшим количеством воды и варю до полуготовности. Кашу выключаю. Добавляю натертую на крупной терке тыкву, соль, сахар. Раскладываю кашу по глиняным горшочкам, заливаю молоком и ставлю в духовку без крышек.

Каша получается с запеченой корочкой, как из деревенской печки.  :niam:

[Семечка 243]

девочки. а как приготовить кашу пшенную  в  тыкве в духовке?

[GalinaD 6241]

Я вчера недозревшую Перехватку приготовила вот по этому рецепту

Тыква с яблоками запеченная в духовке

 

Ингредиенты:

Тыква - 500 г

Яблоки - 500 г

Яйца - 3 шт.

Сахарный песок - половина стакана

Соль - щепотка.

 

1. Очистить и нарезать на дольки яблоки. Очистить и нарезать кубиками тыкву (если свежая), а если замороженная - тогда еще проще - просто достаньте из морозилки)

 

2. Положите тыкву и яблоки в кастрюлю, добавьте треть стакана  воды и тушите около 10 минут.

 

3. Дайте тыкве с яблоками остыть.

 

4. Отделите желтки куриных яиц от белков. Желтки разотрите с сахаром, а белки чуть подсолите и хорошо взбейте.

 

5. В остывшую тыкву с яблоками добавьте желтки и аккуратно перемешайте. Выложите все на смазанный маслом противень или форму для запекания.

 

6. Залейте тыкву с яблоками взбитыми яичными белками, затем поставьте блюдо в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.

 

7. Подавать тыкву с яблоками в холодном виде!

 

Очень вкусный десерт получился. В следующий раз яблоки позже добавлю.Немного разварились.

 

[Мила 12806]

Цитата тося

Тыквенный хлеб.

230г. муки(можно часть заменить цельнозерновой)

1ч.л. разрыхлителя

3/4ч.л.соды

0,5ч.л.корицы

0,5ч.л.соли

1/4ч.л.мускатного ореха

1/8ч.л.молотой гвоздики

150г сахара

Все смешать. В другой чашке смешать

1 стакан тыквы (печеной или вареной)

2 яйца 120г растительного масла

Соединить все. Добавить 0.5 стакана предварительно замоченного изюма,выложить в форму (у меня как буханочка) и выпекать 30-40 минут при 200гр.

 

 

Светлан, а это можно в хлебопечке :-[ :-[ :-[ :-[ :-[ :-[ :-[ :-[

 

[сандра 4648]

Галина, в твоём десерте тыква и яблоки должны оставаться кусочками? Запечь их нельзя вместо отваривания или они в кашу расплывутся, особенно яблоки.А фотки у тебя нет?

[GalinaD 6241]

В готовым виде тыква осталась кусочками, а яблоки превратились в кашу. Может только тыкву отварить. Сырая тыква за 15-20 минут в духовке не приготовится. А если больше держать, то взбитый белок пригорит.

Фотографировать нечего. Уже...

 

[Katya iz Kieva 11692]

Была в магазине и там вместе с тыквами прилагали рецепт фаршированной тыквы Сладкий пельмень (Sweet Dumpling), но идея к любому небольшому сорту применима с достаточно жесткой шкуркой. Так вот по этому рецепту у тыквы отрезают крышечку и отваривают на пару, а потом выскребают мякоть, перемешивают с фаршем, фаршируют тыковку и на 20 мин в духовку.

Может кому-то пригодится идея. Я до такого сама не додумалась.

[Нелли 2977]

Девы,не бейте меня тапком,а лучше скажите мне,вот здоровенная тыква целая...отрежу от нее кусок ,например на суп  или кашу...а остальную как сохранить? Как-то положила в холодильник в отдел ОВоЩИ ,а она через неделю стала вся скользкая-так и выбросила... >:(

[Анела 2933]

Цитата Нелли

Девы,не бейте меня тапком,а лучше скажите мне,вот здоровенная тыква целая...отрежу от нее кусок ,например на суп  или кашу...а остальную как сохранить? Как-то положила в холодильник в отдел ОВоЩИ ,а она через неделю стала вся скользкая-так и выбросила... >:(

 

я остаток кусочками нарезаю и  замораживаю ;)

[сандра 4648]

Да, и я тоже замораживаю кубиками.Можно по-быстрому варенье сварить, я со сладким завязала (хочется в это верить), а так есть варенье кусочками, есть как джем, всё вкусно.Прогнать на сок.Или есть три раза в день блюда из тыквы ;).Я могла бы, но домашние взвоют, так что проще заморозить.

[Katas 3]

Тыква маринованная

Тыква — 700 г

Сахар — 1 стак.

Гвоздика (по вкусу)

Корица — 2 ч. л.

Уксус (по вкусу или лимонный сок)

Вода (чтоб закрыть тыкву)

Тыкву очистить и нарезать кубиками. Поместить в кастрюлю. Всыпать сахар.

Добавить гвоздику и корицу. Налить воду и влить примерно 2 столовые ложки уксуса или сок лимона ( по вкусу ).  В кастрюлю налить кипящую воду и дать покипеть минут 10. Снять с плиты и дать настоятся.

 

[GalinaD 6241]

Тыква с яблоками запеченная в духовке
Сегодня приготовила второй раз.Все порезала покрупнее.и варила всего 4-5 минут.Яблоки остались целы и тыква готова.
Фотограф из меня никакой.Кажется не очень аппетитным.Но вкусно,особенно когда из холодильника.

[tomik 129]

Цитата tomatinka

Девочки, специально для любителей тыквы,особенно тех кто худеет по- здоровому, ;)слизала рецепт на Лиге кулинаров.

Честно, сама ещё не пробовала,но похоже рецепт стоящий и не сложный.

Тыквенные кексы

простое, русская, нормально (30..60 мин.), в духовке, детям, овощи, легко перекусить

 

Ингредиенты

тыква свежая или замороженная 250 г........

 

 

Я часто делаю очень похожие кексики в силиконовых формочках, но немного отличаются пропорции. Кексики получаются воздушными, как буд-то с кркмом и тают во рту :yep: Ням ням :niam:

 

Мука 1,5 стакана (210 г)

34 стакана сахара (150 г)

2 ч ложки разрыхлителя

щепотка соли

300 г тыквенного пюре

2 яйца

12 стакана растит. масла

125 г йогурта, можно заменить кефиром, простоквашей

В одной миске смешать сухие продукты- сахар, мука, соль,разрыхлитель

В другой - пюре, йогурт, яйца, масло

Осторожно смешать все ингридиенты и залить в формочки, выпекать  при 200 гр 20-25 мин.

Приятного аппетита!

[Galiy 11758]

Цитата Нелли

Девы,не бейте меня тапком,а лучше скажите мне,вот здоровенная тыква целая...отрежу от нее кусок ,например на суп  или кашу...а остальную как сохранить? Как-то положила в холодильник в отдел ОВоЩИ ,а она через неделю стала вся скользкая-так и выбросила... >:(

Только кусочками заморозить, а больше никак. :-[

[Татьяна Кемерово 2858]

Какая темка классная!  :yep: :yep: :yep:

Мой муж не любит тыкву, но с удовольствием ест вот такой простой и полезный салатик:

Тыква сырая (на тёрке) 250 -300 гр.;

Морковь сырая (на тёрке) столько же;

3  варёных яйца - резать кубиком;

1 большая сырая луковица - мелким кубиком.

Всё перемешать. Соль, перец по вкусу. заправить хорошим (лучше домашним) майонезом. Я покупаю "Рябу" (победитель последней "Контрольной закупки").

Вам кажется это не вкусно? А вы попробуйте. Я и сама не ожидала. :niam: :niam: :niam:

 

[Татьяна Кемерово 2858]

Да, забыла! Если тыква очень большая - можно приготовить тыквенное пюре и закатать в стерильные банки (я делаю поллитровые). А потом по мере необходимости использую в кашу, на оладьи, тыквенный суп, хлеб, запеканку. Да куда хотите. :yep:

[Nadia 16452]

Цитата Татьяна Кемерово

Да, забыла! Если тыква очень большая - можно приготовить тыквенное пюре и закатать в стерильные банки (я делаю поллитровые). А потом по мере необходимости использую в кашу, на оладьи, тыквенный суп, хлеб, запеканку. Да куда хотите. :yep:

Танюш, вот только вчера об этом думала! Ты туда добавляешь что-нибудь?

[Алена Андреева 60]

Танюш давай рецепт заготовки тыквы впрок - пюре.

 

 

 

и самое главное девочки - чтоб тыква хорошего вкусного сорта была. А то я сегодня разрезала тыкву семена базарные были так вот >:( ну нету у нас плюющего смайлика. Пожарила ее и попробовав выкинула всю. А у меня как раз  она и наросла в основном еще 11 штук :- пад стАлом лежат. И как вот их теперь на помойку нести ;D по очереди.

[Татьяна Кемерово 2858]

Цитата Nadia

Танюш, вот только вчера об этом думала! Ты туда добавляешь что-нибудь?

Надюша, чуток соли, чуток сахара - по вкусу и всё.

[Татьяна Кемерово 2858]

Алён, я делаю без рецепта, но в Инете их много. Я делаю так: тыкву чищу, режу крупными кусками, заливаю водой и варю до мягкости. В это время мою банки содой, хорошо прополаскиваю и жарю в духовке при температуре 200 град. минут 10 -15. Достаю, чтобы чуть остыли. Тыкву откидываю на дуршлаг. Перемалываю в комбайне до состояния пюре. Перекладываю в кастрюльку, добавляю по вкусу соль и сахар (чтобы не было слишком солоно и сладко, умеренно). Кипячу минут 10 на медленном огне. Складываю в горячие банки, закатываю, укрываю "Шубой" на ночь. Храню в холодильнике.

[Татьяна Кемерово 2858]

Цитата Алена Андреева

Танюш давай рецепт заготовки тыквы впрок - пюре.

 

и самое главное девочки - чтоб тыква хорошего вкусного сорта была. А то я сегодня разрезала тыкву семена базарные были так вот >:( ну нету у нас плюющего смайлика. Пожарила ее и попробовав выкинула всю. А у меня как раз  она и наросла в основном еще 11 штук :- пад стАлом лежат. И как вот их теперь на помойку нести ;D по очереди.

Алён, неужели прям такая невкусная? Жалко в помойку.  :- У меня бы рука не поднялась. Это же бесплатное лекарство! Я вот для супа выбираю только несладкую тыкву. Пюрешку сделаешь, сметанки туда, перчику, соли по вкусу. И самое главное мяска (мужу) или куриную грудку (себе) отварную мелко порезать и на маслице с лучком обжарить, можно шампиньоны добавить.  Сверху на супчик всю эту вкуснятину, да побольше , и зеленью ( у меня мороженая) присыпать. Неужто муж откажется от своего ЩАСТЯ? :hey: Для них же тыква, как молодильное яблоко. Нет, ну нельзя в помойку! :'(

[GalinaD 6241]

Аленка,сделай цукаты.Если сама не будешь(из-за сахара),то можно угощать знакомых.Я из 8кг тыквы сделала цукаты,хватило только родне на подарочки разобрать. Уже вчера тетя звонила и спрашивала,когда след партию делать буду.

[trofi 3276]

Цитата Алена Андреева

А то я сегодня разрезала тыкву семена базарные были так вот >:( ну нету у нас плюющего смайлика.

А чем не понравилась?

[Meri 1523]

Девочки,а у меня вопрос, кто-нибудь манты из тыквы готовил?  Много раз слышала ,что это вкусно, тыкву надо к мясу  добавлять или одну в начинку ложить? И можно  манты с тыквой замораживать или сразу надо варить?