Пастила из тыквы.

[IrinaA 114]

Вот ещё один рецепт вкуснятины, приготовленной из тыквы.

 

Пастила из тыквы.

 

Мякоть тыквы 500гр.

Сахар 500гр.

Белки - 2 шт.

Желатин - пакетик.

Лимон 1 шт.

 

Для приготовления пастилы, тыкву варим в пароварке несколько минут до размягчения.(можно и не в пароварке,я думаю, а в кастрюльке, добавив немного воды)

 

С помощью ручного блендера, придаем массе однородность. В процессе размешивания тыквенного пюре, постепенно добавляем весь сахар и сок лимона.

(не много сахара?)

 

Добавляем в массу сырые охлажденные белки и взбиваем миксером до увеличения в объеме.

 

Теперь пришло время растворить (согласно инструкции) желатин и влить его в тыквенную массу.

 

Размешиваем нашу пастилу и выливаем в форму, застеленную пищевым пергаментом. Даем пастиле постоять 6-7 часов. Слегка присыпаем ее сахарной пудрой и выкладываем весь пласт на сухую деревянную доску подходящего размера.

 

Присыпаем верхний слой пастилы пудрой.

 

Острым ножом нарезаем пастилу на продолговатые брусочки.

 

Обваливаем каждый кусочек в сахарной пудре, кокосовой стружке или дробленых орехах.

 

Выкладываем осторожно на решетку и оставляем для подсыхания на 8 часов.

 

После этого пастилу можно убрать в пакет или пластиковый контейнер, чтобы она не пересыхала.