Цукаты из тыквы.

[ЛенаА 6077]

Попробую следующий раз не варить. Да и тыква другая уже будет. Спасибо!

[Кемеровчанка 153]

Цитата хлоя

Я тоже сделала цукаты по рецепту Галины, спасибо большое за рецепт!!!!  теперь тыква будет улетать со скоростью света)))) Сушила на силиконовом коврике , очень удобно, ничего не прилипло.

младший сын(4 года). тыкву не ест,  цукаты ел бы  без остановки)

Оля, я тоже сушу на силиконовых ковриках для выпечки :yep: Так классно, ничего не прилипает! Я в Фикс прайсе купила сразу 2, как раз по размеру моих противней :yep:

[Elena_ 791]

Цитата Apio

Всем привет! Делаю цукаты по рецепту Алены из Латвии. Заморозила, разморозила, засыпала сахаром и цедрой цитрусовых. Как-то не очень много у меня сиропа получилась, так и должно быть? Перемешиваю хожу, чтоб все кусочки равномерно просахарились.

 

Мне не понравилось по вкусу. Получилась сушеная тыква.

[Зульфия 12058]

  Лена, из какого сорта и в каком месяце не понравилось?

[Elena_ 791]

Зуля, я не запомнила эти параметры. Но когда была жива бабушка она дела очень много цукатов из тыквы, так по рецепту Галины цукаты очень похожи по вкусу на бабушкины, а эти просто сушеная тыква. Мы теперь хотим растить тыкву, а раньше ее просто скармливали курам или выбрасывали.

Еще из тыквы типа гитара мне цукаты понравились меньше, чем из обычной тыквы типа "Карета для золушки".

[Apio 1669]

Вот и мои цукаты:



Рецепт Алёны понравился! Я делала из Сампсона, тыква плотная. Из почти 2 кг сырой тыквы получилось чуть больше 1 кг цукатов. Делала с цедрой и соком апельсина и лимона. Сахар на глаз сыпала из банки, но получилось очень сладко. Сушила в Изидри.

[Olvika70 26204]

Цитата Apio

Вот и мои цукаты:

Наташа, какие вкусняшки!  :appl: :appl: :appl:

[Ларёк 74]

  Девушки, подскажите, пожалуйста, когда сушите в Изидри цукаты, на поддоны пергаментную бумагу кладете? И можно ли бумагу заменить на пищевую фольгу?

[GalinaD 6230]

Лариса,я прсто так сушу,без бумаги и фольги. Отмываются поддоны хорошо.

[Ларёк 74]

  Спасибо! :thx:

[Оксана-pepper 1189]

Цитата Ларёк

  Девушки, подскажите, пожалуйста, когда сушите в Изидри цукаты, на поддоны пергаментную бумагу кладете? И можно ли бумагу заменить на пищевую фольгу?

перед выкладываением цукатов на поддоны я откидываю на друшлаг на полчаса-час...сироп стекает и потом стелить ничего не надо..

[Лено4ка 11]

С тыквой у меня любви раньше не было. Пробовала делать сок- пью одна. Да и редко, в охотку, и желательно разбавленным яблочным соком. Оладьи иногда.  А в этом году выросла только одна  9- коллограмовая тыква. Сорт "Парижская". Ломала голову куда бы её приспособить пока не нашла эту темку. Долго сомневалась, но решилась и наделала цукатов. Правда основная масса ещё сушится.  Когда сделала по первому рецепту, то не досушенные взяла на работу. И угостила коллег, со словами "полуфабрикат цукатов из тыквы". Все были просто в восторге, т.к. специфического вкуса тыквы не чувствуется. Сейчас доделываю остатки тыквы по Галининому рецепту. Во втором рецепте получаются суше и бледнее. В первом правда похожи на курагу.  В общем пойду в темку про тыквы узнавать какие вкусные сорта посадить в следующем году. :mail2: :mail2:

[GalinaD 6230]

С известью я не готова пробовать,а с содой можно. Как- то сливу в содовом растворе держала,потом варенье варила. Слива не разварилась,так и осталась половинками.

[Apelsinka 4595]

3 кг цукатов накрылись медным тазом. Все кусочки расползлись, прийдется все перебить блендером и будет ждем. Кипятить малое количестврво сиропа еще то удовольствие, больше так делать не буду. Надо попробовать кусочки тыквы замочить в соде, может тогда сохранят форму. 

[Шевячок 46877]

Да,я держу в соде и потом просто довожу до горячего и остужаю несколько раз,но не кипячу.Форму отлично держат.

[Apelsinka 4595]

4 часа назад, Шевячок сказал(а):

Да,я держу в соде и потом просто довожу до горячего и остужаю несколько раз,но не кипячу.Форму отлично держат.

А сколько соды на литр воды?

[Шевячок 46877]

2 часа назад, Apelsinka сказал(а):

А сколько соды на литр воды?

Всё так же как в рецепте двумя сообщениями выше

[ЛенаД 694]

Девочки,  помогите! Делаю цукаты из размороженной тыквы, сушатся в духовке уже больше часа, но никакого намёка на цукаты. Тыква мягкая, не сохнет, сколько в духовке сушите, подскажите,  пожалуйста 

[НадЭжда 1361]

Только что, ЛенаД сказал(а):

Девочки,  помогите! Делаю цукаты из размороженной тыквы, сушатся в духовке уже больше часа, но никакого намёка на цукаты. Тыква мягкая, не сохнет, сколько в духовке сушите, подскажите,  пожалуйста 

в сушке 8  часов..   вы  сильно  быстро  захотели...терпения

[ЛенаД 694]

1 минуту назад, НадЭжда сказал(а):

в сушке 8  часов.

А в духовке  сколько?

Спасибо,  что так быстро ответили...

[НадЭжда 1361]

Только что, ЛенаД сказал(а):

А в духовке  сколько?

Спасибо,  что так быстро ответили...

при  приоткрытой  дверце  часов   5...  давно  пробовала