Моя дорога в детство

[Шевячок 49422]

37 минут назад, Юля сказал(а):

А где паштет? 

Люд, а не знаешь такого рецепта, чтобы паштет как из гусиной печени был, как в баночках? Такой нежный очень. И отличается от обычного паштета.

Вот такой у меня и получился! Сейчас кину рецепт с комментариями! 

Паштет из свиной печени с салом в домашних условиях

Паштет – простое решение для быстрого перекуса. Возьмите кусочек обжаренного хлеба, намажьте его толстым слоем паштета из свиной печени и добавьте пару ломтиков свежего огурца. Вкусно и легко.

Время готовки: 60

Время приготовления: 30 мин

Порций – 6-8

Ингредиенты:

Печень свиная – 1 кг.
Сало – 400 гр.
Лук – 350 гр.
Морковка – 300 гр.
Соль – 2 ч.л.
Лист лавровый – по вкусу.
Вода – 2-3 ст.л.
Процесс приготовления:

Шаг 1. Сало нарежьте мелкими кубиками. Выложите его на сковороду и вытопите жир, шкварки выложите со сковороды.
 Шаг 2. Печенку помойте и нарежьте крупными кубиками.
Шаг 3. Лук и морковь очистите и крупно нарежьте.
Шаг 4. Выложите на сковороду с растопленным жиром печенку, лук и морковь. Посолите ингредиенты, добавьте лавровый лист и пару столовых ложек воды. Тушите все вместе на медленном огне около часа.
 Шаг 5. Когда печень и овощи будут готовы, извлеките лавровый лист. Зажарку поместите в чашу блендера и пюрируйте до получения однородной массы.

Мои нюансы:

1) 2 ложки воды может быть и мало, в процессе тушения,поглядывайте, а лучше добавьте молоко или сливки! Потом когда блендерила, добавила наше домашнее жирненькое козье молочко,ням-нямочка!

2) готовлю второй раз по этому рецепту, первый раз с салом поступила как здесь пишут,а второй раз по другому-было у меня не то,что сало приготовлено, а шкура свиная снята, а на ней сантиметра 1.5 остаётся сала.Когда разделываешь целую свинью,получается несколько таких кусков.  Мы всегда думаем,куда пустить сей продукт,вот для паштета идеально.

В общем,сегодня я эту штуку порезала кусочками,чуток обжарила, потом туда печень,лук,морковь и дальше уже всё по рецепту.

3) Когда остыло,загрузила в блендер-чоппер с 4 ножами , измельчала ДОЛГО! Давала ему отдохнуть,он греется сильно в нагрузке. И паштет получился просто нежный-пренежный!! 

Лишний  паштет сложила в пластиковую тару и в морозилку,потом можно доставать и вкушать!

 

[Юля 145930]

Перцы. Из тех, что не растила. Но хотелось бы.

Испанский красный

 

Сербский красный

 

Карпатия. Смущает срок созревания. Поздний не мой вариант.

 

Марта Полька. Уже растила. Давно. Впечатления не помню. Но, кажется, пойдет под фаршировку.

 

 

Оранжевый голландец. Не увлекаюсь такими формами. Но пишут, что идеален для красивейшей паприки. А вот это уже очень интересно!

Девочки, кто-нибудь делает свою паприку?

 

Самандер. С этим что лучше делать? Нравится, что крупный. Но кажется, что слишком узенький. Нет? Девочки, кто растил, расскажите, пожалуйста.

 

Ратунда. Для фаршировки?

 

Дартаньян. Сеяла в прошлом году. Но он почему-то помер 

 

Red Nocera.

 

Фатима.

 

Киргизия.

 

Рыжий барин.

 

12 штук. Это совсем новых. Карпатия под вопросом. Перец хорош, но поздний.

В принципе еще столько же из постоянных и будет мне счастье.

Сколько нужно под фаршировку. Мы с мужем любим, дети тоже любят. Думаю, кустов 6 хватит. Мы же не едим их постоянно.

[Юля 145930]

19 минут назад, Шевячок сказал(а):

Вот такой у меня и получился! Сейчас кину рецепт с комментариями! 

Паштет из свиной печени с салом в домашних условиях

Паштет – простое решение для быстрого перекуса. Возьмите кусочек обжаренного хлеба, намажьте его толстым слоем паштета из свиной печени и добавьте пару ломтиков свежего огурца. Вкусно и легко.

Время готовки: 60

Время приготовления: 30 мин

Порций – 6-8

Ингредиенты:

Печень свиная – 1 кг.
Сало – 400 гр.
Лук – 350 гр.
Морковка – 300 гр.
Соль – 2 ч.л.
Лист лавровый – по вкусу.
Вода – 2-3 ст.л.
Процесс приготовления:

Шаг 1. Сало нарежьте мелкими кубиками. Выложите его на сковороду и вытопите жир, шкварки выложите со сковороды.
 Шаг 2. Печенку помойте и нарежьте крупными кубиками.
Шаг 3. Лук и морковь очистите и крупно нарежьте.
Шаг 4. Выложите на сковороду с растопленным жиром печенку, лук и морковь. Посолите ингредиенты, добавьте лавровый лист и пару столовых ложек воды. Тушите все вместе на медленном огне около часа.
 Шаг 5. Когда печень и овощи будут готовы, извлеките лавровый лист. Зажарку поместите в чашу блендера и пюрируйте до получения однородной массы.

Мои нюансы:

1) 2 ложки воды может быть и мало, в процессе тушения,поглядывайте, а лучше добавьте молоко или сливки! Потом когда блендерила, добавила наше домашнее жирненькое козье молочко,ням-нямочка!

2) готовлю второй раз по этому рецепту, первый раз с салом поступила как здесь пишут,а второй раз по другому-было у меня не то,что сало приготовлено, а шкура свиная снята, а на ней сантиметра 1.5 остаётся сала.Когда разделываешь целую свинью,получается несколько таких кусков.  Мы всегда думаем,куда пустить сей продукт,вот для паштета идеально.

В общем,сегодня я эту штуку порезала кусочками,чуток обжарила, потом туда печень,лук,морковь и дальше уже всё по рецепту.

3) Когда остыло,загрузила в блендер-чоппер с 4 ножами , измельчала ДОЛГО! Давала ему отдохнуть,он греется сильно в нагрузке. И паштет получился просто нежный-пренежный!! 

Лишний  паштет сложила в пластиковую тару и в морозилку,потом можно доставать и вкушать!

Люда, огромное спасибо! Сделаю! Очень люблю вот именно такой нежный паштет. А обычный как-то не особо. Делаю, конечно. Но у меня все к нему относятся без фанатизма. Дочка только фанатеет.

[Велеса 33893]

2 часа назад, Шевячок сказал(а):

Несу свежий печеночный паштет! Заканчиваю блендерить.

Хлебушек- пока только тесто поднялось.

Я с варениками

Девочки, спасибо за наводку на форму, прикольная штука. Единственное, что именно это форма для пельменей и мне кажется, что большевата. А вот для вареников самое оно.

[Шевячок 49422]

Юля,но может я чего сплоховал с Карпатией?! Растила только раз и один кустик,а из этого выводы трудно сделать.

Хочется других мнений. @Svetikk Светлана, расскажи если помнишь о Карпатии! Я тут шуршу твоими подарочками, СПАСИБИЩЕ!!!!

[ивановочка 21203]

 всем приветы,всем здоровья !!

[Полосатик 33426]

1 час назад, Юля сказал(а):

Оранжевый голландец. Не увлекаюсь такими формами. Но пишут, что идеален для красивейшей паприки. А вот это уже очень интересно!

Девочки, кто-нибудь делает свою паприку?

 

Самандер. С этим что лучше делать? Нравится, что крупный. Но кажется, что слишком узенький. Нет? Девочки, кто растил, расскажите, пожалуйста.

Рыжий барин.

Юля, Марту Польку я сажала в 2023. Достаточно крупный гогошар, но стенка тонкая. У меня есть 2 красных сорта, они крупнее и мясистее. Выбираю их.

 

Самандер вроде бы гибрид . Мне семена F4 присылала Вера Томатинка. Я уже раздаю F6. Стенка у него толще, чем у Рамиро. Цвет красивый. Куст достаточно высокий и очень урожайный у меня. Сейчас подумала, что вот с ним паприка красивая будет. А ее я делаю много, даже из зеленых мелких, собранных при зачистке теплицы. Потом с красной мешаю, цвет не ахти, но аромат есть. 
 

 

Рыжий барин мне присылали как сорт. В этом году сажала его и очень довольна. Похожие были Оранжевый мармелад, Оранжевый бык и Оранжевый от соседки. Тоже отличные сорта: урожайные, вкусные, не поздние. Все на повтор.   

 

Оранжевого голландца ращу 2 года подряд и вспоминаю добрым словом @Sasha55 . Он слаще Рамиро оранжевого, мы его так едим, вприкуску. на фото слева направо он, Рамиро оранжевый, Рамиро желтый.

Изменено Суббота в 08:47 пользователем Полосатик

[Людасик 37772]

Доброго утра всем и доброго дня! 

[Людасик 37772]

37 минут назад, Полосатик сказал(а):

Юля, Марту Польку я сажала в 2023. Достаточно крупный гогошар, но стенка тонкая. У меня есть 2 красных сорта, они крупнее и мясистее. Выбираю их.

Оранжевого голландца ращу 2 года подряд и вспоминаю добрым словом @Sasha55 . Он слаще Рамиро оранжевого, мы его так едим, вприкуску. 
 

Самандер вроде бы гибрид . Мне семена F4 присылала Вера Томатинка. Я уже раздаю F6. Стенка у него толще, чем у Рамиро. Цвет красивый. Куст достаточно высокий и очень урожайный у меня. Сейчас подумала, что вот с ним паприка красивая будет. А ее я делаю много, даже из зеленых мелких, собранных при зачистке теплицы. Потом с красной мешаю, цвет не ахти, но аромат есть. 
 

Рыжий барин мне присылали как сорт. В этом году сажала его и очень довольна. Похожие были Оранжевый мармелад, Оранжевый бык и Оранжевый от соседки. Тоже отличные сорта: урожайные, вкусные, не поздние. Все на повтор.   

Женечка, а про Марту Польку я бы и не сказала, что это гогошар! Вполне себе кубовидный жёлтый перчик, семенами меня одарила наша Танюшка @СОВА, ой-ой, не ту сову выбрала-покликала, вот какую надо @Sova , попутал сов! Исправилась!

Из-за обилия семян перцев и не обилия места для них  в этом году Марту сажать не буду, а твои толстостенные гогошарчики-яблочки, Рамиро и Самандер запланированы на посадку и мн др

Изменено Суббота в 09:17 пользователем Людасик

[ивановочка 21203]

1 час назад, Юля сказал(а):

Ратунда. Для фаршировки?

 

мне такие толстостенные в лечо очень нравятся , да и просто когда маринованный перчик дольками делала,старалась похожие взять,ну и на фаршировку тоже нормально...

[Людасик 37772]

24 минуты назад, Шевячок сказал(а):

Юля,но может я чего сплоховал с Карпатией?! Растила только раз и один кустик,а из этого выводы трудно сделать.

Хочется других мнений. @Svetikk Светлана, расскажи если помнишь о Карпатии! Я тут шуршу твоими подарочками, СПАСИБИЩЕ!!!!

Мне Карпатия нравится очень! Ращу не один год, она у меня на равных с Самсоном (он тоже жёлтый крупный форма конус широкий), я их люблю за все и ращу, практически, каждый год!

[HATA55 107302]

Доброго всем утра! Ух, какой перечный дух в дневнике стоит!

[Людасик 37772]

1 час назад, Юля сказал(а):

Перцы. Из тех, что не растила. Но хотелось бы.

Испанский красный

 

Сербский красный

 

Карпатия. Смущает срок созревания. Поздний не мой вариант.

 

Марта Полька. Уже растила. Давно. Впечатления не помню. Но, кажется, пойдет под фаршировку.

 

 

Оранжевый голландец. Не увлекаюсь такими формами. Но пишут, что идеален для красивейшей паприки. А вот это уже очень интересно!

Девочки, кто-нибудь делает свою паприку?

 

Самандер. С этим что лучше делать? Нравится, что крупный. Но кажется, что слишком узенький. Нет? Девочки, кто растил, расскажите, пожалуйста.

 

Ратунда. Для фаршировки?

 

Дартаньян. Сеяла в прошлом году. Но он почему-то помер 

 

Red Nocera.

 

Фатима.

 

Киргизия.

 

Рыжий барин.

 

12 штук. Это совсем новых. Карпатия под вопросом. Перец хорош, но поздний.

В принципе еще столько же из постоянных и будет мне счастье.

Сколько нужно под фаршировку. Мы с мужем любим, дети тоже любят. Думаю, кустов 6 хватит. Мы же не едим их постоянно.

Д'Артаньяна вчера купила от Аэлиты. Буду в этом году растить первый раз, читала на форуме похвальные слова ему, вот и соблазнилась! Пишут: ср спелый, раскидистый, высокий. Дл плодов 15-18, масса 150-180 до 250, толщ стенок 6-7 мм, до 8-9 мм, ароматный, сочный, крупноплодный Стабильно урожаен! Попробую!

Растила перец Гасконец (понравился, конус удлиненный, урожайный) - вот посажу их рядом и сравню разные они или нет!

[Полосатик 33426]

Доброго дня Табору 😊

[Полосатик 33426]

33 минуты назад, Людасик сказал(а):

Женечка, а про Марту Польку я бы и не сказала, что это гогошар! Вполне себе кубовидный жёлтый перчик

Согласна Людочка. Он кубовидный, но совсем невысокий, вот я его к гогошарам и отнесла. У меня еще похожий есть  D’Asti Gialo. Он крупнее , шире. Но куст 🙈 дотронуться нельзя, ветки ломаются как ни подвязывай. На фото не самый крупный, были и по 200г.

Изменено Суббота в 09:22 пользователем Полосатик

[Ulyasha 116960]

2 часа назад, Юля сказал(а):

Перцы. Из тех, что не растила. Но хотелось бы.

Испанский красный

 

Сербский красный

 

Карпатия. Смущает срок созревания. Поздний не мой вариант.

 

Марта Полька. Уже растила. Давно. Впечатления не помню. Но, кажется, пойдет под фаршировку.

 

 

Оранжевый голландец. Не увлекаюсь такими формами. Но пишут, что идеален для красивейшей паприки. А вот это уже очень интересно!

Девочки, кто-нибудь делает свою паприку?

 

Самандер. С этим что лучше делать? Нравится, что крупный. Но кажется, что слишком узенький. Нет? Девочки, кто растил, расскажите, пожалуйста.

 

Ратунда. Для фаршировки?

 

Дартаньян. Сеяла в прошлом году. Но он почему-то помер 

 

Red Nocera.

 

Фатима.

 

Киргизия.

 

Рыжий барин.

 

12 штук. Это совсем новых. Карпатия под вопросом. Перец хорош, но поздний.

В принципе еще столько же из постоянных и будет мне счастье.

Сколько нужно под фаршировку. Мы с мужем любим, дети тоже любят. Думаю, кустов 6 хватит. Мы же не едим их постоянно.

Растила Карпатию и Киргизию. Третий год идут на повтор. Отличные сорта!!!! 

Изменено Суббота в 09:58 пользователем Ulyasha

[Юля 145930]

1 час назад, Шевячок сказал(а):

Юля,но может я чего сплоховал с Карпатией?! Растила только раз и один кустик,а из этого выводы трудно сделать.

Хочется других мнений. @Svetikk Светлана, расскажи если помнишь о Карпатии! Я тут шуршу твоими подарочками, СПАСИБИЩЕ!!!!

Люд, он у тебя в теплице рос или на улице? А так-то хорош! 

1 час назад, Полосатик сказал(а):

Юля, Марту Польку я сажала в 2023. Достаточно крупный гогошар, но стенка тонкая.

Вот что-то и у меня в памяти осталось, что у меня она не АХ! получилась. Чего-то я недодала ей. Пока она у меня под вопросом.

1 час назад, Полосатик сказал(а):

Самандер вроде бы гибрид . Мне семена F4 присылала Вера Томатинка. Я уже раздаю F6. Стенка у него толще, чем у Рамиро. Цвет красивый. Куст достаточно высокий и очень урожайный у меня. Сейчас подумала, что вот с ним паприка красивая будет. А ее я делаю много, даже из зеленых мелких, собранных при зачистке теплицы. Потом с красной мешаю, цвет не ахти, но аромат есть. 

Тоже почему-то, глядя на фото, подумала про паприку. Жень, ты паприку как делаешь? Я перцы чищу от семечек, сушу и измельчаю на кофемолке. Вот подумала, может зря семечки вычищаю? 

1 час назад, Полосатик сказал(а):

Рыжий барин мне присылали как сорт. В этом году сажала его и очень довольна.

Вот и мне прислали со словами - обязательно посади. Конечно, посажу после таких рекомендаций.

1 час назад, Полосатик сказал(а):

Оранжевого голландца ращу 2 года подряд и вспоминаю добрым словом @Sasha55 . Он слаще Рамиро оранжевого, мы его так едим, вприкуску.

Пишут, что и для паприки он хорош. А у меня в этом году есть в планах паприка и побольше. Очень хорошо она у нас уходит. Приходится еще и покупать. Как-то я легкомысленно к этой заготовке отнеслась.

1 час назад, ивановочка сказал(а):

мне такие толстостенные в лечо очень нравятся , да и просто когда маринованный перчик дольками делала,старалась похожие взять,ну и на фаршировку тоже нормально...

Я такие люблю морозить крупными дольками. А зимой делаю "ленивые фаршированные перцы". Раскладываю перцовую подушку, а на нее шарики из фарша. Заливаю ачучуком. Вкуснотища получается невероятная!  Пробовала перцы бланшировать целиком и морозить. После разморозки они у меня все порвались при попытке нафаршировать. 

1 час назад, Людасик сказал(а):

Мне Карпатия нравится очень! Ращу не один год, она у меня на равных с Самсоном (он тоже жёлтый крупный форма конус широкий), я их люблю за все и ращу, практически, каждый год!

А по срокам созревания как? Совсем поздний?

1 час назад, Полосатик сказал(а):

Согласна Людочка. Он кубовидный, но совсем невысокий,

Вот это меня тоже смущает. Я люблю высокие кусты.

37 минут назад, Ulyasha сказал(а):

Растила Карпатию и Киргизию. Третий год идут на повтор. Отличные сорта!!!! 

Шикарные перцы!  Очень хочу! Но у тебя все же теплее заметно, чем у нас. Если и припозднится, не страшно. А мне долго перцы в теплице держать нельзя. Я к середине сентября уже их вычищаю и мою. А то потом погода начинает портиться и уже будет некомфортно это делать. А так-то мне эта Карпатия ну очень нравится!

[Юля 145930]

Сделала котлеты.

Достала грудки из холодильника и при ближайшем рассмотрении выяснилось, что это не филе. Муж выбирал... Ну вы поняли  Обрезала, сделаю в сливочном соусе с шампиньонами и ветчиной. Но не фаршировать, а с подливкой.

На гарнир хочу картошку в паприке.

 

2 часа назад, Велеса сказал(а):

Я с варениками

Девочки, спасибо за наводку на форму, прикольная штука. Единственное, что именно это форма для пельменей и мне кажется, что большевата. А вот для вареников самое оно.

Алина, какая прелесть!  Хоть на выставку! У меня тоже такая форма есть. Хапнуть, я ее хапнула. А вот пользоваться так и не начала  Нужно будет тоже вареники сделать. Обожаю с картошкой и жареным луком. Я такие белорусские покупала одно время, объедалась. А потом они куда-то пропали.

[Sova 347]

Растила я Испанский красный и Red Nocera,

оба хороши, крупные,стеночка толстая. Карпатия

размером  длиннее будет, цвет у неё солнечный, зреть начала где-то к середине августа. Марта полька-

невысокий куст, плоды кубовидные, толстенькие. Ратунда - сочное яблочко, куст не высокий, но перцев много и они жирные и на поесть и в лече. Мне гогошары именно за эту форму нравятся. А ещё их можно и поплотнее посадить и первым рядом перед томатами, солнца всем хватает 

 

[Юля 145930]

16 минут назад, Sova сказал(а):

Растила я Испанский красный и Red Nocera,

оба хороши, крупные,стеночка толстая. Карпатия

размером  длиннее будет, цвет у неё солнечный, зреть начала где-то к середине августа. Марта полька-

невысокий куст, плоды кубовидные, толстенькие. Ратунда - сочное яблочко, куст не высокий, но перцев много и они жирные и на поесть и в лече. Мне гогошары именно за эту форму нравятся. А ещё их можно и поплотнее посадить и первым рядом перед томатами, солнца всем хватает. 

Ну, середина августа нормально. За месяц урожай отдаст и можно ликвидировать. Значит, в список ее. Спасибо!

 

А я как-то к гогошарам ровно дышу. Не люблю низкие кусты. А вот форма плодов на них мне очень нравится. Так и разрываюсь - то ли туда, то ли сюда 

[Т@тк@ 192194]

Добрый день!

[Т@тк@ 192194]

4 часа назад, Юля сказал(а):

Перцы. Из тех, что не растила. Но хотелось бы.

Испанский красный

 

Сербский красный

 

Карпатия. Смущает срок созревания. Поздний не мой вариант.

 

Марта Полька. Уже растила. Давно. Впечатления не помню. Но, кажется, пойдет под фаршировку.

 

 

Оранжевый голландец. Не увлекаюсь такими формами. Но пишут, что идеален для красивейшей паприки. А вот это уже очень интересно!

Девочки, кто-нибудь делает свою паприку?

 

Самандер. С этим что лучше делать? Нравится, что крупный. Но кажется, что слишком узенький. Нет? Девочки, кто растил, расскажите, пожалуйста.

 

Ратунда. Для фаршировки?

 

Дартаньян. Сеяла в прошлом году. Но он почему-то помер 

 

Red Nocera.

 

Фатима.

 

Киргизия.

 

Рыжий барин.

 

12 штук. Это совсем новых. Карпатия под вопросом. Перец хорош, но поздний.

В принципе еще столько же из постоянных и будет мне счастье.

Сколько нужно под фаршировку. Мы с мужем любим, дети тоже любят. Думаю, кустов 6 хватит. Мы же не едим их постоянно.

Я из них выращивала Самандер, Марта Полька,  Оранжевый голландец (очень плодовитый), Д'Артаньян (у меня был поздним и не вызрел на кусте) и Испанский (самый сладкий из всех мной выращиваемых перцев, но только он у меня был конусовидным. Скорее всего, это был Испанский сладкий, а не Испанский красный)

[Юля 145930]

36 минут назад, Т@тк@ сказал(а):

Д'Артаньян (у меня был поздним и не вызрел на кусте)

Вот же ж... А такой симпатичный. Видимо, не зря он в прошлом году у меня помер 

Пока точно в минус Марта Полька.

[Svet-la-na44 28364]

Юля, у меня  Карпатия обязательна к посадке, выращивала уже 2 года и дальше буду, хороший перец, куст высокий, к середине сентября, когда я освобождала теплицу, не поспели на кусте всего пару штук на самом верху, так что не такой уж он и поздний.

[Юля 145930]

Сделала куриную грудку с жареными шампиньонами в сливочном соусе