А вы сейчас что делаете? 2014

[Алена Андреева 59]

Девочки  :-* спасибо выручили  :hey:. Я чеснок то же мелко потом порежу и с мясом перемешаю ( вареный чеснок не едят) а морковку и луковицу за сколько до окончания варки кидать? Пишут что за час до окончания варки.

[GalinaD 6188]

Аленка,я морковку чищенную и лук прямо с кожурой сразу закладываю,как пену всю      сниму.Целиком,не режу.

[LLL 11]

Цитата Надя Я

Я меня сегодня чего то на тесто потянуло :P  Огромную пиццу с белыми грибами испекла  :niam: и ещё тесто на ватрушки поставила.

Жаль далековато, а то подошёл бы попробовать. ;D

[Галина П. 29852]

Морковку и лук кладу за два часа до конца варки, перец горошком и лаврушку за полчаса.

[Надя Я 0]

Цитата LLL

Жаль далековато, а то подошёл бы попробовать. ;D

могу по почте выслать :D :D :D

[Веруня 20]

Цитата Галина П.

Верунь, я чеснок никогда не варю. Мелко-мелко его режу, перемешиваю с мелко рубленным вареным мясом, а потом заливаю теплым бульоном.

Галка, аромат чеснока впитывается и он не проваривается...

[LLL 11]

Цитата Надя Я

могу по почте выслать :D :D :D

С нашей почтой точно протухнет. ;D

[Алена Андреева 59]

Девочки я могу и кинуть чеснока поварить в бульоне и еще потом мелко порезать и с мясом смешать  :P или уже перебор будет :-?

[Надя Я 0]

Цитата LLL

С нашей почтой точно протухнет. ;D

это точно  :yep:

[Галина П. 29852]

Цитата Веруня

Галка, аромат чеснока впитывается и он не проваривается...

Все-равно у подваренного чеснока меняется вкус и запах. А вот когда на зубок попадаются кусочки (маленькие) свеженького чесночка, да еще чуть-чуть похрустывают :niam: :yep:.

[LLL 11]

Цитата Алена Андреева

Девочки я могу и кинуть чеснока поварить в бульоне и еще потом мелко порезать и с мясом смешать  :P или уже перебор будет :-?

С чесноком перебора не бывает.

[Веруня 20]

Цитата Галина П.

Все-равно у подваренного чеснока меняется вкус и запах. А вот когда на зубок попадаются кусочки (маленькие) свеженького чесночка, да еще чуть-чуть похрустывают :niam: :yep:.

Галюська ну дЫк это дело вкуса....у меня не чувствуется, что он проваренный (время не даёт варить его) :hid:

[Галина П. 29852]

Цитата Веруня

Галюська ну дЫк это дело вкуса....у меня не чувствуется, что он проваренный (время не даёт варить его) :hid:

Веруська, вот как-нибудь (в ближайшее время) сварю холодечик, позову тебя для пробы. ;) :thx:

[Веруня 20]

Цитата Галина П.

Веруська, вот как-нибудь (в ближайшее время) сварю холодечик, позову тебя для пробы. ;) :thx:

Ага...и я свой приготовлю ;)

[Галина П. 29852]

Цитата Веруня

Ага...и я свой приготовлю ;)

А ты в следующий раз. Тебе сейчас все-равно некогда его варить. :P

[Алена Андреева 59]

Девочки вот есть еще такая приправа, я чего то очкую  :D боюсь холодец не застынет вот и купила ее. Вы ее добавляете? точно по инструкции?

[Галина П. 29852]

И я никогда не добавляю желатин. А из приправ в холодце мне нравятся только классические - лавровый лист, перец горошком и чеснок, ну и лук с морковкой. А вот лимонная кислота, куркума и мускатный орех, скорее всего будут лишними. : Но это на мой вкус.

[Alenusik 23]

Я сегодня в мульте сделала сметану домашнюю. Еще не пробовала в холодильнике стоит. Йогурт вкусный получился, :niam: :niam: :niam: только ждать долго :-\

[Семечка 240]

я когда варю холодец  - добавляю не только морковку, но и корень петрушки   ароматный получится бульон.

Ален, если у тебя ножки не только свиные, но и говяжьи варятся, то не надо желатин, а вот если только свининка - то я добавляю желатин.

ЗЫ. в Улан-уде наших много - теплиц море.. надо их на форум завлечь

[Галина П. 29852]

Свет, ты уже там??? :o

[Алена Андреева 59]

Цитата Семечка

я когда варю холодец  - добавляю не только морковку, но и корень петрушки   ароматный получится бульон.

Ален, если у тебя ножки не только свиные, но и говяжьи варятся, то не надо желатин, а вот если только свининка - то я добавляю желатин.

ЗЫ. в Улан-уде наших много - теплиц море.. надо их на форум завлечь

 

 

 

Светуль холодец у меня из говяжей лытки и индейки. Свинину мужуля не ест. Вот и думаю застынет ли он из говядины и индейки?

[Семечка 240]

Цитата Галина П.

Свет, ты уже там??? :o

я уже не просто там, а в 200 км от Улан-удэ )

это и есть *опа мира ))

-------------------

Цитата Алена Андреева

Светуль холодец у меня из говяжей лытки и индейки. Свинину мужуля не ест. Вот и думаю застынет ли он из говядины и индейки?

чтобы не рисковать - добавь обычный желатин.

Замочи холодной кипяченой водой - подогрей до растворения и влей в бульон. Потом процеди его.

я чеснок давлю через чеснокодавку - смешиваю с мясцом, раскладываю мясо по посудинкам и заливаю процеженным бульоном.

[Галина П. 29852]

Цитата Алена Андреева

 

 

Светуль холодец у меня из говяжей лытки и индейки. Свинину мужуля не ест. Вот и думаю застынет ли он из говядины и индейки?

 

Аленка, попробуй отлей немножечко (на донышке) в блюдечко и поставь в прохладное место. Если застынет в течение получаса, то не добавляй желатин. Но я бы посоветовала тебе все-таки простой желатин купить, без приправ.

[rudik 679]

Алёна свет Андреевна!

Добавь просто куриные лапки или свиные копытечки.

По кой хрен эти покупные пакетики?

Чеснок можно вообще целыми дольками...Тож самое и с морковью, луком. Я еще сейчас люблю когда черешок сельдерейчика в бульон добавляется :niam:

Затем бульон через ситечко, мясо ручками перебрала ( ну может кто то фарш любит, тогда мелко порезать) , уложила на дно , сверху залила бульоном, и в прохладное место ;) Оставшиеся  овощи у меня соба съедает за милую душу

Самое главное, вари холодец без кипения, на самом маленьком огне. Тогда бульон будет прозрачным ;)

Показатель готовности, мясо легко отделяется от костей, хрящики все разваренные...

[Алена Андреева 59]

Галюш с бульоном так и сделаю, за минут 40 до окончания варки отолью в блюдце и проверю, если что скок-скок за желатином в магазин :D