А вы сейчас что делаете? 2014

[Алена Андреева 59]

Олежек  :thx: как ты вовремя со своей подсказкой про "вари на медлееееннооом огне"  я то варю его как суп  ;D ;D

 

 

приправу конечно тогда выкину , а хрена ой, черешка(сельдерея) у меня нету, не вырос в этом году :-[

[rudik 679]

Цитата Алена Андреева

 

 

Вот и думаю застынет ли он из говядины и индейки?

Добавь куриных граблей, застынет .

Желатин я бы для других блюд оставил ;)

[Алена Андреева 59]

Цитата rudik

Добавь куриных граблей, застынет .

Желатин я бы для других блюд оставил ;)

рынки закрыты уже.

 

 

Олежек нету их "умная мысля - приходит опасля" и рынки закрыты уже

[rudik 679]

Цитата Алена Андреева

рынки закрыты уже.

 

 

Олежек нету их "умная мысля - приходит опасля" и рынки закрыты уже

Тогда желатин, что бы наверняка ;)

[Алена Андреева 59]

А гвоздичку добавить?

[Семечка 242]

Цитата Алена Андреева

А гвоздичку добавить?

убьешь вкус холодца

[Алена Андреева 59]

Цитата

-------------------чтобы не рисковать - добавь обычный желатин.

Замочи холодной кипяченой водой - подогрей до растворения и влей в бульон. Потом процеди его.

я чеснок давлю через чеснокодавку - смешиваю с мясцом, раскладываю мясо по посудинкам и заливаю процеженным бульоном.

 

 

 

 

 

 

Света , девочки, Олежек . С желатином немного не поняла. Есть пачка там 20 гр. Кастрюля с мясом на 7 литров. Вот какое количество желатина надо и в каком количестве воды его растворять?

[Семечка 242]

Цитата Алена Андреева

-------------------чтобы не рисковать - добавь обычный желатин.

Замочи холодной кипяченой водой - подогрей до растворения и влей в бульон. Потом процеди его.

я чеснок давлю через чеснокодавку - смешиваю с мясцом, раскладываю мясо по посудинкам и заливаю процеженным бульоном.

Света , девочки, Олежек . С желатином немного не поняла. Есть пачка там 20 гр. Кастрюля с мясом на 7 литров. Вот какое количество желатина надо и в каком количестве воды его растворять?

обычно столовая ложка желатина на стакан воды. Этого хватит примерно на 3 литра бульона.

7литров холодца???? упасть не встать )

[LLL 11]

Цитата Семечка

7литров холодца???? упасть не встать )

У неё шахтёрский размах. ;D

[Алена Андреева 59]

Светуль так в кастрюле мяса и лытка говяжья- она же кость колимая. Вот если вытащить Костяху думаю литра 4 воды и останется ;D ( ну я так думаю)

[Алена Андреева 59]

Светуль смотри, я 1 ст.л.  желатина развожу в стакане воды, потом довожу это все до кипения , вылила в холодец и еще сколько холодец поварить надо будет? Мясо же пока из холодца не вытаскивать? или в чистый бульон без мяса вливать желатин?

 

 

 

народ не жрите :( я первый  раз варю  холодец  (один раз в мультиварке варила , так туда приправу кидала для холодца - это не всчет). теперь вы сами подучили , что лучше просто с желатином :-[

 

 

 

 

[stounns 1186]

Алёна, желатин нельзя кипятить! Его нужно подержать на газу до полного растворения желатина, но до кипения не доводить. И вливать в уже готовый бульон. А бульоном заливать разобранное уже мясо.

Извините, что влезла, но просто испугалась, что сейчас можно испортить холодец :o

[Семечка 242]

 

Светуль смотри, я 1 ст.л.  желатина развожу в стакане воды, потом довожу это все до кипения , вылила в холодец и еще сколько холодец поварить надо будет? Мясо же пока из холодца не вытаскивать? или в чистый бульон без мяса вливать желатин?

 

 

 

народ не жрите :( я первый  раз варю  холодец  (один раз в мультиварке варила , так туда приправу кидала для холодца - это не всчет). теперь вы сами подучили , что лучше просто с желатином :-[

Цитата

замочи желатин в воде и оставь его на 30 минут

в это время достань мясо из холодца - пусть немного остынет

оббери мясо от кости - мелко поруби его, добавь чеснок и разложи по мисочкам

подогрей желатин, чтобы растворился и влей в бульон (не кипящий)!

доведи до кипения, но не кипяти

процеди весь бульон и разлей по мисочкам, в которых уже лежит мясцо

не лей глубоко - примерно 2-2,5 см - удобнее кушать.

убери в прохладное место, а затем в холодильник

[Алена Андреева 59]

Светуль алилуя  :D вот теперь картинка у меня до конца и сложилась  :-[ :thx: :thx: :thx: :thx: :thx: :thx:

Спасибо  :thx:

[Алена Андреева 59]

Алевтина , да ничего ты не влезла :hey: мне наш коллективный разум Форума , знаешь сколько раз помогал :yep:. Я в готовке ни бум бум.

[rudik 679]

Цитата Алена Андреева

А гвоздичку добавить?

Ты же не маринад готовишь , а холодец...Не стОит наверное ;)

[stounns 1186]

Тогда всё в порядке. Я, когда первый раз с желатином готовила, прокипятила его :D и всё испортила. Да и до сих пор момент застывания холодца очень волнителен  :P

[Алена Андреева 59]

Олежек мужуля кричал _Кидай туда фсеее_  ( про гвоздику).

[ПанИрина 272]

Из специй добавляю только чёрный перец и душистый горошком. Лавровый не добвляю. Если добавить, то до окончания варки на 5 минут и вынуть. Гвоздика-вообще всё испортит :hid:

[IrinaA 114]

Два дня меня не было на форуме!

Ярмарку кое-как разгребла.

Прихожу в эту тему, здесь Алёнка онлайн холодец варит!  :- Тема же есть про холодец!

[Алена Андреева 59]

Ируль "переноси нас " в тему. Мне уже все помогли

а ты как холодец варишь :P? с желатином?

[Анела 2933]

У меня муж сам варит холодец без желатина и приправ, кроме перца черного .и у него всегда :yep:..Холодец  русское блюдо ,зачем гвоздику :o

[LLL 11]

Цитата IrinaA

Два дня меня не было на форуме!

Ярмарку кое-как разгребла.

Прихожу в эту тему, здесь Алёнка онлайн холодец варит!  :- Тема же есть про холодец!

Так им, так. ;D

[Юлия Я 11]

Перемыла поддоны для рассады, муж с дачи привез, надеюсь весной дополнительных не понадобиться искать :P

( очень захотелось холодца..)

[Юлия Я 11]

Цитата LLL

Юль, ну хоть по выходным дай людям поспать. ;D

Я ж даю....только-в 8-9 по выходным бужу, не раньше же :o