Цукаты из тыквы

[Шевячок 47335]

Тыкву порезать пластиками, толщиной до 1 см. Засыпать сахаром и лимонной кислотой. 

На 1 кг готовой тыквы от 200 до 400 гр сахара и 5 гр лимонной кислоты. 

Дать постоять несколько часов,тыква выделит сок. Ставим на небольшой огонь нагреваем градусов до 90, НЕ ДАТЬ ЗАКИПЕТЬ! Некоторые сорта могут сразу развалиться и будет у вас каша,что тоже в общем то неплохо,но слишком сладко 

Итак,прогрели тыкву и дали ей остыть. Повторяем процедуру 3-4 раза,обычно цикл утро-вечер-утро-вечер. За это время тыква напитывается сиропом , кусочки становятся прозрачными.

Отцедить жидкость и высушить. Не до чипсов, а так чтобы были упругими. Как вяленые помидоры))))

Складываю в баночку , насыпаю ещё немного кисло-сладкой обсыпки(сахар +лимонная кислота на кофемолке). Последняя процедура  на любителя!

 

Изменено Суббота в 10:18 пользователем Шевячок

[ЛаньЯ 44766]

Людмила, спасибо. Может посоветуешь сорта тыкв, для цукатов. Такие чтоб не расползлись..

Изменено Воскресенье в 07:10 пользователем ЛаньЯ