Подводная лодка в степях Украины

[аришка 0]

Юлечка, получила очень большое удовольствие от прочтения вашего дневника :yep: Буду заходить в гости

[Yulita 11]

Lana_s_Kavkaza, аришка, добро пожаловать!  :thx:

Заходите в гости, буду рада 

[Yulita 11]

Ну все, пошла жара! Это я не о погоде (если что, у нас опять на неделю обещают дожди), а об урожае :)
Сегодняшний фронт работ (огурцы и помидоры)

Огурцы идут в трех вариантах: малосольные (домашнее название - малахольные), маринованные и с кетчупом.
Те, которые с кетчупом, делаем в промышленных масштабах, потому как они у нас разлетаются первые и со скоростью света :)
Потихоньку заполняется полка с вкуснятинкой

Помидорами пока наедаемся вволю, некондиция идет на борщевые заправки, а с выходных начнем уже вовсю квасить, мариновать, вялить и давить сок :)

Начинаю набирать семенной фонд:

И делать картотеку по сортам  :)
Канарейка:



Банановые ноги:

А этот томат решил оправдать свое название и доказать, что он действительно "ноги"  ;D


Пасхальное яйцо:


Де-Барао золотой


Сибирский малахит:


Мазарини


Оранжевый великан из своих семян:


Сладкое чудо:

И оно же на ветке


Малахитовая шкатулка, Изумрудное яблоко и Киви, а вот Болото оказался самым поздним, пока спелых помидор нет.


Холодному лету и постоянным дождям радуется только капуста, начали вырезать цветную и поняли, что морозильной камеры нам не хватит :)
Трехлитровая банка стоит для масштаба (по окружности головка - 80см, вес - 3,5кг):

[trofi 3276]

Юля, хороший урожай! А что за сорт цветной капусты такой вырос?

[Yulita 11]

Цитата trofi

Юля, хороший урожай! А что за сорт цветной капусты такой вырос?

У меня цветной капусты посажено несколько сортов, это, если не ошибаюсь, Опал.

Смогу проверить в выходные по дачным записям.

Опал у меня точно получился самый ранний.

Но величина головки, скорее всего, показатель не сорта, а нынешней погоды.

У меня, в принципе, мелкой капусты с этими дождями не ожидается

[lesia 205]

Юля томатики супер  :yep: :yep: :yep: и огурцы уже в заготовки пошли ,  я тоже с кетчупом делаю очень они вкусные получаются , но у нас еще столько нет , сегодня первые собрала ведерко на 3 л  пока только едим .

[Ева77 2252]

Юличка, а рецептами вкусняшек поделишься? ;)

Ни разу не делала заготовок, очень хочется проверенных рецептов! :niam:

И еще, делаешь ли заготовки с острым перцем?

[Yulita 11]

Цитата Ева77

Юличка, а рецептами вкусняшек поделишься? ;)

Ни разу не делала заготовок, очень хочется проверенных рецептов! :niam:

И еще, делаешь ли заготовки с острым перцем?

Конечно, поделюсь

 

Огурцы с кетчупом.

Маринад на две двухлитровые банки:

вода — 1,5 л

кетчуп чили (или любой острый)— 1 пачка

сахар — 1 стакан

уксус 9% — 150 мл

соль — 2 ст. ложки

В каждую банку положить зонтики укропа, 2-3 зубка чеснока, 2 гвоздики, 3 горошины душистого перца, плотно упаковать огурцы.

В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар, кетчуп. Как только закипит, выключаем огонь, даем чуть-чуть остыть и вливаем уксус.

Заливаем маринадом огурцы, прикрываем крышками и ставим стерилизоваться на 25-30 минут (в зависимости от объема тары).

Закатываем крышки, переворачиваем банки вверх дном и укутываем чем-то теплым до полного остывания (я оставляю до утра).

 

С острым перцем делаю папину любимую "люту чушку"

Берем любой острый перец (мне нравится довольно большой, наподобие Украинского горького, Пламени или Бараньего рога). Моем, но ни в коем случае не чистим! Перец должен быть целиком с семенами и хвостиком.

Складываем вертикально в банку.

Стакан сахарного песка заливаем стаканом 9% уксуса, периодически мешаем до полного растворения сахара. Получается жидкость чуть коричневого цвета.

Заливаем перец в баночке до верха и закрываем пластиковой крышкой.

На этом все Ни стерилизовать, ни варить маринад не нужно.

Для употребления в качестве закуски, перчик достаем из банки, можно сполоснуть водой, чистим от семечек (папе больше нравится просто его обкусывать, держа за хвостик) и закуска под водочку или плов готова  :yep:

 

[Yulita 11]

Цитата lesia

Юля томатики супер  :yep: :yep: :yep: и огурцы уже в заготовки пошли ,  я тоже с кетчупом делаю очень они вкусные получаются , но у нас еще столько нет , сегодня первые собрала ведерко на 3 л  пока только едим .

У нас в семье с кетчупом - самый любимый рецепт. Не успел открыть банку, а огурцов уже и нет

[Ева77 2252]

Юля, а если кетчуп из своих томатов сделать? Или магазинный лучше?

А есть может у тебя рецептик , подобие аджики с острым перцем?

За рецептики спасибо! Обязательно воспользуюсь! :-*

[Yulita 11]

Со своим никогда не делала, всегда брала готовый, так что не знаю.

Теоретически, можно, наверное и с домашним, но он должен быть довольно острым.

Аджику мы делаем почти не острую, так что здесь ничем не помогу

[Tomatanya 4710]

Юленька, как здОрово у тебя, вкууусно  :niam: Хорошо, что показываете свои спелые нам, зеленушкам  :D Вот так насмотришься и уже и сыт  ;)

А огурцы с кетчупом и у нас самые любимые, я несколько лет назад вычитала рецепт в газете "Моя семья", с тех пор и делаю. В этом году, наверное, придётся с покупных делать.

[Семечка 242]

Цитата Yulita

кетчуп чили (или любой острый)— 1 пачка

рецепт интересный, только не поняла про кетчуп в ПАЧКАХ...

[Yulita 11]

Цитата Семечка

рецепт интересный, только не поняла про кетчуп в ПАЧКАХ...

Эмм... а как называется вот такая тара? Туба, упаковка или еще как? Я ее назвала пачкой :)
Имелась в виду вот такая

[Yulita 11]

Юленька, как здОрово у тебя, вкууусно  :niam: Хорошо, что показываете свои спелые нам, зеленушкам  :D Вот так насмотришься и уже и сыт  ;)

Танюша, спасибо!

С этим перепуганным летом сама не знаю, чего еще ожидать, про ваши края вообще молчу  :-\

[Nadine 2028]

Юлечка, очень интересные рецепты. Огурцы в томате делала, а вот с кетчупом даже и не слышала, пару баночек обязательно на пробу сделаю. И перчик острый с сахаром должен интересным получиться. Спасибо! :thx: :thx: :thx:

Думаю, что со своим кетчупом  неплохо будет. Раньше делала его, а потом мало стали есть, перестала.

[Семечка 242]

ясно, спасибо, поняла

ЗЫ. такая упаковка называется дойпак.

[Nadine 2028]

Цитата Yulita

Стакан сахарного песка заливаем стаканом 9% уксуса, периодически мешаем до полного растворения сахара. Получается жидкость чуть коричневого цвета.

Юля,  это надо нагревать или просто  холодным перемешать, чтобы растворился сахар?

[Yulita 11]

Цитата Семечка

ясно, спасибо, поняла

ЗЫ. такая упаковка называется дойпак.

Спасибо! Теперь буду знать

[Yulita 11]

Цитата Nadine

Юля,  это надо нагревать или просто  холодным перемешать, чтобы растворился сахар?

Просто холодным перемешать, в том-то и прелесть, что ничего греть и кипятить не нужно

[Yulita 11]

Ну вот, Петр с Павлом на порог - побыстрей копай чеснок, а то останешься без урожая :)
В субботу был традиционный дождь, зато в воскресенье внеплановое солнышко дало таки выкопать чеснок, еще бы неделю в земле он не выдержал.
Я удивлялась, что было очень мало чесночных стрелок, а оказалось, что большинство из них не смогли развернуться и однозубки зрели внутри пера. И получились вот такие вот "беременные" чесночины  :D

Из-за такой внеплановой "берменности" сами головки оказались меньшего размера, чем у обычного.
А дальше уже не так интересно. Чеснок выкопали, подсушили час на солнышке, после чего папчик отбуксировал его к сараю, и разложили на окончательную просушку. Вязать косы из него буду через неделю :)

Вес средней головки - 115гр, но есть и настоящие гиганты у которых один зубок больше спичечного коробка!

Есть головки, в которых не один, не два ряда зубчиков, а целых три. Третий ряд, конечно, самый мелкий, но результат все равно получается впечатляющий.
В этой тарелке почищены всего две головки :)

С чесноком закончили, продолжим помидорами  :hey:
Еще немножко по сортам:
Гигант Бельгии желтый (у меня есть еще и розовый, но он в эту подборку не попал)

Аметист

Арбузный

Микадо черный (довольно хлипкий куст с огромным количеством завязей)

Mortgage Lifter Bicolor

Яблочный липецкий (из всех моих помидор имеет самый помидорный вкус (есть и сладость и кислоты достаточно, чтобы щипать губы)

Косово (большой куст с редкими плодами, кандидат на вылет)

Де-Барао гигант (на нем томатный сок получается густой и насыщенный, да и для вяления он тоже неплох)

Южный загар

Анна Герман начинает окрашивать кисть (сначала сняла все спелые плоды, а потом вспомнила, что нужно было сфотографировать  :D )

Розовый отвес

Удавчик

Уф... на сегодня все, но продолжение обязательно будет :)

[Amira-12 40]

Юля, красота!

Куда вы столько чеснока девать будете?

Какие у тебя семена Микадо черный?

У меня с картофельным листом кустик, и очень крепенький.

[Yulita 11]

Да этого количества чеснока нам только до февраля и хватит У нас очень много заготовок, плюс треть уйдет на посадочный материал.

Микадо у меня тоже с картофельным листом, но по сравнению с другими (рядом растет Полосатый шоколад, который уже уперся головой в крышу и у которого ствол 12 сантиметров в обхвате) он выглядит довольно хлипким. По высоте он сейчас около 1,5м, но вяжет кисти очень хорошие. Так что ему в следующем году однозначно быть  :yep:

[Yulita 11]

Рая, хотела тебя спросить по поводу дрожжевой подкормки. Ты сколько ее под куст льешь?

А то мои перцы плодами уже в землю упираются, а сами кусты все так же отстают в росте.

[Amira-12 40]

Цитата Yulita

Рая, хотела тебя спросить по поводу дрожжевой подкормки. Ты сколько ее под куст льешь?

А то мои перцы плодами уже в землю упираются, а сами кусты все так же отстают в росте.

 

Юля, на ведро воды стограммовая пачка, и 0,5 литра этого раствора под кустик.

А у меня другая проблема, вроде кустики и высокие но очень много завязи и уже крупные висят, мешают мелким.

 

За чеснок , я в шоке! Столько много... и вы все это собираетесь съесть.

Я только помидор столько могу съесть, за три дня. :D

Юля, я тоже хочу садить все микадо, у меня красного только нет, остальные есть.