Потемнело семя при заготовке

[Маруша 570]

Здравствуйте. При заготовке ( бродили) " юшка" потемнела до цвета кофе. Семена стали черными.Сталкиваюсь первый раз. Что не так?

Окислились? Одновременно с Банановыми ногами стояли.

 

[СветaР 32626]

2 часа назад, Маруша сказал(а):

Что не так?

Дык кто же его знает...Положите пару-тройку семечек на влажную салфетку, если всхожесть нормальная, так и не парьтесь.

[Ninulia 27248]

7 часов назад, Маруша сказал(а):

Здравствуйте. При заготовке ( бродили) " юшка" потемнела до цвета кофе. Семена стали черными.Сталкиваюсь первый раз. Что не так?

А в какой посуде вы сквашивали? Если в металлической могли и окислится. У меня один раз тоже потемнели, когда сквашивала в эмалированной кружке а в ней на дне сколы эмали были

 

[Татуня 9405]

8 часов назад, Маруша сказал(а):

Одновременно с Банановыми ногами стояли.

Объем томатного сока (мезги) одинаково? Скорее всего, там где потемнело - очень мало мезги для сбраживания. Знакомо...

[Маруша 570]

32 минуты назад, Татуня сказал(а):

Объем томатного сока (мезги) одинаково? Скорее всего, там где потемнело - очень мало мезги для сбраживания. Знакомо...

Вооот! Точно. Было очень мало жидкости! Буду знать теперь. Век живи,век учись...

1 час назад, Ninulia сказал(а):

А в какой посуде вы сквашивали? Если в металлической могли и окислится. У меня один раз тоже потемнели, когда сквашивала в эмалированной кружке а в ней на дне сколы эмали были

 

В пластиковой

[Татуня 9405]

36 минут назад, Маруша сказал(а):

Было очень мало жидкости!

Не только я, и многие брали сока (жидкости) от другого томата, только без семян...))) В крайнем случае чуть воды можно добавить. 

[СветaР 32626]

4 часа назад, Татуня сказал(а):

В крайнем случае чуть воды можно добавить. 

Хм...А я всегда немножко воды добавляю, не только в крайнем случае. Таня, а почему считаешь нежелательным добавлять воду? 

[Nata N. 48393]

4 минуты назад, СветaР сказал(а):

Хм...А я всегда немножко воды добавляю, не только в крайнем случае. Таня, а почему считаешь нежелательным добавлять воду? 

Света, не прорастают семена? Считается, что могут прорасти 

 

[СветaР 32626]

6 минут назад, Nata N. сказал(а):

Света, не прорастают семена? Считается, что могут прорасти 

 

Наташ, ни разу не проросли. Как вижу, что семена поднялись в верхний слой, так и промываю. 

[Хризантема57 70214]

8 минут назад, СветaР сказал(а):

всегда немножко воды добавляю, не только в крайнем случае.

Света, я тоже всегда разбавляю водой. Давно это было не припомню  кто советовал или Валера ( Сад огород своими руками), или Валдис.

[НатальяГ 42221]

В 29.07.2024 в 16:25, Татуня сказал(а):

Объем томатного сока (мезги) одинаково? Скорее всего, там где потемнело - очень мало мезги для сбраживания. Знакомо...

У меня тоже три сорта потемнели - семян было совсем мало и жидкости тоже, да плюс на солнечный подоконник поставила. 

[НатальяГ 42221]

В 29.07.2024 в 22:07, Хризантема57 сказал(а):

Света, я тоже всегда разбавляю водой. Давно это было не припомню  кто советовал или Валера ( Сад огород своими руками), или Валдис.

У меня прорастать начинают с водой. Возможно, что помидоры и так у нас слишком много воды получают. После трех потемневших тоже добавляю сок из  других помидоров. Квашу семена в стеклянных стаканчиках из йогуртницы.

[Татуня 9405]

В 29.07.2024 в 20:56, СветaР сказал(а):

Хм...А я всегда немножко воды добавляю, не только в крайнем случае. Таня, а почему считаешь нежелательным добавлять воду? 

Это просто вариант, а не рекомендация. Более "правильнее" в собственном соку. 

Сбраживание в помидорном соке обеззараживает сами семена от бактерий, которые могут накопиться на томате в период роста. Плесень, которая появляется на поверхности мезги в конце сбраживания, является «природным антибиотиком». 

Вода ... может побудить рост семян...

[Хризантема57 70214]

31 минуту назад, Татуня сказал(а):

Вода ... может побудить рост семян...

Многие хозяйки по одному рецепту закрывают огурцы, но нет вкуса один в один.

Я много лет добавляю в семена воду и промываю при проявлении плесени. Никогда не видела проросших семян. Видимо, на это влияет не только вода, но  и другие факторы.

[Татуня 9405]

2 часа назад, Хризантема57 сказал(а):

Многие хозяйки по одному рецепту закрывают огурцы, но нет вкуса один в один.

Я много лет добавляю в семена воду и промываю при проявлении плесени. Никогда не видела проросших семян. Видимо, на это влияет не только вода, но  и другие факторы.

И я. Промывают всегда, водой конечно. А оставить на несколько дней, на сбраживание, с водой? Если немного, то не влияет.