Сочни

[Разиля 2]

Делала сегодня сочни,получились оооочень вкусные.Рецепт от сюда http://forum.say7.info/topic40831.html

  Тесто:2ст.муки
1 яйцо
100гр.сл.масла
14ч.л.соли
1ч.л.соды(уксусом) ( у меня сода закончилась,добавила разрыхлителя)
0.5ст.сахара
4ст.л.сметаны ( я добавляла катык)
Начинка:2оогр.творога
1ст.л.сахара
1белок
1ст.л.муки
Для теста сл.масло растопить.Смешать все продукты.вымесить тесто.,что бы от рук отставало.Раскатать 13лепешки.на каждую-начинку и сложить пополам.края защипнуть. смазать желтком.Печь при 250гр.(я при 200) до румяной корочки.

[Нелли 2977]

А вкус теста как в столовой? Тоже в детстве обожала... :-[ тогда попробую...

[Разиля 2]

Нелля,попробуй очень мягкие ,сочные получаются.А в столовой мы взбивали маргарин и у сочней было капризное тесто ,нужно было чтобы не затянутое получалось.И они более рассыпчатые  получались.

А эти легко делать за 40 мин. можно управиться :yep:

[Elena_ 791]

Для теста:

400 гр. муки,
2 яйца,
60 гр. сахара,
180 гр. масла (пачка, маргарин я не использую и вам не советую).

Для начинки:

600 гр. творога (я использую обезжиренный),
250 гр. сметаны (я использую 15%),
100 гр. сахара (по рецепту 120 гр.),
3 ст. ложки муки (для того чтобы начинка не вытекала).

Начинку и тесто смешиваю сразу в двух емкостях. Масло для теста можно растопить, можно добавить размягченное.
Тесто делю на 18 частей, скатываю в шарики и раскатываю скалкой в тонкую лепешку.
Начинки добавляю много, края теста не защипываю. При выпекании начинка не растекается, т. к. есть мука в начинке. Духовка 200 С.

Это остатки:

[nadinneta 0]

Очень рекомендую попробовать рецепт сочников от Д.Донцовой("Кулинарная книга лентяйки"),все мои домашние в восторге.

Тесто;

2 стакана муки

100гр слив масла мягкого(маргарин не советую)

4 стол ложки густой деревенск сметаны

по четверти чайн ложки соли и соды

1 яйцо

0,5 стакана сах песок

Замесили колобок,если липнет к рукам-чуть еще муки.

Начинка:

1 пачка творога

2 яйца

1стол ложка сахара

1 стол ложка сметаны

Если творог жидкий, сметану не добавляюТесто раскатывать не очень тонко,начинки добавляю не слишком много.Сверху сочни смазываю взбитым яйцом.Очень вкусно!