Мясо с черносливом

[Юлия Я 11]

Доброе утро !!!! :hey:

Как и обещала, МЯСО  С ЧЕРНОСЛИВОМ

 

Я для этого дела беру самое хорошее филе, можно взять и немного с жирком.....Нарезаю на большие куски, толщиной 1 см, как на отбивные, складываю в кастрюлю...Туда же-морковь нарезанную нетонкими кружками,  крупный лук -кольцами/полукольцами, добавляю на 2 кг мяса- 1стл. уксуса, немножко специй, все перемешиваю-жамкаю и ставлю в холодильник  НА СУТКИ!..

Через сутки достаю,вываливаю в кастрюлю (желательно с толстым дном),заливаю воды (чтобы не закрывала полностью мясо, туда же-полпачки сливочного масла,черносливки, перец-горошек, и включаю на сильный огонь...как закипит-снимаю по возможности пенку и убавляю огонь до возможного минимума...Мясо должно томиться около 4-х часов...В процессе добавляю-немножко томатной пасты (самодельной, стати :-[), соль, и ПЕСОК! (чуть-чуть). В конце чуть-чуть лаврушки добавляю...Самое главное в этом блюде-это длительный процесс томления, и воды слишком много не налить...Тогда на выходе получается вкуснейшее,  нежнейшее, мясо с замечательной подливочкой!!! Единственный минус этого блюда- самое вкусное оно когда только-только приготовлено.... На второй день, конечно, тоже вкусное, но уже не то .

[Нелли 2977]

Мясо-говядина?

[Юлия Я 11]

Цитата Нелли

Мясо-говядина?

Нелли, да...Очень рекомендую ..При всей вроде кажущейся простоте действительно фантастическое вкуснеёшее мясо получается. Я почти на все праздники к родственникам прихожу и готовлю по их просьбе :-X

[TanyaT 25]

Юленька, а уксус 70%?

[TanyaT 25]

и с 2 кг сколько на выходе получается? (на сколько человек)?

[Юлия Я 11]

Цитата TanyaT

Юленька, а уксус 70%?

Нет, Танюш, 9%...Вот на выходе сколько-не подскажу :(. Тут еще почему-то чем больше объем, тем вкуснее почему-то получается :niam:. У нас когда все собираются-много народа получается, и всё съедается