уДача в МалинЕ-9

[brilliant 40587]

Не было у бабы заботы, купила баба порося) Я вот развлечение себе сегодня нашла. Развлекалась шитьем гнома. Отвлекает от забот, хлопот, очищает карму... В общим впала в детство  Теперь у меня есть гном шеф-повар) Будет бдеть за моим кухонным беспределом 

[Юля 140657]

Доброе утро!

10 часов назад, brilliant сказал(а):

Не было у бабы заботы, купила баба порося) Я вот развлечение себе сегодня нашла. Развлекалась шитьем гнома. Отвлекает от забот, хлопот, очищает карму... В общим впала в детство  Теперь у меня есть гном шеф-повар) Будет бдеть за моим кухонным беспределом 

Наши руки не для скуки! Классный гном! Галя, ты очень творческий человек!

[brilliant 40587]

Идет снежок. Чудесная погода. Нагулялись с Максом. Сегодня у меня хлеб и уборка. Готовить не знаю, что буду. Еще хотела пыль "стяхнуть" с беговой дорожки. 

[Юля 140657]

Доброе утро!

[Лёлик пх 103549]

Всем привет и хорошего дня!

В 14.11.2024 в 21:14, brilliant сказал(а):

Не было у бабы заботы, купила баба порося) Я вот развлечение себе сегодня нашла. Развлекалась шитьем гнома. Отвлекает от забот, хлопот, очищает карму... В общим впала в детство  Теперь у меня есть гном шеф-повар) Будет бдеть за моим кухонным беспределом 

Галя,гном чудесный!теперь у тебя помощник есть!

[Ладошка 42150]

В 14.11.2024 в 21:14, brilliant сказал(а):

Не было у бабы заботы, купила баба порося) Я вот развлечение себе сегодня нашла. Развлекалась шитьем гнома. Отвлекает от забот, хлопот, очищает карму... В общим впала в детство  Теперь у меня есть гном шеф-повар) Будет бдеть за моим кухонным беспределом 

Добрый день.Ой, точно шеф,такой из себя важный,наполненный чувством собственной значимости. А тебя видно любит, хороший помощник и защитник!!!

 

[brilliant 40587]

2 часа назад, Лёлик пх сказал(а):

Галя,гном чудесный!теперь у тебя помощник есть!

 

28 минут назад, Ладошка сказал(а):

Ой, точно шеф,такой из себя важный,наполненный чувством собственной значимости. А тебя видно любит, хороший помощник и защитник!!!

 

ага. Буду говорить готовить : "Есть шеф!" 

Сегодня хлебушек помогал печь. Мне кажется под его руководством красивше 

 

[Ясаша 22969]

4 минуты назад, brilliant сказал(а):

 

ага. Буду говорить готовить : "Есть шеф!" 

Сегодня хлебушек помогал печь. Мне кажется под его руководством красивше 

 

И правда хлебушек красивый и вкусный. Я тоже перешла на духовку. Хлебопечка сломалась, а нести в ремонт очень далеко. Теперь подбираю рецепт для духовки. Пока не очень приспособилась к консистенции теста.

[Ладошка 42150]

1 час назад, brilliant сказал(а):

 

ага. Буду говорить готовить : "Есть шеф!" 

Сегодня хлебушек помогал печь. Мне кажется под его руководством красивше 

 

Само собой. Хлебушек хоть на выставку 👍!!!

[Ясаша 22969]

2 часа назад, Ясаша сказал(а):

И правда хлебушек красивый и вкусный. Я тоже перешла на духовку. Хлебопечка сломалась, а нести в ремонт очень далеко. Теперь подбираю рецепт для духовки. Пока не очень приспособилась к консистенции теста.

Еще бы рецепт.

 

[brilliant 40587]

3 часа назад, Ясаша сказал(а):

И правда хлебушек красивый и вкусный. Я тоже перешла на духовку. Хлебопечка сломалась, а нести в ремонт очень далеко. Теперь подбираю рецепт для духовки. Пока не очень приспособилась к консистенции теста.

У меня не сломалась. Стоит вместо полки) угол занимает. Даже не помню, когда пользовалась. После хлеба в духовке, то что делает хлебопечка совсем не хлеб для меня.

Консистенция теста очень зависит от качества муки и от наработанности. А еще от того в какой фазе луна и т.д. (шутЮ) ))) У меня тоже не всегда получается. Вернее так -всегда хлеб разный. 

1 час назад, Ясаша сказал(а):

Еще бы рецепт.

Рецепт основной напишу. Но я всегда мудрю (может быть поэтому и всегда разный). 

800 гр воды

700 гр цельнозерновой муки пшеничной

100 гр ржаной муки

200 гр муки первого сорта или вышки с высоким белком

250 гр зрелой закваски (опары)

22 гр соли. 

Я редко стартер использую, его часть. Беру всю закваску, которая у меня в холодильнике. Подкормила. Взяла сколько надо, оставшуюся подкормила, дала ей 1-2 часа при комнатн. темп. и в холод. Закваска должна быть сильной. Одновременно с подкормкой смешала воду и муку. В районе четырех часов (на это время можно ориентироваться о качестве закваски, она должна подняться в два и более раза). Смешала тесто с закваской и солью. Вымесила до однородности. И на один час оставила отдыхать.  Дальше идет растягивание теста. Чем оно жиже, тем чаще его надо складывать. 2-3-5 раза (через 30-45мин). В данном случае я поленилась и сделала это дважды, с интервалом один час. Потом выложила на стол. Разделила на две части (для больших хлебушков), отбила и округлила. Дала отдохнуть мин15 . Потом сформировала для круглых корзинок. И отправила в холодильник на ночь. Утром разогрела камень. В низ форму для воды. Заготовку на пергамент. Надрезы. В духовку воду (или лёд). Духовка разогрета до 250 градусов 15 минут с паром. Дальше 30 минут без (если вода осталась убрать и коротко проветрить духовку), дальше мин 30 при 200 градусах. Температуру и время надо регулировать под свою духовку. Выпекала по одной заготовке (иногда по две выпекаю).  Можно выпекать в казане с крышкой, тогда воду не нужно. Но казан нужно все равно разогреть вместе с духовкой. 

Тесто достаточно высокой влажности. Не все могут справиться. Можно поменьше воды добавить.