Помидорное счастье на Костромской земле -2

[Синьер 48]

Цитата ЕленаN

А где можно посмотреть, по какому рецепту вы кетчуп делаете?

Все очень просто!!! В алюминевой посуде Нарезаем кусочками томаты Немного воды совсем чуть чуть. И на огонь Томатики сварятся и шкурка отойдет Можно остудить и процедить. Потом снова на огонь Закипели и на медленный огонь часа на 3 или больше какой густоты вам нужен кетчуп За час до готовности опускаем зелень целиком связанные в венички обязательно зеленую Укроп Петрушку Базелик сильдирей Перец горошком Можно чуть чуть Гвоздики. После все вынимаем и прям горячим в банки под крышку закручивающиеся И все в теплое место под одеяло

[Дмитрий 2]

Цитата ЕленаN

Разиля, точно, лимонная кислота ведь еще есть, совсем забыла про неё  :yep:!

 

Дим, а почему выбросили?  На вкус аспирин повлиял или заготовки испортились?

 

:mail:Посоветовалась, вот мнение знакомого врача: аспирин можно использовать для заготовок без проблем. Это просто кислота.

 

Стали мутными, все в белом порошке, и запах неприятный... У нас лично в округе никто с ним не делает...

[ЕленаN 3224]

Понятно, Дим.  Может, вы много этого аспирина забабахали?

[Синьер 48]

Цитата ЕленаN

Понятно, Дим.  Может, вы много этого аспирина забабахали?

Нет это не от аспирина. Не правильно вся технология. Где то есть ошибка.

[Дмитрий 2]

Цитата ЕленаN

Понятно, Дим.  Может, вы много этого аспирина забабахали?

 

Нет, по рецепту все. Не знаю, всю жизнь все делаем с уксусом, еще никто не умирал от этого, все живы-здоровы. Ножки Буша намного опаснее.

[ЕленаN 3224]

Цитата Дмитрий

Нет, по рецепту все. Не знаю, всю жизнь все делаем с уксусом, еще никто не умирал от этого, все живы-здоровы. Ножки Буша намного опаснее.

 

Про ножки Буша - согласна, Дим  :D !  Никогда их не покупаю.

 

И мне с уксусом тоже как-то привычнее!

[Дмитрий 2]

Цитата ЕленаN

Про ножки Буша - согласна, Дим  :D !  Никогда их не покупаю.

 

И мне с уксусом тоже как-то привычнее!

 

А у нас их сейчас, кстати, и нет в продаже... Все куриное мясо наших курских птицефабрик и белгородских...

[Синьер 48]

Цитата ЕленаN

 

 

И мне с уксусом тоже как-то привычнее!

А мы отказались давно от уксуса. даже мясо на шашлык маринуем только на томатиках

[АлександрС 94]

Цитата ЕленаN

Про ножки Буша - согласна, Дим  :D !  Никогда их не покупаю.

 

И мне с уксусом тоже как-то привычнее!

 

вот уксус то вроде продукт натуральный (правда не уверен что весь сейчас), а аспирин - точно - то что Вы (да и я тоже) называете - химия  ;)

а про ножки этого - фу - лучше и не вспоминать  ;D

[Синьер 48]

Цитата ЕленаN

Дим, у нас тоже давно не видела этих ножек.  И тоже все курицы с местной птицефабрики.

А мы сами выращиваем курицу гриль. И пока ее ощипываешь весь на слюнки сойдешь. :hey:

[Дмитрий 2]

Ребят, химия окружает нас везде! Даже наш организм содержит очень много химических элементов! От нее мы никуда не денемся, просто может чуть снизить контакт с ней!

[АлександрС 94]

Цитата Дмитрий

Ребят, химия окружает нас везде! Даже наш организм содержит очень много химических элементов! От нее мы никуда не денемся, просто может чуть снизить контакт с ней!

 

так то оно так - но давайте не будем её есть горстями  ;) и растюхам её есть чем заменить - в нормальной почве есть практически всё что нужно

вопрос только как сделать почву нормальной (т.е. со всем необходимым), но и этот вопрос решаем без ТОЙ химии...

[ЕленаN 3224]

Чищу свой дневник - 2013, потому как все дневники 2013 года завтра прикроют закроет Помидоровед.  Нашла полезную информацию :mail::

 

Кормить или нет минералкой

 

Культура томата характеризуется высоким выносом элементов питания. В среднем для образования 10 кг плодов выносится 31,3-40 г азота, 9,6-14,2 г фосфора, 49,4-52,8 г калия. … Стоит упомянуть о некоторых распространенных заблуждениях.

Многие овощеводы считают, что, применяя только органику (навоз, птичий помет), они получают экологически чистую продукцию. Но проблема нитратов заключается не в источнике питания растений, а в уровнях и соотношении элементов питания в почве. Применяя органические удобрения, можно получить продукцию, которая содержит нитратов в несколько раз больше, чем при выращивании с использованием минеральных удобрений.

'Скармливая животным корма, выращенные на малоплодородных почвах, мы получаем навоз с дефицитом тех же элементов, которыми бедна почва. Получается замкнутый круг, разорвать который можно, только дополнительно внеся в почву недостающие элементы питания.

Азотно-фосфорно-калийные удобрения, дозы и время их внесения овощеводам хорошо известны. Поэтому остановлюсь на микроэлементах. Их недостаток, даже при нормальной обеспеченности почвы основными элементами питания, ограничивает рост урожайности, может вызвать болезнь и даже гибель растений. Микроэлементы улучшают обмен веществ в растениях, повышают интенсивность фотосинтеза. Микроэлементы не могут заменять другие питательные вещества, а лишь дополняют их действие, при этом ни один микроэлемент не может быть использован вместо другого. При необходимом содержании в почве микроэлементов растения эффективнее (на 10-12%) используют азотные, фосфорные и калийные удобрения, в плодах повышается содержание витаминов, крахмала, сахара и др., растения становятся более устойчивыми к неблагоприятным погодным условиям. И, что очень важно, такие растения полезнее для человека.Интересен в этом плане опыт Финляндии. Выясняя причины повышенно¬го распространения среди населения заболеваний кровеносной системы, сердца, объяснение нашли в том, что в продукции, которая выращивается в стране, в несколько раз меньше селена, чем в аналогичной продукции других стран. С 1984 года в стране в минеральные удобрения стали вводить селен. Его содержание в продуктах питания увеличилось до расчетного уровня.

[Татуня 9398]

Вот отличное замечание.  :mail: Перепишу. И также от крапивной бражки, как от "навоза" и жиреют томаты. Насмотрелась это у знакомых своими глазами.

[АлександрС 94]

Цитата ЕленаN

Чищу свой дневник - 2013, потому как все дневники 2013 года завтра прикроют закроет Помидоровед.  Нашла полезную информацию :mail::

 

Кормить или нет минералкой

 

Культура томата характеризуется высоким выносом элементов питания. В среднем для образования 10 кг плодов выносится 31,3-40 г азота, 9,6-14,2 г фосфора, 49,4-52,8 г калия. … Стоит упомянуть о некоторых распространенных заблуждениях.

Многие овощеводы считают, что, применяя только органику (навоз, птичий помет), они получают экологически чистую продукцию. Но проблема нитратов заключается не в источнике питания растений, а в уровнях и соотношении элементов питания в почве. Применяя органические удобрения, можно получить продукцию, которая содержит нитратов в несколько раз больше, чем при выращивании с использованием минеральных удобрений.

'Скармливая животным корма, выращенные на малоплодородных почвах, мы получаем навоз с дефицитом тех же элементов, которыми бедна почва. Получается замкнутый круг, разорвать который можно, только дополнительно внеся в почву недостающие элементы питания.

Азотно-фосфорно-калийные удобрения, дозы и время их внесения овощеводам хорошо известны. Поэтому остановлюсь на микроэлементах. Их недостаток, даже при нормальной обеспеченности почвы основными элементами питания, ограничивает рост урожайности, может вызвать болезнь и даже гибель растений. Микроэлементы улучшают обмен веществ в растениях, повышают интенсивность фотосинтеза. Микроэлементы не могут заменять другие питательные вещества, а лишь дополняют их действие, при этом ни один микроэлемент не может быть использован вместо другого. При необходимом содержании в почве микроэлементов растения эффективнее (на 10-12%) используют азотные, фосфорные и калийные удобрения, в плодах повышается содержание витаминов, крахмала, сахара и др., растения становятся более устойчивыми к неблагоприятным погодным условиям. И, что очень важно, такие растения полезнее для человека.Интересен в этом плане опыт Финляндии. Выясняя причины повышенно¬го распространения среди населения заболеваний кровеносной системы, сердца, объяснение нашли в том, что в продукции, которая выращивается в стране, в несколько раз меньше селена, чем в аналогичной продукции других стран. С 1984 года в стране в минеральные удобрения стали вводить селен. Его содержание в продуктах питания увеличилось до расчетного уровня.

 

Ох, Елена Батьковна... На большую дискуссию вызываете  ;) Пойду подкуюсь теоретически... Если коротко - афффтор вольный или невольный наймит "химико-удобрительно-производительного" лобби - им же надо втюхивать по всему миру... поэтому будут такие наукообразные статьи. Может помните как то в начале перестройки вдруг масло стало очень вредно а маргарин - очень полезен - после этого полки заполонил импортный маргарин (или как там оно - "облегчённое" масло). Поели мы его немного... а потом оказалось что и масло не такое вредное. Но тот продукт на полках остался. А ещё помните наш теоретический спор где лучше помидоркам - тут у нас или на родине - в Перу кажется - вроде сошлись - на родине... кто им там минералочку подбрасывает? Пример Финляндии ничего не доказывает - если в какой-то местности чего-то действительно не хватает - конечно надо добавлять. В Ярославской к примеру (возможно и у Вас тоже - рядом же  ;)) йода не хватает  - продают не только соль, но и хлеб йодированный  ;)

И Лена, Вы же не ради в огромного урожая стараетесь - Вам и того что есть за глаза - зачем вам химия?  ??? Единственное ради чего - если почва пока не сбалансирована и растение страдает от этого - по-моему только тогда имеет смысл подправить - просто жалко будет растюшек без этого  ;)

 

P.S. Вот сформулировал тезис - надо не подкормками заниматься, а земле-делием, то есть деланием земли!

Такой земли в которой всё есть - ни в лесу ни в степи ни в джунглях никто минералки не сыпет и всё прекрасно растёт  ;)

[Marina 65]

Привет Ленусь!

Ты уже вся в заготовках, а еще и на рассаду не сеяла ;D ;D ;D

Я как то тоже не благоволю к химикатам,  и в деревнях у нас по жизни только навозик использовали, не видала, чтоб что то из пакетиков сыпали.

И вот задалась я целью выяснить про органику, все ли в ней так сбалансировано, что она сама по себе все питает отлично.

Проще простого.... погуглила и на те вам... действительно, все в этом навозике есть - все элементы, нужные растениям и в доступной форме - перегной - лучшее и безопасное питание,они сами найдут что и сколько им скушать. И всем понятно,что на свежачек никто ничего не сажает.....Так что каждый волен себе выбирать, как и с чем ему свои растюхи растить. Но может у кого то нет этого навоза в природе, а травка еще не перегнила, или ее неимоверно мало, так куда этому товарищу без минералки?

[АлександрС 94]

Цитата Marina

Привет Ленусь!

Ты уже вся в заготовках, а еще и на рассаду не сеяла ;D ;D ;D

Я как то тоже не благоволю к химикатам,  и в деревнях у нас по жизни только навозик использовали, не видала, чтоб что то из пакетиков сыпали.

И вот задалась я целью выснить про органику, все ли в ней так сбалансировано, что она сама по себе все питает отлично.

Проще простого.... погуглила и на те вам... действительно, все в этом навозике есть - все элементы, нужные растениям и в доступной форме - перегной - лучшее и безопасное питание,они сами найдут что и сколько им скушать. И всем понятно,что на свежачек никто ничего не сажает.....Такчто каждый

 

Нет, навоз действительно может быть тоже... как бы это помягче... не очень - тут я с Еленой я согласен - смотря из чего он получен - какими только антибиотиками коров не пичкают сейчас...

[Зульфия 12060]

  Лена, извини, за ниженаписанное: надо  людей  спасать !

 

  Виталий! Вы так серьезно пишете о страшной  " химии", а сами варите 3 часа  томаты, содержащие органические кислоты,  в АЛЮМИНЕВОЙ  посуде! Это же очень вредно! Кетчуп "обогащается" отравляющими солями алюминия, приближающими онкозаболевания.  Оно Вам надо?

  Используйте современную посуду с керамическим покрытием.  Дороговато? Безопасна также посуда из российской  (не китайской!) нержавейки  с толстым дном (чтобы не пригорело).  Годится также  посуда с  непригорающим  (сертифицированным)  покрытием типа Тефаль, Дюпон...

  В крайнем случае берем эмалированную посуду. Наши бабушки  дно внутри  смазывали  рафинированным маслом, ставили на рассекатель пламени и периодически  помешивали...

  Будем  Здоровы!

 

[Marina 65]

Цитата АлександрС

Нет, навоз действительно может быть тоже... как бы это помягче... не очень - тут я с Еленой я согласен - смотря из чего он получен - какими только антибиотиками коров не пичкают сейчас...

Александр, согласна, пичкают, но наверное в промышленных масштабах, т.е. на фермах, своих настолько наверное не "закармливают".

Я вот 2 раза покупала, привозили с фермы, да...и пузырьки в навозе валялись. Это точно!

А до этого много лет привозила козий.от мамы, она никогда их таблетками не кормила, это факт. Так что, если кому повезет от частника взять, то это хорошо.

[Marina 65]

Цитата ЕленаN

Зуля, наоборот, я очень рада!

 

Марина, Саша, я завтра отвечу - а сейчас всё чищу, чищу и чищу старый дневник :D.  Боюсь, не успеть до завтра :-

Лен, а в каком смысле чистишь? а заСем, а поСему?

[LLL 11]

Цитата Zulfiya

  Лена, извини, за ниженаписанное: надо  людей  спасать !

 

  Виталий! Вы так серьезно пишете о страшной  " химии", а сами варите 3 часа  томаты, содержащие органические кислоты,  в АЛЮМИНЕВОЙ  посуде! Это же очень вредно! Кетчуп "обогащается" отравляющими солями алюминия, приближающими онкозаболевания.  Оно Вам надо?

  В крайнем случае берем эмалированную посуду. Наши бабушки  дно внутри  смазывали  рафинированным маслом, ставили на рассекатель пламени и периодически  помешивали...

  Будем  Здоровы!

Вообще-то наши бабушки готовили на чугуне.

[ЕленаN 3224]

У меня из подкормок – только минералка, больше ничего нет.  Смысл статьи был в том, что на бедных почвах, где какого-то микроэлемента не хватает – и в получившемся от коровы или лошадки удобрении – этого элемента тоже не будет хватать.  Так что без дополнительных подкормок не обойтись.  Вот, например, если кустам томатов не будет хватать магния – они уже вырастут не такие сладкие.  Так же и по калию и всему остальному.  Статью написал частный фермер.

 

Цитата Zulfiya

  Лена, извини, за ниженаписанное: надо  людей  спасать !

 

Зуленька!  Спасибо, что написала :thx:.  У меня тоже есть, к сожалению, алюминевый тазик, в нем любила заготовки делать.  Теперь буду осторожнее с  алюминиевой посудой.

 

Цитата Marina

Лен, а в каком смысле чистишь? а заСем, а поСему?

 

 

Мариш! Потому как завтра, вернее уже сегодня – 19/01/13 Помидоровед грозился закрыть все старые дневники.  То есть зайдешь на форум – а твой дом уже закрыт – замочек висит :D

[Aljonka 15309]

Цитата LLL

Вообще-то наши бабушки готовили на чугуне.

 

И в чугунной посуде, и в алюминиевых тазиках готовили - не заморачивались, лишь бы не пригорало. Сейчас, конечно, выбор посуды огромный. Всё равно многие готовят в том, что есть под рукой.

[АлександрС 94]

Цитата ЕленаN

У меня из подкормок – только минералка, больше ничего нет. 

 

неправда Ваша - я помню Вы про бражку некую писАли  ;)

 

Цитата ЕленаN

Смысл статьи был в том, что на бедных почвах, где какого-то микроэлемента не хватает – и в получившемся от коровы или лошадки удобрении – этого элемента тоже не будет хватать.  Так что без дополнительных подкормок не обойтись. 

 

верно, ключевое слово - на бедных. Смысл моего ответа был - делайте из бедных почв нормальные, а лучше - богатые  ;)

(на самом деле не моего, конечно, я это само собой не сам придумал)

а про на бедных - я и не спорил  ;)

 

Цитата ЕленаN

Вот, например, если кустам томатов не будет хватать магния – они уже вырастут не такие сладкие.  Так же и по калию и всему остальному.  Статью написал частный фермер.

 

с этим я тоже не спорил, и даже соглашался, если помните  ;) -

"Единственное ради чего - если почва пока не сбалансирована и растение страдает от этого - по-моему только тогда имеет смысл подправить..."

 

ну... и частный и даже не частный фермер имеет право на своё мнение  ;)

[LLL 11]

Цитата ЕленаБуланова

И в чугунной посуде, и в алюминиевых тазиках готовили - не заморачивались, лишь бы не пригорало. Сейчас, конечно, выбор посуды огромный. Всё равно многие готовят в том, что есть под рукой.

Так стало позже, но я алюминиевых чугунков не видел, а варенье варили в медных тазах.