Домашний помидор 2024 и Томатный Фейерверк на Юге Подмосковья 2024

[Мила 12808]

1 час назад, Ясаша сказал(а):

Добрый вечер, какой хорошенький.

Людмила , а внутри пропекся хорошо? 

Я последний хлебушек ? испекла в х/ п, хлебушек получился немножко плотнее, чем обычно, опару тоже делала Пулиш, только дрожжей взяла 4гр. Это для хлебопечки, а раньше ложила 8гр сразу

Оля, получился более  плотный, дырочки мелкие... но я ведь добавил овсянную муку, вот она и дала такую текстуру, но вкус более молочный, сливочный. Мне все таки нравится печь  кирпичиками и рецепт состоит только из  муки в/с и цельнозерновой. А вот вариант холодильника меня очень устраивает!!!! 

[Юляшка 5533]

В 30.01.2024 в 07:53, Мила сказал(а):

Состав хлеба:  мука в/с витаминизированная (заказала первый раз), цельнозерновая, овсянная .Да, еще добавила 1 ч.л. раст. масла и 1 ч.л. сливочного

Всего времени : 1 час (с момента включения духовки)

 

  

Милашик, добрый вечер !!! Тебе уже пора свою Пекарню открывать. Каждый новый хлебушек - шедевр и не похож на предыдущие !!!

А моя формочка что то застряла в доставке Озона. Жду...

[Мила 12808]

11 минут назад, Юляшка сказал(а):

Милашик, добрый вечер !!! Тебе уже пора свою Пекарню открывать. Каждый новый хлебушек - шедевр и не похож на предыдущие !!!

А моя формочка что то застряла в доставке Озона. Жду...

Юляш, все... не хочу больше экспериментировать... мне нравится мой традиционный вариант-кирпичики, в формах Кукмаровских хорошо пропекается. В духовке кастрюльный вариант (стекло) тоже неплохо, но  для лучшего эффекта надо покупать чугунную кастрюлю, хочется хорошего  качества, но дорого 8-10 тысяч. 

А какую форму ждешь?

Изменено 31 января пользователем Мила

[Юляшка 5533]

43 минуты назад, Мила сказал(а):

А какую форму ждешь?

https://ozon.ru/t/ARGo2GK

 

Вот эту, кирпичиком. Не Кукмара, но не хуже. Заказывала сразу и форму и шпатель для теста. Шпатель пришёл, форма задерживается. Почитала отзывы, хвалят. Там вроде позаботились об инструкции и даже полотенчико для формы кому то положили. В Кукмаре у меня инструкции не было.

46 минут назад, Мила сказал(а):

мне нравится мой традиционный вариант-кирпичики,

Это самая удобная форма. И в тостере подрумянить и для горячих бутербродов и как хочешь можно нарезать. 

Кстати пока при памяти, спрошу. Если обе формочки L7 (220×110×115) на 500 грамм. То сколько теста туда класть? Так и класть 500 грамм теста?

[Евгения 03 3431]

Всем привет. Я раньше тоже пекла хлеб в котелке чугунном, в чаше мультиварки, ещё сверху закрывала большим толстым котелком. А сейчас пеку без формы, подовый, на пекарском камне. Мне так больше всего нравится.

[Евгения 03 3431]

Вот этот у меня самый красивый вышел. Под колпаком испечен.

[Galiy 11762]

33 минуты назад, Евгения 03 сказал(а):

А сейчас пеку без формы, подовый, на пекарском камне. Мне так больше всего нравится.

На каком камне?

[Евгения 03 3431]

53 минуты назад, Galiy сказал(а):

На каком камне?

На пекарском. На Озоне покупала. Он разогревается заранее вместе с духовкой и типо держит тепло. Его ещё для выпечки пиццы используют.

[Мила 12808]

10 часов назад, Юляшка сказал(а):

https://ozon.ru/t/ARGo2GK

 

Вот эту, кирпичиком. Не Кукмара, но не хуже. Заказывала сразу и форму и шпатель для теста. Шпатель пришёл, форма задерживается. Почитала отзывы, хвалят. Там вроде позаботились об инструкции и даже полотенчико для формы кому то положили. В Кукмаре у меня инструкции не было.

Это самая удобная форма. И в тостере подрумянить и для горячих бутербродов и как хочешь можно нарезать. 

Кстати пока при памяти, спрошу. Если обе формочки L7 (220×110×115) на 500 грамм. То сколько теста туда класть? Так и класть 500 грамм теста?

Юляш, привет ! Вот  полностью с тобой согласна: кирпичик можно как угодно запечь, мне больше она нравится. Овал или круглый надо приспособиться.

Всю массу тесто я делю пополам , на две формы очень хорошие по высоте получаются. Юль, совет: ставь  решетку на низ, формы высокие, тесто быстро поднимается, может подгореть верх. Что мне нравится в  них, то что  все  три стороны хорошо пропекаются, не  горят!!!!

10 часов назад, Евгения 03 сказал(а):

Всем привет. Я раньше тоже пекла хлеб в котелке чугунном, в чаше мультиварки, ещё сверху закрывала большим толстым котелком. А сейчас пеку без формы, подовый, на пекарском камне. Мне так больше всего нравится.

Жень, привет! Какой у тебя красивый хлеб. что значит  чугунная форма, стекло так не держит температуру, очень быстро нагревается и корочка становится толстой. Тоже засматриваюсь на пекарский камень, но надо все вместе купить с чугунной  кастрюлей. Пока буду  смотреть на вашу выпечку. А на какой опаре ты выпекаешь?

10 часов назад, Евгения 03 сказал(а):

Вот этот у меня самый красивый вышел. Под колпаком испечен.

Супер  форма, ровная  и надрезы красивые, сразу видно состав теста был хорошо замешан!!! Спасибо за фото!!!

Девчата, это хорошо мы делимся своими результатами в хлебопечении, пока рассады не пошла !!!!

[Мила 12808]

@Евгения 03 Жень, ты опытный пекарь, подскажи может такая форма подойдет для хлеба? Дешевле чугуна, но и легче

https://keramisty.ru/products/blinnica28

[Евгения 03 3431]

25 минут назад, Мила сказал(а):

@Евгения 03 Жень, ты опытный пекарь, подскажи может такая форма подойдет для хлеба? Дешевле чугуна, но и легче

https://keramisty.ru/products/blinnica28

Мила, мне кажется у нее высота маловата 18см. Хлеб упрется в крышку, если только маленькую булочку хлеба выпекать.  

[Евгения 03 3431]

Я сейчас выпекаю вообще без всяких форм, на камне. Деревянной лопатой сажаю хлеб на камень, подстилаю бумагу для выпечки и все. Колпаком не закрываю, просто плескаю кипяток на камень и внизу ставлю маленький противень в него тоже маленько кипятка. Не хочется возится с этими раскалёнными чугунками.

Для расстойки купила давно на алиэк. корзинки из натурального ротанга для расстойки специальные.

А пеку на пшеничной закваске. Я белый в основном пеку.

Изменено 1 февраля пользователем Евгения 03

[Евгения 03 3431]

Вот у меня щас стоит на расстойке. Поднимится переверну на лист бумаги для выпечки и в духовку.

[Мила 12808]

24 минуты назад, Евгения 03 сказал(а):

Вот у меня щас стоит на расстойке. Поднимится переверну на лист бумаги для выпечки и в духовку.

Жень, а чехол стираешь? На днях  хорошо вытряхнула и сполоснула, с прошлого раза прям комочки прилипли к ткани и намертво. В вообще мне нравится без него, такие красивые полоски получаются

[Ulyasha 115834]

13 часов назад, Евгения 03 сказал(а):

На пекарском. На Озоне покупала. Он разогревается заранее вместе с духовкой и типо держит тепло. Его ещё для выпечки пиццы используют.

У меня лежит в коробке это чудо-камень. Надо доставать и пробовать печь))))

[Евгения 03 3431]

2 часа назад, Мила сказал(а):

Жень, а чехол стираешь? На днях  хорошо вытряхнула и сполоснула, с прошлого раза прям комочки прилипли к ткани и намертво. В вообще мне нравится без него, такие красивые полоски получаются

Стираю через раз. Иногда без него пеку,но если тесто высокой влажности то с чехлом  лучше.

[Petrofka 32354]

Хлебопекам привет!

 А я в воскресенье испекла чиабатту. Получилась самая настоящая! Я в восторге. Еще больше муж радый Взяла, правда, половинную порцию. Боялась, вдруг не получится. Рецепт с ютуба. 

Дырки большие, очень вкусная и пушистая.

[Евгения 03 3431]

Вот такая булочка хлеба сегодня получилась.

[Юля 141103]

Всем доброго утра!

Девчонки, какой у вас хлеб шикарный! 

А я что-то совсем перестала его разнообразить. Сижу исключительно на городских булках. Рецепт примитивный, а хлеб очень вкусный. Но поднадоел уже. Все никак не решусь на этот... как его... забыла  Короче, который нужно на ночь ставить на опаре.

Но сначала закажу под него корзину для расстойки 

[Petrofka 32354]

Мила, на этой чиабатте я поняла тебя, когда ты писала, что медитируешь, растягивая тесто

[Мила 12808]

57 минут назад, Petrofka сказал(а):

Хлебопекам привет!

 А я в воскресенье испекла чиабатту. Получилась самая настоящая! Я в восторге. Еще больше муж радый Взяла, правда, половинную порцию. Боялась, вдруг не получится. Рецепт с ютуба. 

Дырки большие, очень вкусная и пушистая.

Наташа, я вот ну никак не решусь на чиабатту,  там  другой замес теста!!!! Но очень вкусно у тебя получилось!!!

 

51 минуту назад, Евгения 03 сказал(а):

Вот такая булочка хлеба сегодня получилась.

Вот это хороший подьем, Женя! что значит прогрев на камне!!!!

 

14 минут назад, Petrofka сказал(а):

Мила, на этой чиабатте я поняла тебя, когда ты писала, что медитируешь, растягивая тесто

Точно, самое любимое занятие, прям отдыхаю от всяких дурных мыслей!!!!

Только вытащила из духовки, горячий ... остывает, но муж уже кружится ,  будет резать еще не остывший. Сделала в этот раз с жаренным луком, запах на всю квартиру!!!

 

[Мила 12808]

48 минут назад, Юля сказал(а):

Всем доброго утра!

Девчонки, какой у вас хлеб шикарный! 

А я что-то совсем перестала его разнообразить. Сижу исключительно на городских булках. Рецепт примитивный, а хлеб очень вкусный. Но поднадоел уже. Все никак не решусь на этот... как его... забыла  Короче, который нужно на ночь ставить на опаре.

Но сначала закажу под него корзину для расстойки 

Юля, сделай на опаре Пулиш, он очень вкусный, самое главное для меня , когда остынет не запаха дрожжей!!!!

[Юля 141103]

57 минут назад, Мила сказал(а):

Юля, сделай на опаре Пулиш, он очень вкусный, самое главное для меня , когда остынет не запаха дрожжей!!!!

Мила, вот сейчас сидела смотрела Кучерявую. Что-то у меня мозг поплыл 

[Ulyasha 115834]

В 19.01.2024 в 14:13, Мила сказал(а):

Юляш, привет! Вот зачем  делает эта тетя ретушь на своих фотографиях, все такое неестественное Накрасила  даже руки свои,   сразу бросается в глаза.Я  смотрю у нее все такие картинки

Вот у Ярославны он такой, какой должен быть фото ее!!!

Вот моя красотка от Ярославны))) Раньше уже показывала))) Без какого-либо фотошопа)))

Изменено 1 февраля пользователем Ulyasha

[Мила 12808]

1 час назад, Юля сказал(а):

Мила, вот сейчас сидела смотрела Кучерявую. Что-то у меня мозг поплыл 

Юля, у нее слишком много теории, может это и не плохо, но я устаю слушать и сразу теряю интерес. Ты посмотри видео я выставляла две страницы назад, от Милы, все просто.. нужно  с вечера поставить опару, а утром  тесто и выпечка!

Забрала у мужа кусок и сфоткала

Изменено 1 февраля пользователем Мила